胡花丽
- 作品数：187 被引量：863H指数：17
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学一般工业技术更多>>
- 气调贮藏对猕猴桃抗坏血酸-谷胱甘肽代谢的影响被引量：17
- 2015年
- 为探讨气调贮藏调控猕猴桃采后衰老的可能机理。以空气比例(20.9%O2+0.04%CO2)为对照,研究了不同气体成分[CA1(2%O2+3%CO2)、CA2(2%O2+6%CO2)、CA3(5%O2+3%CO2)、CA4(5%O2+6%CO2)]对采后‘红阳’猕猴桃可溶性固形物(SSC)、可溶性总糖、淀粉、可滴定酸(TA)、抗坏血酸(ASA)和谷胱甘肽(GSH)含量,自由基(DPPH、超氧阴离子)清除能力及抗坏血酸-谷胱甘肽循环相关酶活性的影响。结果表明:较普通冷藏和其它气体成分相比,CA1(2%O2+3%CO2)处理可抑制果实SSC、可溶性总糖含量的增加,减缓淀粉、TA含量的下降。另外,CA1、CA2和CA3处理可提高猕猴桃的谷胱甘肽和抗坏血酸含量,减缓果实自由基清除能力和抗坏血酸-谷胱甘肽循环相关酶活性的下降,其中CA1处理的效果最明显。因此,2%O2+3%CO2对‘红阳’猕猴桃衰老的抑制作用与其维持果实中较高的ASA和GSH有关。
- 胡花丽王毓宁李鹏霞
- 关键词：猕猴桃气调贮藏谷胱甘肽抗坏血酸
- 娃娃菜(Brassica campestris)软腐病病原菌的分离与鉴定被引量：3
- 2021年
- 为鉴定导致娃娃菜采后软腐病的主要病原菌,以新鲜娃娃菜为试验材料,常温贮藏一定时间至发病后,选取典型软腐病病症叶片进行菌株的分离纯化和致病性测定,通过形态学观察、生理生化和分子生物学鉴定得出病原菌的相关种属。结果表明:娃娃菜软腐病病原菌株C-2和C-11菌落呈圆形,乳白色,稍凸起,菌体呈短杆状,为革兰氏阴性菌;可在37℃和含有7%NaCl培养基中正常生长,可利用柠檬酸盐和明胶,并能够利用葡萄糖、果糖、蔗糖、甘油、半乳糖、水杨苷、麦芽糖、甘露醇和山梨醇作为碳源发酵产酸;基于16S rDNA基因序列系统发育关系表明,C-2和C-11与其他的P.carotovorum subsp.odoriferum(Pco)菌株形成明显的Pco类群,因此,可以判断该菌株属于胡萝卜软腐果胶杆菌Pco亚种,该研究结果可以为娃娃菜软腐病的研究与防治提供理论基础。
- 赵欢欢张元元张映曈胡花丽周宏胜罗淑芬李鹏霞
- 关键词：娃娃菜软腐病
- 一种采后娃娃菜的贮藏保鲜方法
- 本发明公开了一种采后娃娃菜的贮藏保鲜方法，其步骤为：用微酸性电解水生成器，以NaCl溶液为辅液，自来水为原水，制得pH值在5.0～6.5、有效氯浓度在50～400mg/L的微酸性电解水；在密闭空间内，通过超声雾化微酸性电...
- 胡花丽孟敌李鹏霞
- 一种可食性油桃涂膜保鲜剂及其制备方法和使用方法
- 本发明公开了一种可食性油桃涂膜保鲜剂，其中每百分重量份的保鲜剂包含以下重量份的组分：乳木果油2.0～4.0份，大豆卵磷脂0.5～1.0份，天然虾青素0.01～0.02份，油溶性茶多酚0.03～0.05份，水溶性茶多酚0....
