程兆慈
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：安徽省农业科学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 绿碎茶加工工艺、机械及技术参数
- 1992年
- 绿碎茶是我们两个单位合作研制的一种新型绿茶,其品质特征为:外型呈颗粒状,色泽翠绿,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜爽,香气高长,略含"栗香".绿碎茶自1989年研制成为商品茶以来,曾获安徽省第二届发明展览会金奖,全国第六届发明展览会银奖,全国星火博览会金奖,并畅销美国、日本、加拿大等国;
- 赵和涛汪有钿程兆慈
- 关键词：碎茶技术参数茶鲜叶茶类
- 粗老鲜叶加工绿碎茶与炒青绿茶品质分析比较
- 1992年
- 本文通过用同质粗老鲜叶加工成绿碎茶与炒青绿茶的品质进行比较分析,结果表明,绿碎茶主要生化成分中茶多酚、水浸出物、氨基酸、维生素 C、叶绿素 a 等均有增高趋势;品质审评无论是外形还是内质绿碎茶均好于炒青绿茶.
- 赵和涛程兆慈
- 关键词：绿碎茶炒青绿茶茶叶加工
