彭珊珊
- 作品数：143 被引量：667H指数：14
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：广东省清远市科技计划项目新世纪广东省高等教育教学改革工程项目江西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 籽粒苋及其产品营养元素的研究
- 1995年
- 通过时籽粒苋籽、叶、茎及其几种产品的营养元素分析测定的结果表明，籽粒苋含多种对人体具有重要生理意义的营养元素。其中尤以Ｚｎ，Ｍｎ，Ｃｏ，Ｃａ，Ｍｏ，Ｓｅ，Ｍｇ为丰富。为综合利用和开发籽粒克提供了重要参考数据。
- 彭珊珊张奇凤港智许杰武
- 关键词：籽粒苋营养元素
- 茶叶中的铅被引量：14
- 1998年
- 采用原子吸收分光光度法对我国一些常用茶中Pb进行了测定，结果表明茶叶中的Pb超过一般食品，应引起重视。
- 彭珊珊石燕
- 关键词：茶叶铅分光光度法
- HACCP在豆制品生产中控制铅的应用被引量：6
- 2003年
- 应用HACCP原理,对豆制品生产过程中影响食品安全性的Pb危害因素进行了分析,研究确定了铅的关键控制点、临界值,并采取相应的控制措施,将铅的危害因素降低至最低限度,从而在大豆和豆制品生产中对铅进行了有效的安全控制。
- 彭珊珊黄国清赵淑华
- 关键词：HACCP豆制品铅食品安全性
- 食用花卉中微量元素Zn的形态分析
- 请多花卉可以药、食两用。如菊花杀菌消炎、疏风明目、清热解毒;芙蓉花主治肿毒恶疮、烫伤炎症;金银花止血凉血、清热解暑、抗菌等等。Zn是人体必需微量元素,它既是人体中200多种酶的组成成份,又是许多酶的催化剂,它还参与了人体...
- 彭珊珊黄国清
- 文献传递
- 在豆制品生产中控制AI危害的HACCP体系的建立被引量：1
- 2004年
- 采用原子吸收光度法对大豆及豆制品中的铝进行了测定,并且调查发现,由于原料及生产工艺问题导致豆制品中的铝存在安全隐患;对豆制品生产过程中影响食品安全性的Al危害因素,运用HACCP原理进行了分析,研究确定了铝的关键控制点、临界值;并采取相应的控制措施,将Al的危害因素降低至最低限度,从而在豆制品生产中对铝进行了有效的安全控制。
- 彭珊珊蒋侬辉赵淑华
- 关键词：大豆豆制品HACCP体系安全控制
- 抑制动力学分析法测定痕量硒（Ⅳ）
- Cl-KCl介质痕量Se（Ⅳ）抑制H<,2>O<,2>对甲基紫的裉色反应，由此建立了抑制-褪色光度法测定痕量硒的动力学光度法，该法表观摩尔吸光系数ε=0.69×10<'8&...
- 彭珊珊寥其生付国平黄靖
- 关键词：光度法
- 包装和高压电场对去皮山药保藏的影响被引量：7
- 2007年
- 采用不同包装材料，并用高压电场对去皮山药进行处理，将处理好的去皮山药于4—10℃保藏，测定其细菌茵落数，观察感观变化，研究不同包装和高压电场条件对去皮山药的保藏效果。结果表明：用护色液处理，50℃煮15min后，经真空PET／PE复合包装和高压电场64kV处理12min，低温4—10℃保藏去皮山药为最佳。
- 李立炜彭珊珊梁天国
- 关键词：高压电场去皮山药保藏
- 防裂液
- 一种用于防裂、护肤、杀菌的防裂液，其特征在于：该防裂液由酒精、乙酸、生姜提取液、果酸和甘油组成，组成成分中，乙酸有杀菌和护肤作用，果酸有护肤作用，本防裂液强化了护肤和杀菌作用，本防裂液成分范围(重量百分比)是：酒精65-...
- 彭珊珊李立煊
- 文献传递
- 微量元素在中成药中功能的探讨被引量：3
- 1997年
- 原子吸收光度法分析了不同产地的５种中成药中７种微量元素的含量，并且系统的研究了微量元素与中成药的功效关系，证明了中成药的功效与其所含的微量元素有密切关系。
- 张奇凤彭珊珊邱景新李丽
- 关键词：中成药微量元素原子吸收法
- 马蹄奶饮料加工技术研究被引量：5
- 2002年
- 研究了马蹄奶饮料加工技术 ,通过添加乳化剂 .柠檬酸解决了乳蛋白质絮凝问题 .实验结果表明 ,最佳配比为 :马蹄汁 5 0 %、糖 6 %、奶粉 4 %、蔗糖酯 0 2 5 % ,羧甲基纤维素钠 0 15 % ,柠檬酸 0 1% .
- 李龙彭珊珊单斌
- 关键词：果汁奶乳饮料
