祖鹏
- 作品数：26 被引量：69H指数：5
- 供职机构：湖南商务职业技术学院更多>>
- 发文基金：湖南省高等学校科学研究项目湖南省职业院校教育教学改革研究项目湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学社会学更多>>
- 关于观光农业与农村扶贫的思考被引量：1
- 2006年
- 观光农业是以农业为基础,农业与旅游业相结合的一种交叉性产业。它投资少,见效快,效益明显,因而为解决当前中国农村贫困状况开辟出新的思路。本文力图在此作个粗浅的探讨,以求对农村扶贫工作提供一些思路。
- 祖鹏
- 关键词：观光农业农村扶贫
- 餐厅服务员职业技能鉴定考评革新与题库建设探析被引量：1
- 2011年
- 在分析餐厅服务员职业技能鉴定考评工作中存在的问题的基础上,提出了鉴定考评革新的思路:以实际工作岗位的需要为依据,加强题库的修订;引入第三方认证;加强考评员队伍建设;建立鉴定信息反馈制度等。
- 蒋术良祖鹏
- 关键词：餐厅服务员题库建设
- 构建高校德育工作新模式探析
- 2012年
- 依据大学生呈现出思想的多元化和心理状况复杂化的现状,文章提出进行思想政治教育的同时需要考虑到大学生的心理因素,对思想政治教育与心理健康教育的可行性进行论证,提出了结合建议并探索了高校德育工作模式。
- 邓梅祖鹏
- 关键词：高校思想政治教育心理健康教育德育工作模式
- 内部营销对酒店员工组织承诺的影响被引量：2
- 2011年
- 组织承诺是员工长时间的体验缓慢形成的一种稳定的态度或行为倾向。内部营销将员工视作企业的内部顾客,以员工满意为核心,通过营造各种体验来刺激企业员工反馈形成一定程度的组织承诺。本文借鉴国内外研究成果,通过实证分析,验证内部营销对组织承诺具有显著正向影响,从而提出相应的管理建议。
- 祖鹏邓梅
- 关键词：酒店内部营销组织承诺
- 我国酒店员工流动的原因和对策被引量：3
- 2007年
- 酒店员工流动属于企业的正常现象。但我国酒店员工的流动大,人才流失严重,给酒店经营管理带来了一定的消极影响。针对我国酒店员工流失的原因进行研究。提出相应对策,以期对我国酒店的发展有所裨益。
- 祖鹏
- 关键词：酒店
- 餐饮业员工人格特质与离职意向的关系研究被引量：4
- 2018年
- 以湘菜企业为研究对象,通过使用量表和问卷测量餐饮业员工离职态度和影响因素,借鉴国内外相关学者有关于行为理论、人格特质和离职意向的研究量表,结合湘菜行业的特点进行修订,构建影响餐饮业员工离职意向的理论模型,探讨餐饮业员工离职意向的影响因素及员工人格特质与其相关性。模型分析结果表明:员工人格特质与离职意向及离职行为影响因子相关;人格特质间接影响员工离职意向和离职行为决策,起中介作用的是离职态度以及认知行为控制,但内控型、外控型人格特质影响方向不同。基于此,提出降低餐饮业员工的离职率,提高忠诚度之对策。
- 祖鹏
- 关键词：餐饮业员工离职意向人格特质影响因素
- 高职《客房服务与管理》课程项目化教学模式的构建
- 2020年
- 高职《客房服务与管理》课程传统教学模式存在偏重知识本位、理论教学与实践训练融合度差、实训项目与企业实战脱节等问题,严重影响了酒店专业教学质量。教师可以从教学内容、教学方法和教学评价三个方面入手,进行项目设计,构建以酒店真实工作任务为载体的项目化教学模式,促进酒店专业理论教学与实践教学的融合,达到增强高职酒店管理专业学生自主学习能力、团队协作能力和动手实践能力的目的。
- 祖鹏
- 关键词：教学模式
- 饭店内部营销对员工满意度影响研究被引量：1
- 2012年
- 本文从内部营销视角出发,以中国饭店业为研究对象,分析内部营销对饭店员工满意度的影响。实证研究发现,内部营销对员工满意具有显著正向影响。建议饭店行业管理者从内部促销、内部分销、内部产品、内部价格着手,积极开展有效的内部营销活动来改善内部的服务质量,从而提高员工满意度,进而提升饭店竞争力。
- 祖鹏
- 关键词：内部营销
- 湘菜产业现状及发展策略研究被引量：6
- 2019年
- 以湘菜产业发展促进会和湖南省统计局经济普查的数据为基础,对湘菜产业的现状与趋势进行研究。分析认为,湘菜产业初具规模,成为湖南省的特色支柱产业,且呈现出餐饮工业化的趋势,已经进入产业升级发展的新阶段。当前湘菜产业存在的主要问题是:龙头标杆企业数量少,技术操作标准化程度低,上下游产业链不完善,产业整体竞争力不强。促进湘菜产业发展需进一步完善湘菜产业链,培育和建设湘菜品牌,规划和制定湘菜人才培养机制,挖掘湘菜文化,把握互联网时代的脉搏,不断创新,推动产业转型升级。
- 祖鹏
- 湖南省湘菜产业竞争力评价与提升对策研究被引量：1
- 2020年
- 以产业竞争力理论为基础,利用波特钻石模型构建区域餐饮产业竞争力评价指标体系,借助因子分析法及统计软件SPSS19.0对全国31个省市2018年的餐饮产业数据进行统计分析,对以湘菜为代表的湖南餐饮产业竞争力进行横向对比,提出连锁经营、品牌经营、创新经营等提升湖南省湘菜产业竞争力的建议。
- 祖鹏邓梅
- 关键词：竞争力
