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不同初始酵母可同化氮浓度对苹果酒发酵过程中硫化氢生成量的影响被引量：1: 2023年; 初始酵母可同化氮浓度和组成可影响对酿酒酵母发酵动力学和硫化氢生产。该研究旨在探讨苹果酒发酵过程中,初始酵母可同化氮浓度、发酵中氮源组成对抑制硫化氢及发酵动力学的影响。通过添加磷酸氢二铵调整初始酵母可同化氮浓度,酵母在低浓度、中浓度和高浓度下发酵苹果酒,测定发酵特性、硫化氢释放量及四种氮源组分。初始酵母可同化氮浓度与H_(2)S释放(释放变化及总量)之间存在复杂关系,其中,H_(2)S释放量最高的是中浓度处理,为288.25μg/100 mL,而最低为高处理,为44.13μg/100 mL。仅低浓度处理条件下,发酵速率[3.84 g/(d·L)]对H_(2)S的生成速率[31.68μg/(d·100 mL)]有极其显著影响(R2=0.95,P<0.0001)。四种不同类型的YAN组分在发酵过程中的吸收和释放规律不同。该研究证实,YAN初始浓度对H_(2)S的产生、动力学和每种类型YAN的摄取曲线都有决定性的影响,这表明在苹果酒发酵中,磷酸氢二铵是避免H_(2)S释放的有效氮源。该试验为苹果酒工业发酵提供了理论基础。; 宋洋波宋洋波石侃任小莉刘丽媛周慧许丹刘树文; 关键词：苹果酒发酵过程硫化氢

白藜芦醇及其生物工程表达系统的研究进展被引量：4: 2011年; 白藜芦醇是一种天然的植物保护素,它是许多植物受到真菌感染、紫外照射或病理状况下产生的一种植物抗毒素,可以提高植物抵抗病原体的能力,并且它也具有相当的生理活性,不但具有抗氧化、抗菌、调节血脂、抗癌的保健功能,而且研究证明白藜芦醇对于多种动物有延长寿命的功效。白藜芦醇在葡萄中的合成路径以及相关各酶的研究已经取得较好的进展。更重要的是,随着生物工程技术的发展,在植物、动物和微生物中合成白藜芦醇合酶的产物已不再困难。通过对近年来在不同表达系统中合成白藜芦醇的研究进行综述,提出利用生物工程技术来合成白藜芦醇所面对的问题及将来的发展方向。; 宋洋波刘延琳刘树文吴嘉慧惠竹梅; 关键词：白藜芦醇生物工程

后基因组时代的酿酒酵母研究策略被引量：4: 2012年; 近年,随着基因工程技术的日益发展,酿酒酵母在分子生物学研究方面的应用越来越广泛。本文介绍了后基因组学用于酿酒酵母的方法,并概述了利用该手段对试验菌株与商业酿酒酵母进行生理功能分析、研究和改造的最新进展,展示了后基因组时代对酿酒酵母的影响及综合基因组信息、生物信息学和分子生物学技术的研究策略。最后,展望了现代生物技术手段在葡萄酒工业中的应用前景。; 宋洋波马捷李丽张留燕刘延琳; 关键词：后基因组学 SAGE 代谢工程

葡萄籽超微粉面膜活性及安全性评价被引量：8: 2012年; 为研究葡萄籽超微粉面膜活性及安全性,以葡萄籽多酚提取液面膜为对照,对葡萄籽超微粉面膜进行美白功效和抗衰老功效评价,并通过动物试验检测其安全性。将葡萄籽超微粉直接加入面膜液中,面膜液所具有的抑制酪氨酸酶活性、清除DPPH自由基及超氧阴离子的能力高于使用葡萄籽多酚提取液;而在清除羟自由基能力的测定中,其结果与前述3项结果相反。另外,随着葡萄籽超微粉或多酚提取液用量的增加,所测以上4项功效性均呈现明显增加趋势。葡萄籽超微粉面膜对动物具有高度安全性。; 吴嘉慧袁春龙宋洋波; 关键词：葡萄籽超微粉面膜美白功效安全性

三种提取酿酒葡萄不同组织总RNA的方法比较被引量：3: 2012年; 通过对比改良SDS-酚法、改良CTAB法和改良Trizol法3种RNA提取方法,提取"赤霞珠"(‘Cabernet Sauvignon’)葡萄芽、叶片和果皮RNA的质量及浓度,并进一步分离、纯化得到较高质量的RNA。结果表明:改良SDS-酚法与改良CTAB法适用于芽和叶片的提取,可以获得较好质量、高浓度的总RNA,其28S与18S亮度极高,5S清晰可见,完整性较好;改良Trizol操作环节较少,省时,质量好,条带锐利,可清晰看出28S与18S亮度比为2∶1,虽提取的样品浓度较低,但足以供下一步研究使用。; 宋洋波刘延琳耿万刚; 关键词：葡萄总RNA 改良CTAB法

葡萄籽功能性成分及其应用被引量：29: 2011年; 综述了葡萄籽功能性成分及其应用,主要介绍了葡萄籽中原花青素、葡萄籽油、白藜芦醇、维生素、单宁等成分所具有的美容保健功能、安全性和应用概况,同时介绍了葡萄籽超微粉的制备技术、优势和应用前景。提出了将葡萄籽超微粉技术应用于美容保健品的生产中,充分发挥葡萄籽功能性成分的作用,生产出功效更为全面的化妆品。; 吴嘉慧袁春龙宋洋波; 关键词：化妆品添加剂原花青素葡萄籽油白藜芦醇葡萄籽超微粉

葡萄籽功能性成分及其应用: 阐述了葡萄籽功能性成分及其应用,主要介绍了葡萄籽中原花青素、葡萄籽油、白藜芦醇、维生素和单宁等成分所具有的美容保健功能、安全性和应用概况,同时介绍了葡萄籽超微粉的制备技术、优势和应用前景.提出了将葡萄籽超微粉技术应用于美...; 吴嘉慧袁春龙宋洋波; 关键词：化妆品添加剂原花青素葡萄籽油白藜芦醇葡萄籽超微粉

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宋洋波