王雪飞
- 作品数：29 被引量：166H指数：8
- 供职机构：黑龙江东方学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金海南省自然科学基金黑龙江博士后基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 响应面法优化黄柏花粉多糖的脱蛋白工艺及其抗氧化活性被引量：8
- 2018年
- 以黄柏花粉为原料,经超声辅助碱法提取多糖后,采用木瓜蛋白酶除去多糖中的蛋白质,在单因素试验基础上,依据Box-Behnken试验设计原理,进行提取条件的响应面优化。以清除羟自由基和总还原力为指标,评价其抗氧化能力。结果表明:木瓜蛋白酶法除蛋白的最佳工艺参数为酶解温度61℃,pH 6.9,酶用量1.20%,所得蛋白质脱除率为68.74%±0.32%,与预测值70.98%没有显著性差异。通过抗氧化能力分析,经木瓜蛋白酶脱蛋白后的黄柏花粉多糖清除羟自由基能力的IC50为2.38 mg/mL,在浓度为1.0 mg/mL时总还原能力可达1.136±0.01。
- 王雪飞王雪飞王振宇
- 关键词：响应面法抗氧化能力
- 11种花粉水提物体外抗氧化能力研究被引量：8
- 2014年
- 本文以11种花粉为研究对象，采用清除ABTS＋、·OH及总还原力三个体外指标来评价花粉水提物的抗氧化能力。并对水提物中生物活性物质蛋白质、多糖、多酚及黄酮含量进行测定。通过研究发现，11种花粉对ABTS＋，·OH均具有清除能力，但清除能力存在差异（P〈0．05），总还原力之间存在差异（P〈0．05）。三项抗氧化能力指标分析显示，具有较强抗氧化能力的花粉分别是黄柏花粉、玉米花粉及珍珠梅花粉。成分分析显示，11种花粉水提物中多糖含量较高，在49～145mg,／g之间，其次是多酚含量，在11-21mg／g之间，相关性分析显示，多糖和多酚含量对总还原力有显著影响（P〈0．05），多酚含量对清除ABTS＋的能力也有显著性影响（P〈0．05）。
- 王雪飞张华王振宇杜宇虹白海娜
- 关键词：花粉抗氧化多糖多酚
- 大豆蛋白可食用膜的CaCl_2改性研究被引量：3
- 2012年
- 以水蒸气透过量、过氧化值、抗拉强度为指标,研究CaCl2的添加量对大豆蛋白可食用膜性能的影响,对大豆蛋白可食用膜进行改性,提高其性能。通过试验确定当CaCl2的质量分数为2%时,膜的水蒸气透过量最低,达到0.17 g/s.m2,抗拉强度达到最大1 652 MPa。当CaCl2质量分数为3%时,膜的阻氧性最强,油脂的过氧化值达到1.84 mmol/kg。
- 王雪飞张华王宏雁徐聃
- 关键词：可食用膜大豆蛋白
- LC-MS法测定四种果蔬中的有机酸被引量：12
- 2016年
- 采用超高效液相色谱-质谱联用法对橘子、树莓、甘蓝和菠菜中的6种有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸和马来酸)进行检测。选用ACQUITY UPLC~;HSST3色谱柱进行分离,0.1%甲酸/乙腈溶液-0.1%甲酸/水体系作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.25 m L/min,选择ESI-多反应监测模式进行扫描。6种有机酸的平均回收率为77.9%~104.0%,相对标准偏差RSD值为2.0%~12.4%,相关系数R^2>0.998 9,该方法的最低检出限的分别为0.02 mg/kg和0.05 mg/kg,最低定量限分别为0.1 mg/L和0.25 mg/L。准确、高效地测出了四种果蔬中有机酸的含量。
- 刘晓雪张华张志丰王雪飞
- 关键词：有机酸果蔬
- 超临界CO_2萃取红辣素的研究被引量：3
- 2008年
- 采用超临界CO2萃取技术提取辣椒中的红辣素。通过单因素及正交试验研究结果表明,采用市售朝天椒为原料,萃取压力为30 MPa、温度40℃、时间3 h、CO2流量为25 kg/h为最佳提取条件,提取到的红辣素中色素相对量为728.54,辣素含量86.78%。
- 王雪飞赵晶那治国
- LC-MS法测定果蔬中6种有机酸被引量：12
- 2016年
- 研究建立了超高效液相色谱-质谱联用（LC-MS）法对水果蔬菜中的6种有机酸（酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸和马来酸）进行检测。选用ACQUITY UPLC？HSS T3色谱柱进行分离,0.1%甲酸/乙腈溶液-0.1%甲酸/水体系作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.25 m L/min,选择ESI-多反应监测模式进行扫描,确定离子对的质荷比,优化锥孔电压和碰撞电压等质谱条件。通过绘制有机酸的标准曲线,得到富马酸和马来酸的线性范围是0-1000 ng/m L,柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、苹果酸的线性范围是0-2000 ng/m L。相关系数R2为0.9989-0.9998之间。最低检出限分别为0.02、0.05μg/m L,最低定量限分别为0.1、0.25μg/m L。
- 黄思棋刘晓雪张华张志丰王雪飞
- 关键词：有机酸果蔬
- 食品营养学教学改革探究被引量：3
- 2010年
- 现代生活理念的提升，追求人体营养保健和科学饮食，已经成为现代社会文明发展的基本需求。现代食品行业的拓展，推动营养学课程教育的革新。新课程标准的全面实施，给现代营养学教学提供无限的发展机遇，同时也面对许多新的问题。构建现代营养教育教学体系、探究与创新营养学教学模式，是提升现代营养学理念的实践性措施，
- 张筠付红岩王雪飞
- 关键词：食品营养学课堂教学教学方法
- 哈佳高铁改良路基土静动力特性试验研究
- 我国铁路建设正处于快速发展中，建筑材料的需求量加大，因地制宜的选取现有材料进行改良处理，以满足铁路路基强度及变形稳定性要求，在高速铁路路基工程建设中备受关注。然而，对处于季节冻土地区的路基工程，由于反复冻融作用会影响改良...
- 王雪飞
- 关键词：应力-应变关系动剪切模量累积塑性应变临界动应力
- 益生菌在婴幼儿配方奶粉中稳定性的研究被引量：11
- 2015年
- 探讨了向婴儿配方粉中添加4种益生菌,采用加速实验,研究益生菌在婴儿配方粉储存期间的稳定性。以益生菌的活菌量为检测指标,通过加速实验,确定最佳的加速实验温度为37℃。采用37℃为配方粉的储存条件,研究婴儿配方粉储存过程中益生菌的稳定性。结果证明:菌种A稳定性最好,在加速实验5个月后,活菌量只降到添加时活菌量的1/2。其次为菌种B和D,菌种C稳定性较差,不适宜添加到婴幼儿配方粉中。
- 刘晓雪曹美丽王雪飞
- 关键词：益生菌稳定性婴幼儿奶粉
- DHA/AA在婴幼儿配方乳粉添加中氧化稳定性的研究被引量：4
- 2014年
- 研究针对二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)是现在婴幼儿乳粉中营养强化剂添加的重点,这2种成分对婴幼儿的健康成长和发育起着重要的作用,但这2种不饱和酸极易被氧化,选择稳定性好的产品是决定乳粉品质的重要因素。对市售的5个厂家的二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)微胶囊产品进行了过氧化值(POV)的测定,分析DHA和AA在婴儿配方乳粉中稳定性。
- 曹美丽佟成付王雪飞
- 关键词：DHAAA微胶囊POV
