穆洪涛
- 作品数：20 被引量：42H指数：4
- 供职机构：广东第二师范学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广州市教育系统创新学术团队项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 一种天然猪、牛骨肉味香精的制作方法
- 本发明公开了一种天然猪或牛骨肉味香精的制作方法，主要包括如下步骤：将干净猪或牛骨用粉碎机打成碎末；加盐熬煮；用复合酶温和定向酶解；用乳酸菌或乳酸菌为主的复合菌进行微生物发酵；用合适的氨基酸和糖类进行美拉德反应。本发明所述...
- 黎海彬陈林牟洪生邱燕翔穆洪涛
- 功能性发酵饮料的市场调查分析被引量：3
- 2017年
- 本研究旨在了解大学生对功能性发酵饮料的消费情况、各方面需求及意见,并分析其发展前景,为功能性发酵饮料的研发提供依据。本研究对广州某高校353名在校大学生进行问卷调查。结果表明,大学生大都是偶尔购买发酵饮料,大多数每月花费10~30元在购买发酵饮料上,且喜爱在便利店和商场购买;大学生倾向于低糖型、纸盒装、容量为250 mL、单价为3~5元的功能性发酵饮料。大学生认为功能性发酵饮料具有一定的市场前景,但还需要立足创新,增强功能,强调绿色、营养、低能量的发酵饮料会更受欢迎。
- 贾宝珠孙春梅张楚屏卢胜洪穆洪涛袁学文
- 关键词：发酵饮料
- 大学生食品安全知识态度行为调查研究被引量：3
- 2016年
- 了解大学生食品安全知识态度行为现状,为在校大学生食品安全宣传教育提供科学依据。采用随机抽样方法,对广州市某高校384名在校大学生进行问卷调查。结果显示,大学生食品安全知识知晓率不高,平均知晓率为57.5%;存在一定程度的认知不协调,食品专业学生食品安全知识得分显著高于非食品专业学生,但同样存在食品安全意识不强,不理性的消费习惯和行为。因此,高校应加强在校大学生的食品安全知识的宣传与教育,同时有必要进行形式与内容的创新,灌输健康饮食的理念,改善不良的饮食习惯和行为。
- 刘凤银凌天娇彭建柳袁学文穆洪涛
- 关键词：大学生食品安全知识
- 氟乐灵半抗原及其制备方法和应用
- 本发明公开了氟乐灵半抗原及其制备方法和应用，其具有如下结构式：<Image file="DDA0001250425760000011.GIF" he="265" imgContent="drawing" imgForma...
- 穆洪涛李轩陈雪贞贺帆丽刘凤银袁学文
- 一种天然猪、牛骨肉味香精的制作方法
- 本发明公开了一种天然猪或牛骨肉味香精的制作方法，主要包括如下步骤：将干净猪或牛骨用粉碎机打成碎末；加盐熬煮；用复合酶温和定向酶解；用乳酸菌或乳酸菌为主的复合菌进行微生物发酵；用合适的氨基酸和糖类进行美拉德反应。本发明所述...
- 黎海彬陈林牟洪生邱燕翔穆洪涛
- 文献传递
- 中药决明子多糖类化合物的提取方法
- 本发明公开了一种决明子多糖类化合物的提取方法，该方法主要包括原料预处理；除脂；脉冲超声处理；复合酶酶解及热水浸提；醇沉、洗涤、干燥；脱色和脱蛋白；纳滤沉淀，经丙酮、乙醚洗涤后，真空干燥即得目的多糖。本发明提取决明子多糖化...
- 黎海彬牟洪生穆洪涛邱燕翔
- 文献传递
- 氟乐灵半抗原及其制备方法和应用
- 本发明公开了氟乐灵半抗原及其制备方法和应用，其具有如下结构式：<Image file="DDA0001250425760000011.GIF" he="267" imgContent="drawing" imgForma...
- 穆洪涛李轩陈雪贞贺帆丽刘凤银袁学文
- 文献传递
- 广州市食品安全总体认知调查
- 2016年
- 食品安全问题是当今社会普遍关注的焦点问题,如何保证食品安全也成为各国政府、企业、学者以及消费者迫切需要解决的问题。目前在我国国民经济中,食品工业已经成为第一大产业,而近年来国内频发的食品安全事件更促发了人们对食品安全的高度关注。广州市是对外贸易发达的国际大都市,关注其存在的食品安全问题尤为重要。
- 穆洪涛石淑仪陈雪贞刘凤银梁岳
- 关键词：食品安全标准国际大都市食品安全现状食品生产经营者食品添加剂违法成本
- 定量检测多种β-内酰胺酶抑制剂残留的试剂盒及其使用方法
- 本发明公开了一种定量检测多种β‑内酰胺酶抑制剂残留的试剂盒及其使用方法，属于食品安全快速检测技术领域。该试剂盒包括β‑内酰胺酶溶液、β‑内酰胺酶抑制剂标准品溶液、显色储备液、缓冲液、96孔黑色避光酶标板，可实现同时对液态...
- 刘凤银吴晓丹李滢穆洪涛袁学文梁岳
- 文献传递
- “食品分析实验”课程教学改革与实践被引量：2
- 2016年
- "食品分析实验"是食品质量与安全本科专业开设的一门核心必修课。为了培养学生的动手能力和创新意识,本文针对存在的两个突出问题,从完善教学内容、改进教学方法方面,提出9条改革措施,形成了"1个目标、2个问题、2个层面、9个角度"的教学改革尝试。实践证明,此改革措施有利于调动学生的积极性和激发学生的兴趣。
- 穆洪涛刘凤银
- 关键词：食品分析实验教学改革