- 李鹏霞周宏胜黄雯胡花丽张雷刚罗淑芬李志强
- 文献传递
- 外源乙烯对采后杏鲍菇内源乙烯释放和衰老进程的影响被引量：3
- 2018年
- 为了深入了解杏鲍菇成熟衰老机理,探讨其对乙烯的敏感性,以杏鲍菇为试材,研究常温条件下((20±1)℃、相对湿度70%～80%)杏鲍菇子实体内源乙烯释放规律及不同剂量(1、10、100、1 000μL/L)外源乙烯对其内源乙烯释放和衰老进程的影响。结果表明:杏鲍菇子实体采后乙烯释放量随子实体的继续发育逐渐增加,分别在贮藏的12 h和36 h各出现一次释放高峰,释放量分别为贮藏前的12.53倍和7.57倍;同时外源乙烯能不同程度地诱导子实体内源乙烯的释放,并推迟乙烯跃变启动时间,促进多酚氧化酶活力、苯丙氨酸解氨酶活力、褐变程度、相对电导率、丙二醛含量的上升,加快可溶性糖及蛋白的降解,降低子实体抗坏血酸过氧化物酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶活力,加速1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、总抗氧化能力的下降,并使子实体的抗氧化物质(总酚、类黄酮)含量相比对照组保持在较低水平。由此说明,外源乙烯处理能够加速杏鲍菇的采后衰老进程,该研究结果为进一步揭示杏鲍菇采后衰老机制提供理论参考。
- 黎春红张雷刚罗淑芬周宏胜胡花丽李鹏霞
- 关键词：杏鲍菇
- 一种保鲜剂及其制备方法、用途
- 本发明公开一种保鲜剂，包括如下组分，漆蜡10～50g，Tefose？2000乳化剂15～25g，橙皮甙50～100g，辛弗林10～50g，柠檬酸10～30g，硬脂酸甘油酯10～30g。先将1份漆蜡添加到30～50份水中，...
- 王毓宁李鹏霞胡花丽高建晓罗淑芬
- 文献传递
- 复合型甘薯茎尖饮料的研制
- 2009年
- 以甘薯茎尖和山楂为原料,进行复合型饮料的研制。结果表明,绵白糖、蛋白糖、山楂的添加量依次为2.20%,0.03%,5.00%时,产品的风味最佳。其主要营养成分是:可溶性固形物含量2.30%,可溶性蛋白含量6.53μg/g,可溶性总糖含量1.44%,可滴定总酸0.024 g/100 mL,黄酮甙总量0.80 mg/g。
- 王炜李鹏霞王毓宁胡花丽
- 关键词：甘薯茎尖饮料
- 不同气体成分处理对丰香草莓采后品质、SOD及CAT活性的影响被引量：3
- 2010年
- 以采后"丰香"草莓为材料,研究了不同气体成分处理(11%O2+10%CO2,3%O2+5%CO2)及冷藏对照对果实采后品质参数(失重率、腐烂指数、pH值和可溶性固形物含量)、SOD和CAT活性的影响,旨在寻求适宜"丰香"草莓贮藏的气体成分。结果表明:较对照相比,3%O2+5%CO2处理可降低果实的腐烂指数和失重率,维持可溶性固形物含量,抑制SOD活性的升高,增强CAT活性和pH值,11%O2+10%CO2处理亦可降低果实的失重率、腐烂指数,维持可溶性固形物含量,但导致贮藏后期果实SOD活性的升高,同时降低了CAT活性。可见,3%O2+5%CO2处理对"丰香"草莓的保鲜效果较理想。
- 胡花丽李鹏霞王毓宁王炜李志强
- 关键词：丰香草莓采后品质SOD活性CAT活性失重率草莓贮藏
- 牛蒡超微粉及其固体饮料制备方法
- 本发明提供一种牛蒡超微粉及其固体饮料制备方法。它是分别将牛蒡、白萝卜、胡萝卜、香菇、白萝卜叶和糙米干燥品，用粉碎机粉碎成300～1200目的超微粉；然后取20～50份牛蒡超微粉、10～20份白萝卜超微粉、10～20份胡萝...
- 王毓宁李鹏霞胡花丽王炜
- 文献传递
- 保鲜剂对双孢菇褐变的影响被引量：8
- 2012年
- 为筛选双孢菇(Agaricus bisporus)理想的保鲜剂,在双孢菇去根30 min内分别置于0.2 mmol/L维生素C、0.25 mmol/L柠檬酸和0.5%CaCl2处理溶液中浸泡1 min,阴凉处沥干,聚乙烯薄膜包装,于温度0～2℃、相对湿度90%～95%条件下贮藏,0～14 d取样测定双孢菇褐变度、总酚含量以及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和脂氧合酶(LOX)活性。结果表明:清水对照处理的双孢菇褐化迅速,褐变严重,总酚含量下降,PPO活性先上升后下降,POD、CAT和LOX活性呈上升趋势。与对照相比,0.2 mmol/L维生素C、0.25mmol/L柠檬酸和0.5%CaCl2浸泡处理对测定指标产生了不同程度的影响,其中0.2 mmol/L维生素C能够显著减缓双孢菇贮藏期间总酚含量的下降、降低PPO和POD的活性、提高CAT活性,保鲜处理效果最好,是双孢菇理想的保鲜剂及褐变抑制剂。
- 王毓宁胡花丽孙娅李志强李鹏霞
- 关键词：保鲜剂双孢菇褐变酶活性
