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艾合买提江·艾海提
艾合买提江·艾海提
- 作品数：30 被引量：132H指数：7
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金新疆维吾尔自治区科技计划项目现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 库车小白杏混菌乳酸发酵工艺优化及其发酵动力学模型被引量：2
- 2021年
- 采用响应面分析法的4因子中心组合实验设计(Central composite experimental design,CCD)优化了库车小白杏混菌(植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌)乳酸发酵工艺,并采用Logistic方程建立乳酸菌生长和超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)活性的动力学模型。结果表明,最佳发酵工艺为:温度为37.0℃,植物乳杆菌:罗伊氏乳杆菌配比为2.6:1,接种量为5.0%,发酵时间为30 h。在此条件下,杏汁中的SOD活性为309.60 U/g,感官评分为54.18分;动力学模型的预测值与实验值的拟合度分别为0.9970、0.9913,说明拟合曲线与乳酸菌生长量和SOD活性的实验数据有很高的相关性,能很好地模拟小白杏乳酸发酵过程的动力学特性。
- 王旭光茹先古丽·买买提依明徐晓培白琳王亮刘军艾合买提江·艾海提
- 关键词：响应面法混菌发酵感官评价
- 响应面法优化核桃巴旦木复合酱料制备工艺被引量：3
- 2023年
- 以新疆核桃和巴旦木为主要原料,研发一种新型的核桃巴旦木复合酱料。通过单因素实验研究了饮用水添加量、白糖添加量和食盐添加量对产品感官评分、稳定性、色差和质构的影响。在单因素实验的基础上,利用响应面实验优化加工工艺,以感官评分为指标,确定核桃巴旦木复合酱料的最佳制备工艺。结果表明,核桃巴旦木复合酱料的最佳制备工艺为饮用水添加量30%,白糖添加量7%,食盐添加量2%,在此条件下核桃巴旦木复合酱料的口感最佳,感官评分为85.11,与预测值相近,该实验为核桃和巴旦木的精加工开发以及工业化生产提供了理论依据。
- 倪晓莹邢军刘军茹先古丽·买买提依明潘红军艾合买提江·艾海提
- 关键词：核桃酱料响应面法
- 不同澄清剂对石榴汁理化特性影响的研究及澄清工艺优化
- 2022年
- 使用壳聚糖、明胶、白蛋白以及PVPP和皂土作为澄清剂对石榴汁进行澄清,对比各澄清剂对石榴汁总可溶性固形物、花色苷保留率、多酚保留率、颜色、透光率的影响。最后选定皂土和壳聚糖作为复合澄清剂进行工艺优化。在单因素实验的基础上,进行正交工艺优化,得到最佳复合澄清剂的澄清工艺为添加量0.8 g/L、配比比例1:4、澄清时间2.0 h。该研究结果可以为今后的石榴汁澄清工艺提供必要的数据支撑。
- 茹先古丽·买买提依明潘红军邢军冯泽倪晓莹艾合买提江·艾海提秦新政刘军
- 关键词：石榴汁澄清剂
- 基于UPLC-Q/TOF-MS技术的新疆阿魏菇抗食管癌有效萜类组分分析被引量：7
- 2021年
- 目的:探究新疆阿魏菇中抗食管癌活性的有效萜类成分。方法:经人食管癌Eca109细胞活性筛选,将阿魏菇醇提物乙酸乙酯萃取相(PFEP-E)通过硅胶柱和制备型薄层色谱技术进行分离纯化,采用超高效液相色谱-串联四极杆-飞行时间质谱法(UPLC-Q/TOF-MS)技术,结合Metlin,MassBank,PubChem等在线网络数据库及相关文献对有效洗脱部位进行成分鉴定及含量分析。结果:硅胶柱石油醚-乙酸乙酯(3∶1)洗脱部位(Fr2-3∶1)对人食管癌Eca109细胞增殖的抑制活性最强,在正离子模式下分析鉴定出了24种萜类化合物,在负离子模式下分析鉴定出了28种萜类化合物,共52种,均为首次在该食用菌中分离得到;在Fr2-3∶1组分中总萜类成分质量分数62.88 mg·g^(-1),其包括2种单萜,5种倍半萜,15种二萜和30种三萜类,分别占总萜类含量的1.32%,12.04%,47.55%,39.09%。二萜类和三萜类是阿魏菇萜类的主要组成成分,占总萜类的86.64%。二萜类以赤霉素为主,占总二萜类的79.70%,三萜类以灵芝酸类为主,占总三萜类的29.25%。四甲基偶氮唑蓝(MTT)试验结果表明,赤霉素A3和赤霉素A5的抗食管癌活性较弱,而丝石竹皂苷元和齐墩果酸具有较强的抗食管癌活性。结论:新疆阿魏菇抗食管癌有效萜类是以灵芝酸类为主的三萜类化合物,可为其作为抗肿瘤药物的开发以及功能性食品的研制提供理论依据,有助于有效提升阿魏菇的附加产值。
- 买合木提·阿布里克木王磊李静艾合买提江·艾海提刘军
- 关键词：阿魏菇萜类灵芝酸食管癌
- 大蒜素对小尾寒羊生长性能、血清免疫指标、抗氧化指标及瘤胃发酵参数的影响被引量：16
- 2022年
