于化泓
- 作品数：50 被引量：169H指数：7
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 有益微生物在水产养殖环境中的应用被引量：1
- 2008年
- 水产用有益微生物作为一种微生态调节剂越来越受到广泛的应用。本文对有益微生物的科学概念、作用机理、种类及存在的问题进行了综述。
- 赵永坤李良生张志敏梁浩亮朱昌雄于化泓
- 关键词：水产养殖有益微生物养殖技术
- 品质改良剂在即食湿米粉生产中的应用被引量：4
- 2000年
- 采用单硬脂酸甘油酯、Ｂ－环糊精、磷酸盐等改良即食湿米粉的品质，阻止其Ｂ化。
- 彭珊珊李龙于化泓董旺顺曾贤坤
- 关键词：单硬脂酸甘油酯Β-环糊精
- 蛋白质组学研究在水生生物中的应用被引量：1
- 2004年
- 余薇于化泓汪洪朱跃进
- 关键词：蛋白质组学水生生物双向电泳基因组
- 免疫复合物的研究进展及其在家禽研究中的应用
- 2005年
- 余薇于化泓欧阳涟朱跃进
- 关键词：免疫复合物家禽免疫球蛋白IC
- 营养型膨化食品膨化条件的研究
- 1998年
- 以大米为原料，以大豆、桔皮、骨粉、蛋壳、虾皮、玉米等为配料，通过一系列的混合配比，寻找最佳膨化条件，研制出既有良好的膨化效果，又能在营养成份、色泽、风味、口感方面均有较大提高的营养型膨化食品。
- 冯启利于化泓蒋慧娟何为
- 益生素的应用、安全性使用及发展趋势被引量：5
- 2005年
- 自20世纪50年代抗生素被用作添加剂使用以来,其给人类带来的负面影响也逐渐突出,长期使用抗生素会产生相应病菌的耐药性,继而产生内源性感染及二重感染,体内菌群平衡遭到破坏,引起动物免疫机能下降,同时也会导致药物残留,造成环境污染。寻找抗生素的替代品是科技工作者面临的重要问题,而益生素能很好的解决这些问题。目前益生素的应用前景非常乐观。本文在综述益生素功能及作用机理的基础上,着重阐述其应用、安全性使用及发展趋势。
- 朱跃进于化泓赵哲霞叶反帝余薇
- 关键词：益生素
- 杜氏盐藻与4种海洋微藻间的化感作用被引量：3
- 2015年
- 利用交叉培养结合高效液相色谱分析的方法,研究了杜氏盐藻与球等鞭金藻、叉鞭金藻、湛江等鞭金藻和小球藻之间的化感作用,并测定了受试后球等鞭金藻和杜氏盐藻的SOD活力.结果表明:(1)杜氏盐藻与球等鞭金藻、青岛叉鞭金藻、湛江等鞭金藻及小球藻之间存在着显著的化感作用,其中,湛江等鞭金藻、青岛叉鞭金藻胞外滤液对杜氏盐藻的生长有明显的抑制作用,杜氏盐藻胞外滤液明显地抑制小球藻的生长;(2)青岛叉鞭金藻、湛江叉鞭金藻、球等鞭金藻和小球藻胞外滤液萃取物分别至少由6种、8种、6种和6种物质组成;(3)微藻胞外滤液对受试藻SOD酶活性有明显影响.
- 潘远健金刚代建国丁莉张丽君栾崇林于化泓
- 关键词：微藻杜氏盐藻化感作用
- 鲎素和硫酸多黏菌素B对小球藻的抑制效应及机理被引量：4
- 2011年
- 采用化学品-藻类生长抑制试验的方法,分别研究了鲎素和硫酸多黏菌素B作用小球藻96 h对其细胞数、叶绿素a含量、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响。鲎素各处理浓度依次为0、4、6、8、10、12μg/mL;硫酸多黏菌素B各处理组浓度依次为0、250、350、450、550、650μg/mL。研究结果表明,鲎素和硫酸多黏菌素B可抑制小球藻细胞数和叶绿素a含量,POD和CAT活性呈先上升后下降的规律,而SOD活性不断降低。小球藻细胞数和叶绿素a含量的降低可能是抗氧化酶活性降低引发或加剧膜脂过氧化作用,造成细胞膜系统损伤的结果,其作用靶点还有待进一步研究阐明。
- 黄莉莉代建国金刚党建章张燕于化泓
- 关键词：鲎素小球藻叶绿素A抗氧化酶
- 反式脂肪酸对血管内皮细胞损伤的影响被引量：8
- 2011年
- 探讨不同反式脂肪酸促动脉粥样硬化(AS)的共同机制。通过采用反油酸和反亚油酸作用于人脐静脉内皮细胞,对其存活率、一氧化氮合酶(NOS)活性、一氧化氮(NO)生成量以及乳酸脱氢酶(LDH)渗出率的影响,比较不同反式脂肪酸对血管内皮细胞损伤的影响。结果表明:反式脂肪酸能抑制细胞增殖,可通过降低NOS活性影响NO分泌,能增加细胞LDH渗出率,从而影响细胞氧化应激水平,降低血管舒张能力。此外,实验发现反亚油酸对细胞损伤能力较反油酸强。
- 于化泓梁忠爽李湘梅邱斌刘蓉李静邓泽元
- 关键词：人脐静脉内皮细胞
- 夏秋红茶的再加工与冷泡茶制备研究
- 2023年
- 目的探索利用夏秋红茶再加工制作冷泡茶的可行性和最佳工艺条件。方法利用纤维素酶处理夏秋红茶,通过单因素实验和正交实验筛选最佳酶解条件,测定处理前后红茶中主要化学成分和挥发性风味物质变化,并对其冷泡性能进行评价。结果优化获得了夏秋红茶再加工的工艺条件为:纤维素酶添加量为1.2 kU/g,料液比为5:8(g:mL),处理时间为24h,处理温度为25℃。纤维素酶加工后茶叶中的主要滋味物质和风味物质含量以及冷泡性能等品质指标均有所提高。冷泡茶汤中的可溶性总糖含量由4.33%升高至9.35%,水浸出物含量由26.64%升高至35.73%。在挥发性风味物质方面,加工后茶叶中苯甲醇(芳香、果香)、苯乙醇(玫瑰花香、蜜香)和水杨酸甲酯(清香、花香)等特征香气物质的相对含量升高。冷泡性能方面,加工后的红茶水浸出物冷泡溶出大幅增加和可溶性总糖则可完全冷泡溶出,产品适于冷泡饮用。结论本研究通过纤维素酶再加工提升夏秋红茶品质,制备冷泡茶,不仅能实现夏秋茶资源的充分利用,也为冷泡茶的生产提供了稳定的原料供应。
- 周丽华欧阳学文于化泓余勃万翠香吴志华
- 关键词：再加工纤维素酶风味物质冷泡茶
