符琼
- 作品数：13 被引量：79H指数：5
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖南省重大科技专项国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种高果糖浆的制备方法
- 一种高果糖浆的制备方法，其包括以下步骤：（1）将干甘薯或者稻米在室温下用水浸泡，磨浆，浆液过70目以上滤网；（2）用磷酸调整浆液pH值至5.5-6.0，加水调整到质量浓度为30-35%，加氯化钙助剂和耐高温淀粉酶，搅拌混...
- 林亲录刘星程小续符琼周丽君
- 文献传递
- 医用超高纯度葡萄糖的制备方法
- 医用超高纯度葡萄糖的制备方法，其包括以下步骤：(1)将干甘薯或者稻米在室温下用水浸泡3-5小时，磨浆，浆液过70目以上滤网；(2)调整浆液pH值至5.9-6.1，加水调整到质量浓度为29-33%，加氯化钙助剂和耐高温淀粉...
- 林亲录刘星符琼周丽君
- 一种米糠膳食纤维的制备方法
- 一种米糠膳食纤维的制备方法，其步骤是：(1)将米糠粉碎，过≥30目筛，加水搅匀静置30-50分钟；(2)往步骤(1)所得吸水膨胀米糠料中加稀盐酸调pH值至4.5-5.5，再加入1.0-1.5%耐高温淀粉酶,加热到85-1...
- 林亲录李安平李丽辉符琼
- 大米淀粉物理性质研究进展被引量：5
- 2010年
- 对大米淀粉的结构和组成及其主要物理性质进行了综述。较全面地概述了大米淀粉的糊化特性、流变特性以及热力学特性;同时,比较了不同品种的大米淀粉在物性上的差异并分析了其影响因素。
- 周丽君林亲录符琼
- 关键词：大米淀粉糊化特性流变特性
- 大米淀粉酶法制备低聚异麦芽糖的研究
- 低聚异麦芽糖(isomaltooligosaccharides简称IMO)是一种重要的功能性低聚糖,具有诸如调节肠道微生态平衡、提高机体免疫力等众多生理功能及良好的加工性质,在食品、医药、饲料等领域应用广泛。目前,大米加...
- 符琼
- 关键词：大米淀粉酶法制备物化性质低聚异麦芽糖表面活性剂
- 籼米淀粉酶法制备低聚异麦芽糖液化工艺研究被引量：2
- 2016年
- 以碎籼米碱法提取籼米淀粉为原料,用耐高温α–淀粉酶液化制备低聚异麦芽糖(IMO)。选取适宜的葡萄糖值(DE)为指标,采用单因素试验和正交试验优化液化时间、液化温度、籼米淀粉乳浓度及耐高温α–淀粉酶用量对液化工艺的影响。结果表明,液化的最佳工艺为液化时间12 min、液化温度95℃、籼米淀粉乳浓度30%、耐高温α–淀粉酶用量20 U/g淀粉,此时所得籼米淀粉液化液DE值均在最适DE值12%左右。
- 蔡勇建吴晓娟符琼林亲录吴伟
- 关键词：籼米淀粉液化
- 一种米糠膳食纤维的制备方法
- 一种米糠膳食纤维的制备方法，其步骤是：（1）将米糠粉碎，过≥30目筛，加水搅匀静置30-50分钟；（2）往步骤（1）所得吸水膨胀米糠料中加稀盐酸调pH值至4.5-5.5，再加入1.0-1.5%耐高温淀粉酶,加热到85-1...
- 林亲录李安平李丽辉符琼
- 文献传递
- 淀粉转化生产葡萄糖工艺研究进展被引量：8
- 2011年
- 葡萄糖是食品、医药领域最重要的原材料之一。本文对淀粉转化生产葡萄糖工艺中酶的研究以及工艺优化进展进行了综述,以期为工业化淀粉转化生产葡萄糖产量和品质的提高提供指导意见。
- 林亲录周丽君符琼
- 关键词：葡萄糖Α-淀粉酶葡萄糖淀粉酶普鲁兰酶
- 酶法制备不同品种大米淀粉的性质研究被引量：3
- 2016年
- 以3个不同品种的大米为原料,采用链霉蛋白酶酶法提取高纯度大米淀粉,并对大米淀粉的主要成分、酶解力、破损率、黏滞特性和质构特性进行分析。结果表明,采用链霉蛋白酶酶法制备,可使不同品种大米淀粉的总淀粉含量均达到94%以上。不同品种大米淀粉的酶解力:吉粳88>鄂糯9号>金优207;颗粒破损率:鄂糯9号>金优207>吉粳88;凝胶硬度:金优207>吉粳88>鄂糯9号;凝胶黏度:鄂糯9号>吉粳88>金优207。
- 吴晓娟林亲录符琼吴伟
- 关键词：大米淀粉链霉蛋白酶质构特性
- 一种高果糖浆的制备方法
- 一种高果糖浆的制备方法，其包括以下步骤：（1）将干甘薯或者稻米在室温下用水浸泡，磨浆，浆液过70目以上滤网；（2）用磷酸调整浆液pH值至5.5-6.0，加水调整到质量浓度为30-35%，加氯化钙助剂和耐高温淀粉酶，搅拌混...
- 林亲录刘星程小续符琼周丽君
