周丽君
- 作品数：10 被引量：73H指数：5
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室更多>>
- 发文基金：湖南省重大科技专项国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大米淀粉物理性质研究进展被引量：5
- 2010年
- 对大米淀粉的结构和组成及其主要物理性质进行了综述。较全面地概述了大米淀粉的糊化特性、流变特性以及热力学特性;同时,比较了不同品种的大米淀粉在物性上的差异并分析了其影响因素。
- 周丽君林亲录符琼
- 关键词：大米淀粉糊化特性流变特性
- 籼米淀粉酶法制备葡萄糖液化工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以籼米淀粉为原料,用耐高温α–淀粉酶液化制备葡萄糖。采用单因素及正交试验,对籼米淀粉液化过程影响因素进行研究。研究结果表明,最佳工艺条件为:液化时间70 min,液化温度95℃,籼米淀粉乳浓度25%,耐高温α–淀粉酶的添加量为25 U/g淀粉,所得淀粉液化液葡萄糖值(DE)为19.01%±0.16%。
- 蔡勇建吴伟林亲录杨涛周丽君
- 关键词：籼米淀粉液化耐高温Α-淀粉酶
- 淀粉转化生产葡萄糖工艺研究进展被引量：8
- 2011年
- 葡萄糖是食品、医药领域最重要的原材料之一。本文对淀粉转化生产葡萄糖工艺中酶的研究以及工艺优化进展进行了综述,以期为工业化淀粉转化生产葡萄糖产量和品质的提高提供指导意见。
- 林亲录周丽君符琼
- 关键词：葡萄糖Α-淀粉酶葡萄糖淀粉酶普鲁兰酶
- 一种高果糖浆的制备方法
- 一种高果糖浆的制备方法，其包括以下步骤：（1）将干甘薯或者稻米在室温下用水浸泡，磨浆，浆液过70目以上滤网；（2）用磷酸调整浆液pH值至5.5-6.0，加水调整到质量浓度为30-35%，加氯化钙助剂和耐高温淀粉酶，搅拌混...
- 林亲录刘星程小续符琼周丽君
- 膳食纤维提取的研究进展被引量：45
- 2010年
- 膳食纤维对人类健康有积极的作用,在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出。本文综述了国内外膳食纤维提取的常用方法以及从不同原料中提取膳食纤维的工艺和原料的利用情况,并从所得膳食纤维的品质、特性及发展前景等方面进行了较全面的比较。
- 符琼林亲录鲁娜周丽君
- 关键词：膳食纤维
- 医用超高纯度葡萄糖的制备方法
- 医用超高纯度葡萄糖的制备方法，其包括以下步骤：(1)将干甘薯或者稻米在室温下用水浸泡3-5小时，磨浆，浆液过70目以上滤网；<B>(2)</B>调整浆液pH值至5.9-6.1，加水调整到质量浓度为29-33%，加氯化钙助...
- 林亲录刘星符琼周丽君
- 文献传递
- 低聚异麦芽糖制备的研究进展被引量：9
- 2011年
- 低聚异麦芽糖是一种集营养、保健、疗效于一体的功能性低聚糖,在医药、食品、饲料等行业有着广泛的应用,近年来其产量猛增,国内外市场潜力巨大。目前,低聚异麦芽糖主要以淀粉或含淀粉的各类粮食为原料,经多酶协同作用制备而成。主要对低聚异麦芽糖制备方面的研究进行了综述。
- 林亲录符琼周丽君
- 关键词：低聚异麦芽糖
- 大米淀粉转化生产葡萄糖的研究
- 稻米是我国第一大农产品和粮食品种。但长期以来,我国稻米加工仅处于一种满足口粮需求的初级加工阶段,其有效利用率和资源综合利用水平低。此外,我国稻米加工过程中会产生10-15％的碎米,其价格仅为整米的1/3-1/2,有效利用...
- 周丽君
- 关键词：大米淀粉葡萄糖糊化特性
- 一种高果糖浆的制备方法
- 一种高果糖浆的制备方法，其包括以下步骤：（1）将干甘薯或者稻米在室温下用水浸泡，磨浆，浆液过70目以上滤网；（2）用磷酸调整浆液pH值至5.5-6.0，加水调整到质量浓度为30-35%，加氯化钙助剂和耐高温淀粉酶，搅拌混...
- 林亲录刘星程小续符琼周丽君
- 文献传递
- 医用超高纯度葡萄糖的制备方法
- 医用超高纯度葡萄糖的制备方法，其包括以下步骤：(1)将干甘薯或者稻米在室温下用水浸泡3-5小时，磨浆，浆液过70目以上滤网；(2)调整浆液pH值至5.9-6.1，加水调整到质量浓度为29-33%，加氯化钙助剂和耐高温淀粉...
- 林亲录刘星符琼周丽君
