陈智雄
- 作品数：8 被引量：83H指数：5
- 供职机构：四川农业大学园艺学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 四川黑茶加工过程中感官品质和化学成分的变化被引量：33
- 2012年
- 以四川黑茶大生产工艺中的茶样为研究对象,系统地研究四川黑茶加工过程中感官品质及内含成分的变化情况。结果表明:茶样的游离氨基酸、茶多酚、儿茶素、茶红素、可溶性糖、粗纤维、原果胶的含量在加工过程中均减少,其中原果胶含量降幅较大,为66.50%;水浸出物、咖啡碱、茶黄素、茶褐素、水溶性果胶的含量则增加,其中茶褐素含量增幅较大,为194.29%;感官审评结果可知,四川黑茶成品样的感官品质次于蒸压样,表明四川黑茶仍需一定时间的后发酵过程来完成其品质的最终转化;从渥堆不同层次来看,堆表的水浸出物、咖啡碱、游离氨基酸、茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶红素、茶褐素含量变化幅度较大,堆中的粗纤维、原果胶、水溶性果胶含量变化幅度较大。渥堆过程随着翻堆的进行,堆表、堆中、堆底的茶坯重新调换位置,进行渥堆,最终使渥堆均匀,实现了四川黑茶品质的转化。
- 陈应娟齐桂年陈盛相陈智雄
- 黑茶调节脂质代谢的物质基础及机理研究进展被引量：22
- 2013年
- 黑茶调节脂质代谢的作用已在各类研究中被报道,关于其活性物质及作用机理的研究也已逐渐展开。本文总结了黑茶中主要活性成分及特殊成分的化学特性和含量差异,并对黑茶的安全性作了评价。在此基础上,结合各类成分的功能机理研究,探讨了它们调节脂质代谢的途径或方式,同时对黑茶多成分、多途径的降脂机制进行了归纳和总结。
- 陈智雄齐桂年邹瑶李建华
- 关键词：黑茶活性成分脂质代谢
- “黄板法”防治茶园病虫害效果初探被引量：7
- 2008年
- 本实验对黄板防治茶园病虫害效果进行了初探。试验结果表明:黄油和机油混合涂粘虫效果优于纯黄油和纯机油,且机油:黄油=7:3的效果最好,每块黄板粘虫约为340头,且有效期最长。对黄板高度筛选时发现,黄板略高于茶树篷面时的效果最优。
- 胥伟陈智雄蒋恩义蒲柯璇黄烈平范冬梅齐桂年
- 关键词：茶园病虫害黄板
- 茶叶抗疲劳作用的研究进展被引量：12
- 2011年
- 疲劳已成为人们关注的热点话题之一,茶作为一种天然饮料,同时具有良好的抗疲劳效果,引起许多学者的关注。本文总结了目前茶叶抗疲劳的研究方法、不同茶类的抗疲劳效果以及可能起作用的功能成分,提出了今后的研究方向。
- 迟琳齐桂年陈盛相陈智雄
- 关键词：抗疲劳
- 黑茶茶褐素类物质的提取及对脂肪酸合酶的抑制研究进展被引量：12
- 2012年
- 黑茶是中国特有的茶类,近年来由于其显著的减肥降脂作用而成为研究的热点。又由于黑茶独特的加工方式而使其茶褐素类含量显著高于其他茶类,故常常将茶褐素类物质作为探究黑茶特殊功能的切入点。另有研究表明,脂肪酸合酶(FAS)是减肥和抗癌研究的双重潜在靶点,且四川边茶提取物能够抑制脂肪酸合酶(FAS)的活性,但其有效活性成分和抑制机理复杂,尚待进一步研究。本文对黑茶茶褐素类物质的提取纯化方法及其对脂肪酸合酶的抑制研究进展进行了综述。
- 陈智雄齐桂年迟琳
- 关键词：降血脂茶褐素
- 四川边茶的品质形成机理及保健功能被引量：2
- 2013年
- 四川边茶具有悠久的加工历史,是川藏地区少数民族同胞的生活必需品。综述了四川边茶加工过程中关键工序与品质成分主要变化的关系、渥堆的实质及保健功能。
- 邹瑶齐桂年刘婷婷李伟陈智雄
- 关键词：保健功能
- 超声波辅助浸提对红茶中茶黄素和茶红素浸出率的影响被引量：1
- 2020年
- 通过设定超声波功率、浸提时间和浸提温度3个试验因素及相应水平进行正交试验,对红茶中茶黄素(TF)、茶红素(TR)的浸出率进行测定,以研究超声波辅助浸提对红茶中TF、TR浸出率的影响,并提出最优的浸提条件组合。实验结果表明:超声波功率对TF、TR浸出率的影响显著,当功率在120~180W时能提高TF、TR的浸出率,而超过180W后TF的浸出率迅速降低,其中180W、10min、40℃为红茶TF的最优提取方案,240W、20min、70℃为红茶TR的最优提取方案。
- 陈智雄陈智雄张钰玉谢文钢谭礼强
- 关键词：茶黄素茶红素超声波浸提
- 水杨酸对茶树离体叶片衰老的影响
- 2011年
- 为探明水杨酸(SA)对茶树离体叶片衰老的影响,先后分别用0、100、200、300、400、500 mg/L和0、50、100、150、200 mg/L的水杨酸处理茶树离体叶片。结果表明,一定浓度的水杨酸能有效延缓茶树离体叶片的衰老,但质量浓度高于200 mg/L的水杨酸会导致离体叶片出现不同程度的伤害;50、100、150 mg/L处理均能使离体叶片保持正常,且能减缓其衰老过程中SOD活性、叶绿素含量、可溶性蛋白含量的降低和MDA的积累,其中100 mg/L处理的效果最好。
- 陈智雄齐桂年陈盛相胥伟
- 关键词：衰老水杨酸
