宋贤良
- 作品数：144 被引量：715H指数：15
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
- 一种低糖菠萝蜜丝果脯及其制作方法
- 本发明公开了一种低糖菠萝蜜丝果脯及其制作方法。所述低糖菠萝蜜丝果脯是以菠萝蜜丝为原料制备得到，具体是以菠萝蜜丝为原料，通过清洗、热烫、腌渍、漂洗脱盐、硬化处理、漂洗、干燥、真空浸糖、煮糖、干燥和包装工序制作得到。本发明首...
- 宋贤良邓梦琴黄苇叶盛英郑耀堂张俊豪
- 离子溅射Pt对光催化降解冷藏环境中乙烯的影响被引量：5
- 2009年
- 为了了解纳米铂(Pt)对以活性碳纤维(ACF)为载体所负载TiO2的复合材料(TiO2/ACF)光催化降解冷藏环境中乙烯的影响。该文采用真空离子溅射仪制备纳米Pt沉积的TiO2/ACF光催化材料(TiO2/ACF-Pt),在模拟园艺产品冷藏环境中,进行了两种不同溅射方案制备TiO2/ACF-Pt的光催化降解乙烯反应速率影响研究,并利用环境扫描电镜(ESEM)、场发射扫描电镜(FESEM)、X射线光电子能谱仪(XPS)对制备材料进行观察与分析。结果表明:在模拟园艺产品冷藏环境中,TiO2/ACF-Pt光催化降解乙烯的动力学可用表观一级速率方程来描述;ACF表面先溅射沉积Pt,再进行TiO2附着方案,能提高降解乙烯的能力,当溅射时间为60s(Pt/Ti原子浓度比为0.112)时,表观一级速率常数是未溅射Pt的1.16倍;TiO2/ACF-Pt的制备方法,对ACF形貌结构没有破坏,并能得到有利于对微量乙烯的吸附的多孔结构。
- 叶盛英艾广建宋贤良罗树灿李明波
- 关键词：乙烯活性碳纤维离子溅射
- 一种盐焗风味的紫米鸡骨挂面及其制作方法
- 本发明公开了一种盐焗风味的紫米鸡骨挂面及其制作方法。首先通过高温高压蒸煮法与机械粉碎和传统石磨磨碎相结合的方法生产鸡骨粉，不仅能去除骨头的油腥味，而且保留了鸡骨的盐焗风味和营养成分；再将其用于制备盐焗风味的紫米鸡骨挂面，...
- 宋贤良李婷黄苇叶盛英
- 文献传递
- 一种盐焗鸡复配卤汁的制备方法
- 本发明公开了一种盐焗鸡复配卤汁的制备方法。本发明将卤制后的盐焗鸡卤汁过滤，调pH，浓缩后得到浓缩卤汁，将浓缩卤汁与新配制的盐焗鸡卤汁进行复配，即可得到盐焗鸡复配卤汁。该制备方法对卤制多次后的盐焗鸡卤汁进行浓缩复配，克服了...
