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王子瑾

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：常熟高等专科学校生化系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇油酥
  • 1篇生产工艺
  • 1篇烹饪
  • 1篇面团
  • 1篇面团发酵
  • 1篇教育
  • 1篇烘烤
  • 1篇发酵

机构

  • 2篇常熟高等专科...

作者

  • 2篇王子瑾
  • 1篇陈苏华
  • 1篇戴阳军

传媒

  • 2篇常熟高专学报

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
石梅盘香饼的制作工艺及原理
2003年
王子瑾戴阳军
关键词：面团发酵烘烤
中国当代烹饪与教育被引量：1
2004年
论述了中国当代烹饪与教育的关系,深入分析了烹饪教育中存在的问题及成因,并提出了相应的对策。
陈苏华王子瑾
关键词：烹饪教育生产工艺
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共1页<1>
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