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穆树旗

作品数：2 被引量：5H指数：1
供职机构：云南农业大学动物科学技术学院更多>>
发文基金：云南省重大科技攻关计划项目云南省科技创新强省计划项目国家科技部科技人员服务企业行动项目更多>>
相关领域：农业科学文化科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇文化科学

主题

  • 1篇水牛
  • 1篇牛奶
  • 1篇牛奶制品
  • 1篇奶酪
  • 1篇奶牛
  • 1篇奶制品
  • 1篇可持续发展
  • 1篇含水量
  • 1篇含水量变化
  • 1篇荷斯坦奶牛
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程

机构

  • 2篇云南农业大学

作者

  • 2篇毛华明
  • 2篇穆树旗
  • 1篇苟潇
  • 1篇杨舒黎
  • 1篇冷静

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇云南畜牧兽医

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
云南荷斯坦奶牛可持续发展的优势条件分析被引量：4
2010年
对云南发展奶业的条件和市场潜力进行分析,从云南的气候、海拔特点出发,提出云南最适宜发展荷斯坦奶牛的区域,并结合云南省的土地和饲料资源,对土地、饲料供给与奶牛需求之间的关系进行分析,同时从国内外乳品消费市场分析了适合荷斯坦奶牛发展的乳品市场潜力。
冷静穆树旗杨舒黎苟潇毛华明
关键词：荷斯坦奶牛
云南省水牛奶酪产业前景广阔被引量：1
2008年
奶酪又名芝士，起源于大约5000年前气候温热的中亚及中东地区，几乎可算世界上最早的人工食品之一，“奶酪”一词数千年前就出现在我国古籍中。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加高。奶酪的品种几乎数不胜数，其含水量变化幅度极大：从70％左右直到约2％。其保存期也长短不一，从数天到数年，而且大多需要冰箱冷藏。
穆树旗陈德端毛华明
关键词：奶酪水牛发酵过程含水量变化牛奶制品
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