陶琳
- 作品数：6 被引量：45H指数：3
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关项目教育部科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 葡萄籽浸提物对胰脂肪酶活性抑制的研究被引量：20
- 2009年
- 葡萄籽经正己烷脱脂、70%乙醇浸提以及AB-8大孔吸附树脂提取,得到葡萄籽浸提物(GSE);研究分析抑制物不同浓度、反应时间以及反应pH下,GSE对胰脂肪酶酶活力的影响,并分析GSE的抑制类型和K(i抑制常数)。结果表明:GSE抑制胰脂肪酶活力的IC50值为0.1284g/L;抑制率在反应达到12min后基本趋于稳定,pH为7.5时抑制效果最佳;Dixon图和Lineweaver-Burk图表明GSE对胰脂肪酶的抑制作用为非竞争性抑制,Ki=0.1096g/L。
- 吴子健王吰郑俊清鲁晓翔陶琳付合蕾张静
- 核黄素结合蛋白的性质及其功能
- 来自鸡的包括鸡蛋的核黄素结合蛋白是单亚基磷酸糖蛋白,能特异性地结合维生素B2并将其输送到胚胎,以维持胚胎的生长发育。本文介绍了它的种类、分子的组成与结构、结合核黄素的分子机理、分子的热稳定性、对盐酸胍的化学稳定性以及生物...
- 吴子健陶琳
- 关键词：鸡蛋分子结构胚胎发育热稳定性
- 文献传递
- TUV26菌株的几丁质酶动力学研究被引量：2
- 2008年
- TUV26是以Pseudomonas sp.为出发菌株,经诱变得到的一株几丁质酶高产菌。本实验以胶体几丁质为底物,对TUV26产几丁质酶的动力学进行研究,实验结果表明:该酶的最佳反应温度为48.5℃,最佳反应pH6.8;在0～60min反应速度为常数,反应初速度为54.199μg/ml·h;米氏常数Km=24.04μg/ml,最大反应速度Vmax=218.68μg/ml·h,酶转化数Kcat=0.08025h-1。这些研究结果为酶法生产几丁寡糖提供必要的工艺参数。
- 吴子健张彩田强王达李荣华陶琳
- 关键词：几丁质酶酶动力学米氏常数
- 嗜酸乳杆菌L101发酵增殖因子的研究被引量：3
- 2008年
- 为促进嗜酸乳杆菌L101的生长,本研究以MRS为基础培养基,选取添加6种增殖因子(番茄汁、胡萝卜汁、平菇汁、黄豆芽汁、啤酒和低聚异麦芽糖),单因素试验比较了各因子增殖作用,正交试验研究选取促进活菌数提高的最佳增殖因子组合。试验结果表明:黄豆芽汁在各单因子中增殖效果最佳,当其在MRS培养基中添加浓度为10%(V/V),菌体在38℃下培养14h时,活菌数可达4.034×109CFU/ml;经正交试验所得最佳复合增殖因子组合为:黄豆芽汁5%(V/V)、平菇汁10%(V/V)、番茄汁10%(V/V)和低聚异麦芽糖(10g/L)。嗜酸乳杆菌L101在添加了该增殖因子组合的MRS培养基内培养14h时,活菌数可达5.25×1010CFU/ml。本研究为进一步提高嗜酸乳杆菌L101活菌数提供了必要的工艺参数。
- 吴子健田强王印华陶琳杨春艳
- 关键词：增殖因子单因素试验正交试验
- 核黄素结合蛋白的性质及其功能被引量：1
- 2010年
- 来自鸡的包括鸡蛋的核黄素结合蛋白是单亚基磷酸糖蛋白,能特异性地结合VB2并将其输送到胚胎,以维持胚胎的生长发育。介绍它的种类、分子的组成与结构、结合核黄素的分子机理、分子的热稳定性、对盐酸胍的化学稳定性以及生物学方面的功能。
- 吴子健陶琳
- 关键词：分子结构
- Nisin对冷却猪肉冷藏保鲜效果的影响被引量：19
- 2009年
- 研究Nisin对冷却猪肉保鲜效果的影响。研究中对比Nisin与山梨酸钾两种保鲜剂对冷却猪肉冷藏过程中6项鲜度指标(细菌总数、挥发性盐基氮、pH值、球蛋白、硫化氢以及感官指标)的变化情况。结果表明:Nisin在0.03g/L～0.06g/L浓度范围内可延长冷却猪肉货架期,其中以0.05g/LNisin保鲜液浸泡猪肉120s保鲜效果最佳,货架期可延长6d,且与山梨酸钾保鲜剂(0.05g/L)保鲜效果无明显差异。
- 王吰吴子健刘纲乔明强陶琳
- 关键词：乳酸链球菌素冷却猪肉货架期
