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付虬声

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：福建农林大学食品科学学院食品科学技术研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇悬液
  • 2篇叶黄素
  • 2篇乳化
  • 2篇乳化工艺
  • 1篇正交
  • 1篇正交设计

机构

  • 2篇福州大学
  • 1篇福建农林大学

作者

  • 2篇倪莉
  • 2篇叶汶坤
  • 2篇易余艳
  • 2篇黄椿鉴
  • 2篇郭明津
  • 2篇付虬声

传媒

  • 1篇福州大学学报...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
叶黄素油悬液的制备工艺研究被引量：3
2012年
对乳化法制备叶黄素油悬液的配方组成及制备工艺进行研究.选择乳化剂种类、乳化剂用量、乳化温度、乳化时间和乳化转速为参数,以叶黄素油悬浮液稳定系数R值为稳定性评价指标,优化叶黄素油悬液的制备工艺.结果表明:以卵磷脂和单硬脂酸甘油脂(质量比1∶1)复配作为乳化剂、乳化剂添加量4%(质量百分比)、乳化温度65℃、乳化转速16 000 r.min-1和乳化时间30 min时制备的产品稳定性最佳,静置6个月未发现析油分层的现象,并且色泽无明显变化.
叶汶坤郭明津易余艳黄椿鉴付虬声倪莉
关键词：叶黄素乳化工艺
叶黄素油悬液的制备工艺研究
叶黄素是一类重要的功能性类胡萝卜素,具有抗氧化、抗衰老、预防粥样动脉硬化、着色等多种生物学功能,但叶黄素是非常不稳定的物质,易受光、氧、水分、重金属、氧化剂或还原剂的作用而降解,生物利用率很低。本研究的目的是探究乳化法制...
叶汶坤郭明津易余艳黄椿鉴付虬声倪莉
关键词：乳化工艺正交设计
文献传递
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