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方亚鹏

作品数：101 被引量：151H指数：8
供职机构：上海交通大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金武汉市科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 66篇专利
  • 30篇期刊文章
  • 3篇科技成果
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 44篇轻工技术与工...
  • 6篇农业科学
  • 4篇文化科学
  • 3篇理学
  • 2篇经济管理
  • 1篇化学工程
  • 1篇石油与天然气...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇社会学
  • 1篇语言文字

主题

  • 23篇食品
  • 14篇乳液
  • 13篇玉米醇溶蛋白
  • 13篇醇溶蛋白
  • 10篇植物
  • 9篇微胶囊
  • 8篇植物蛋白
  • 8篇分子
  • 7篇疏水
  • 7篇凝胶
  • 7篇阿拉伯胶
  • 6篇蛋白
  • 6篇水溶液
  • 6篇纤维
  • 6篇纳米
  • 6篇可得然胶
  • 6篇即食
  • 5篇疏水作用
  • 5篇酸钠
  • 5篇壳结构

机构

  • 51篇湖北工业大学
  • 51篇上海交通大学
  • 2篇中国农业科学...
  • 2篇维乐维健康产...
  • 2篇浙江上方生物...
  • 1篇华中农业大学
  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 101篇方亚鹏
  • 13篇赵萌
  • 11篇姚晓琳
  • 10篇鲁伟
  • 8篇胡冰
  • 8篇高志明
  • 7篇杨楠
  • 6篇何君
  • 4篇肖满
  • 3篇吴鹏
  • 3篇毛鹏
  • 3篇袁江兰
  • 3篇康旭
  • 3篇张科
  • 3篇姜发堂
  • 2篇刘毅
  • 2篇孔慧玲
  • 2篇章轶锋
  • 2篇倪学文
  • 2篇严文莉

传媒

  • 8篇食品科学
  • 3篇食品工业科技
  • 3篇食品科技
  • 3篇中国食品学报
  • 2篇广州化工
  • 2篇现代食品科技
  • 2篇科教导刊
  • 1篇高等学校化学...
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇高分子学报
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇湖北农业科学
  • 1篇大学教育
  • 1篇科教导刊（电...

年份

  • 2篇2025
  • 6篇2024
  • 13篇2023
  • 13篇2022
  • 9篇2021
  • 9篇2020
  • 12篇2019
  • 8篇2018
  • 4篇2017
  • 4篇2016
  • 7篇2015
  • 4篇2014
  • 8篇2013
  • 2篇2001
共 101 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种延缓鱼油氧化的乳液及其制备方法
本发明涉及一种延缓鱼油氧化的乳液及其制备方法，该乳液包括以下质量百分比含量的组分：鱼油9.0～11.0％，乳化剂0.9～1.1％，硫酸亚铁0.0024～0.0042％，卡拉胶0.0025～0.03％，水87.82～90....
方亚鹏王晨茜孙翠霞
植物蛋白增稠剂及其制备方法
本发明提供了五种豆类植物蛋白增稠剂及其制备方法，属于技术领域天然植物蛋白增稠剂技术领域。本发明的五种豆类蛋白分别源自熊猫豆、黑芸豆、奶花芸豆、豇豆和绿豆，即分别将其的蛋白质通过碱溶酸沉法提取出来，得到豆类蛋白粉，并用乙酸...
方亚鹏葛姣孙翠霞王晋源邓念想孙慢慢
功能性脂质稳定性的乳液物理调控研究进展被引量：2
2016年
食品功能性脂质多存在不溶于水和氧化稳定性差等缺点,采用油水界面技术制备乳液作为功能性脂质的载体,可提高功能性脂质的稳定性和生物利用度,扩大其在食品领域的应用。食品胶体结构复杂,分子构象多种多样,形成的界面结构对功能性脂质的化学稳定性有重要影响。从决定乳液结构和性质的乳化剂种类、乳液颗粒粒径分布、界面吸附特性等方面综述了乳液体系对功能性脂质稳定性的影响,为设计基于食品胶体乳液技术的功能性脂质载体提供理论支持。
姚晓琳聂珂陈玉方亚鹏
关键词：稳定性乳液
一种基于凝胶网络受限反溶剂制备核壳结构微胶囊的方法
本发明公开了一种基于凝胶网络受限反溶剂制备核壳结构微胶囊的方法，属于微胶囊制备技术领域。本发明以卵磷脂为乳化剂，海藻酸钠或琼脂或k‑卡拉胶为分散相，中链甘油三酯为连续相的油包水乳液，通过离子或温度变化固化分散相成为凝胶颗...
方亚鹏胡冰麻瑞祥韩玲钰
文献传递
一种玉米醇溶蛋白与溶菌酶纤维复合的方法
本发明涉及一种玉米醇溶蛋白与溶菌酶纤维复合的方法，先分别调节玉米醇溶蛋白的乙醇水溶液与溶菌酶纤维的水溶液各自的pH，之后再将玉米醇溶蛋白的乙醇水溶液与溶菌酶纤维的水溶液混合，利用反溶剂法制备玉米醇溶蛋白/溶菌酶纤维复合物...
方亚鹏宋镜如孙翠霞向延玮谢昀
文献传递
一种即食型高仿真素毛肚的制备方法
本发明涉及一种基于琼脂糖和高乙酰基结冷胶双网络水凝胶的素毛肚及其制备方法，素毛肚包含以下组分：琼脂糖，高乙酰基结冷胶，超纯水和氯化钙；总的固形物含量(琼脂糖和高乙酰基结冷胶)为0.8‑2wt％，琼脂糖和高乙酰基结冷胶的质...
方亚鹏杜梦佳赵一果
文献传递
一种玉米醇溶蛋白纳米纤维的制备方法
本发明公开了一种玉米醇溶蛋白纳米纤维的制备方法，属于蛋白纳米纤维技术领域。所述玉米醇溶蛋白纳米纤维的制备方法为：将玉米醇溶蛋白溶于冰乙酸中，置于40~80℃的水浴中加热5~120 min，得到玉米醇溶蛋白乙酸溶液；将4~...
方亚鹏孙翠霞宋镜如熊哲强张俊威
文献传递
魔芋超强吸水剂抗旱保水应用试验
姜发堂倪学文严文莉肖满方亚鹏姚晓琳章轶峰刘毅
课题来源：武汉市科技局200720422140；课题背景：在土壤中掺入超强吸水剂，可以改善土壤的结构、调节土壤的固、气、液三相平衡。由于超强吸水剂吸收了大量的水，并能缓慢释放，其吸收的水分95％可以利用，因而可利用这一特...
关键词：
关键词：吸水剂土壤改良
一种通过可得然胶模拟结缔组织的方法
本发明公开了一种通过可得然胶模拟结缔组织的方法，属于模拟动物结缔组织技术领域。本发明以可得然胶为原料，采用双螺杆高水分挤压技术，通过调节高水分挤压过程中的螺杆转速、挤压温度、喂料速度以及水分含量，基于多糖的物料特性以及挤...
方亚鹏杨镕孙翠霞吴鹏郑艺欣
魔芋基缓控释肥料包膜材料研究与产业化开发
姜发堂倪学文严文莉肖满方亚鹏姚晓琳章轶峰刘毅
①课题来源与背景课题来源：武汉市科技局200920222081。课题背景：提高肥料利用率已成为中国特别关注的问题。解决这一问题的有效途径之一是研究、开发并使用缓控释肥料。美国、加拿大、日本和西欧各国利用许多大学和研究所将...
关键词：
关键词：缓控释肥料包膜材料
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