- 试验旨在研究大蒜素作为膳食补充剂对小尾寒羊生长性能、血清免疫、抗氧化指标及瘤胃发酵参数的影响。选择14只120日龄的小尾寒羊(25.77±1.45)kg,随机分为2组,每组7个重复。对照组小尾寒羊饲喂正常精料,试验组小尾寒羊饲喂添加7.5 g/kg大蒜素的精料。预试期10 d,正式试验期100 d。结果显示,与对照组相比,饲喂大蒜素的小尾寒羊平均日采食量和皮下脂肪厚度显著提高(P<0.05)。饲料中添加大蒜素的小尾寒羊血清总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性比对照组显著提高(P<0.05)。添加大蒜素的小尾寒羊反刍频率比对照组显著提高(P<0.05),站立频率显著降低(P<0.05)。添加大蒜素对小尾寒羊瘤胃发酵和微生物区系没有明显影响。研究表明,大蒜素添加剂可以改善小尾寒羊的生长性能,提高血清抗氧化能力。
- 蒲仕文杨燕茹先古丽·买买提依明刘军王慧王振南吕慎金艾合买提江·艾海提
- 关键词：大蒜素抗氧化功能免疫功能小尾寒羊
- 响应面优化石榴汁酶解工艺被引量：3
- 2022年
- 研究果胶酶和木瓜蛋白酶对石榴汁澄清度和花色苷含量的影响。在单因素试验基础上测定果胶酶和木瓜蛋白酶对石榴汁的透光率和花色苷含量的影响变化。选定透光率作为响应值,以响应面分析法对石榴汁的澄清工艺进行研究。利用响应面对试验进行模型设计及方差分析,得到石榴汁的最佳酶解工艺条件:复合酶添加量0.22%、酶解时间60 min、酶解温度35℃,在此条件下石榴汁澄清度为77.94%。预测值与实际值误差较小,具有良好的拟合性,因此该工艺可用于提高石榴汁澄清度。该工艺可为石榴汁澄清提供有效参考。
- 潘红军茹先古丽·买买提依明邢军艾合买提江·艾海提秦新政刘军
- 关键词：石榴汁澄清度花色苷响应面
- GC-MS结合GC-O、电子鼻评价不同预处理方式对沙枣风味的影响被引量：7
- 2023年
- 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactometry,GC-O)及电子鼻方法,探究原果、烘焙、干燥及蒸、煮共5种不同预处理方式对新疆大果沙枣挥发性风味的影响。结果表明:通过GC-MS从5组不同处理后的沙枣中检测出69种化合物,通过GC-O分析结合香气活力值进一步分析,确定沙枣的特征香气成分有14种挥发性物质,发现(E,E)-2,4-癸二烯醛、壬醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、β-紫罗兰酮等是对沙枣具有关键香气贡献最大的物质。经过不同预处理后,样品的多个感官属性的香气强度存在显著差异,电子鼻可以有效区分各样品组之间的香气强度,通过偏最小二乘回归法进一步验证、解释不同处理下的沙枣中的特征香气强度与感官属性之间的相关性。综合分析可知,烘焙处理后的沙枣感官品质相对较好。
- 党昕刘军姚凌云艾合买提江·艾海提冯涛
- 关键词：沙枣气相色谱-质谱联用法电子鼻
- 枣酱主要加工阶段工艺优化及其品质分析
- 2024年
- 为确定枣酱加工阶段条件(软化、浓缩、杀菌),该研究以残次骏枣为主要原料,以枣酱产品的色差和总抗氧化能力为评价指标,利用单因素试验和响应面Box-Behnken设计试验优化枣酱加工阶段条件,探究最佳加工阶段样品的品质变化。结果表明,软化阶段的最佳条件为软化温度55℃、料水比1∶4(g/mL)、软化时间3.15 h;浓缩阶段的最佳条件为柠檬酸添加量0.6 g和浓缩温度70℃;杀菌阶段的最佳条件为杀菌温度90℃和杀菌时间17 min。在此条件下,枣酱产品的色差为64.19,总抗氧化能力为7.22 U/L。主要加工阶段样品的总酸、维生素C、总酚、总黄酮等的含量与抗氧化能力差异显著,同时相关性分析表明可溶性固形物、维生素C、总酚、总黄酮等的含量与抗氧化能力之间具有极显著正相关关系(P<0.001)。基于主成分分析可将15个品质指标简化为2个主成分,累计方差贡献率达93.69%,枣酱的综合评分最高,为1.55。综上可知,该研究可为阐明枣酱加工过程中的品质变化和枣酱工业化生产提供理论参考。
- 吴喆刘军娄磊邢军秦新政鲁青杉杨蕾艾合买提江·艾海提
- 关键词：响应面优化抗氧化
- 胡桃叶色素的提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：2
- 2022年
- 以胡桃叶为原料,在单因素试验基础上,利用响应面试验对提取工艺进行优化,并对得到的胡桃叶色素进行抗氧化活性分析。胡桃叶色素最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,超声时间43 min,液固比5∶1(mL/g),超声功率126 W。胡桃叶色素对羟自由基和DPPH自由基具有一定的清除作用。在浓度为25~200 mg/L范围内,随着浓度的增大,羟自由基和DPPH自由基的清除效果增强。胡桃叶色素对羟自由基和DPPH自由基的最大清除率分别为64.0%和95.7%。胡桃叶色素对羟自由基和DPPH自由基的EC_(50)分别为135.46,49.17 mg/L。胡桃叶色素提取物对羟自由基的清除能力强于DPPH自由基的清除能力。该研究结果可为今后胡桃叶色素资源的进一步开发利用提供依据。
- 王涵艾合买提江·艾海提
- 关键词：色素抗氧化活性
- 响应面法优化超声辅助提取核桃叶色素工艺及稳定性研究
- 目的:优化核桃(Juglans regia L.)叶色素提取工艺并研究其稳定性,为核桃叶天然染发剂的开发提供参考依据。方法:以核桃叶为原料,通过全波长扫描,确定最佳提取溶剂和最大波长。采用超声波辅助提取核桃叶色素,通过单...
- 王涵杨珍珍俞剑艾合买提江·艾海提王亮
- 关键词：色素超声波辅助提取稳定性
- 文献传递
