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陈苏华

作品数：3 被引量：2H指数：1
供职机构：常熟高等专科学校生化系更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇烹饪
  • 2篇教育
  • 1篇督导管理
  • 1篇营养
  • 1篇营养专业
  • 1篇运作管理
  • 1篇生产工艺
  • 1篇烹饪专业
  • 1篇酒店
  • 1篇酒店餐饮
  • 1篇酒店业
  • 1篇房管
  • 1篇高等教育
  • 1篇餐饮
  • 1篇厨房管理

机构

  • 3篇常熟高等专科...

作者

  • 3篇陈苏华
  • 1篇史万震
  • 1篇戴阳军
  • 1篇王子瑾

传媒

  • 3篇常熟高专学报

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2002
  • 1篇2001
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
现代中餐厨房管理模式探讨被引量：1
2002年
现代中餐厨房管理模式应是既具有现代国际酒店餐饮一体化管理手段,又具有中国厨房生产特色的———全程数字化管理模式。等级部门化运作管理与全程微象信息控制的督导管理是结合的最优化方式。
陈苏华
关键词：酒店餐饮厨房管理运作管理督导管理酒店业
营养与烹饪专业发展方向的初步构想
2001年
陈苏华史万震戴阳军
关键词：营养专业烹饪专业高等教育
中国当代烹饪与教育被引量：1
2004年
论述了中国当代烹饪与教育的关系,深入分析了烹饪教育中存在的问题及成因,并提出了相应的对策。
陈苏华王子瑾
关键词：烹饪教育生产工艺
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共1页<1>
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