- 宋贤良李婷成亚斌黄苇叶盛英
- 文献传递
- 木瓜蛋白酶水解发酵豆粕优化工艺研究被引量：5
- 2015年
- 豆粕是饲料工业中应用最为广泛的植物性蛋白原料,本试验以微生物固态发酵豆粕粉为原料,以蛋白质增加量、游离氨基酸增加量和水解度为品质指标,探讨了酶解初始pH值、料液比、酶用量和酶解时间对木瓜蛋白酶酶解发酵豆粕的影响。在单因素实验基础上,采用L9(34)正交试验进行优化,结果表明酶解的最佳工艺条件为:酶解初始pH6.5,酶用量3%,料液比1∶10,酶解时间1h。在该条件下,酶解豆粕中蛋白质增加量为75.633mg/g,游离氨基酸增加量为121.932μg/g,水解度为0.033%。
- 邓梦琴徐嘉颖谢茜怡宋贤良
- 关键词：豆粕木瓜蛋白酶酶解
- 食品中的丙烯酰胺及生物解决方案被引量：8
- 2010年
- 综述了食品中丙烯酰胺的含量及关注丙烯酰胺的重要性,提出了降低食品中丙烯酰胺含量的方法,认为生物酶法是降低食品中丙烯酰胺含量的有效方法。通过在加工过程中添加天冬酰胺酶,可将天冬酰胺转化为天冬氨酸,能从根源上抑制丙烯酰胺的形成。
- 徐东路宋贤良
- 关键词：食品丙烯酰胺
- 响应面优化菠萝蜜果皮果胶的酶法提取工艺被引量：9
- 2015年
- 采用酶法提取菠萝蜜皮中的果胶,研究加酶量、酶解时间、温度和pH值等因素对果胶得率的影响,并通过响应面分析法优化了果胶提取工艺。结果表明,随加酶量增加、酶解时间延长、酶解温度上升、pH值增大,果胶得率呈先增加后减小的趋势变化。经试验优化得到果胶提取的最佳工艺条件为:加酶量0.6%、酶解时间6.2h、pH值4.7、酶解温度50℃,此条件下测得果胶得率为11.3%。红外光谱分析表明,菠萝蜜提取物分子中含有部分乙酰基、酯基和甲氧基,为具有一般结构的低酯化度果胶。
- 张星启宋贤良陈颖森蔡纯黄苇
- 关键词：果胶酶法响应面法
- 酶碱结合法提取菠萝蜜皮中膳食纤维工艺研究
- 该研究目的为以菠萝蜜皮为原料,采用酶、碱结合法提取菠萝蜜皮中不溶性膳食纤维。实验考察加酶量、碱液浓度、碱解时间、碱解温度等因素对菠萝蜜膳食纤维提取率的影响,通过响应面试验设计优化了提取工艺。实验结果为提取工艺最佳条件为:...
- 李莹莹张星启倪泽平宋贤良
- 关键词：水不溶性膳食纤维
- 文献传递
- 正直流电晕放电降解果蔬冷藏环境中乙烯被引量：4
- 2012年
- 为了了解正直流电晕放电技术作为一种新的降解园艺产品保鲜环境中乙烯方法的可行性。该文以多针对圆筒内壁式电晕放电反应器为对象,进行了单位体积放电功率、混合气体流量和混合气体相对湿度等因素对电晕放电特性及乙烯降解效果的影响研究。结果表明:正直流电晕放电对乙烯降解有明显的效果,乙烯降解率的半经验模型动力学模型可用Weibull方程来描述;电晕起始电压随混合气体相对湿度、流量的增加而降低,电晕运行电压范围随混合气体相对湿度的增加而增大,但混合气体流量对电晕运行电压范围的影响不大;采用二次旋转组合实验和回归拟合,建立了90%乙烯降解所需的时间(tR)与影响因素关系的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并探讨了单位体积放电功率、混合气体流量和混合气体相对湿度对正直流电晕放电对乙烯降解的影响。为正直流电晕放电技术应用及进一步的等离子体催化技术的研究提供依据。
- 林怡叶盛英宋贤良罗树灿欧春凤沈生文
- 关键词：乙烯降解放电电晕放电采后贮藏
- 光催化型纳米氧化物的抗菌性能及对S.aureus生物被膜抑制作用的探究
- 光催化型纳米抗菌材料具有化学稳定性好、广谱抗菌等诸多优点,而在抗菌及抗生物被膜应用方面有显著进展。本研究以常见的纳米ZnO、纳米CeO为光催化材料,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌进行抗菌,并展示出良好的抗菌效果。同时,将光催...
- 严如玉钟汉民陈睿志许俊聪罗树灿宋贤良司徒文贝
- 关键词：光催化材料氧化锌纳米颗粒抗菌性能生物被膜
