黄明发
- 作品数：30 被引量：409H指数：12
- 供职机构：重庆市种畜场更多>>
- 发文基金：国家生猪现代产业技术体系建设项目重庆市自然科学基金科技部科研院所社会公益研究专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学医药卫生更多>>
- 乳酸链球菌素在肉制品中的应用被引量：4
- 2006年
- 乳酸链球菌素是一种天然、高效、安全的食品防腐剂,其应用越来越广泛。本文综述了乳酸链球菌素的特性及在肉制品中的应用,并对其应用前景进行展望。
- 黄明发刘君
- 关键词：乳酸链球菌素防腐剂
- 魔芋膳食纤维对人体的保健作用
- 魔芋葡甘聚糖是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维之一，具有减肥、通便、降血脂、降血糖等保健作用。本文综述了魔芋膳食纤维对人体的保健作用，以期为人们正确认识魔芋及其保健作用提供帮助。
- 黄明发张盛林
- 关键词：魔芋膳食纤维保健作用
- 文献传递
- 重庆冷鲜猪肉市场分析
- 2014年
- 近年来,我国经济发展迅速,人民生活水平不断提高,人们对于食品的需求也在不断上升,尤其是消费者对于肉类产品的需求量和消费量急剧增加,显示出巨大的消费市场空间。据统计,发达国家早在二十世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉,目前消费的生鲜肉中,冷鲜肉已占到90%左右,
- 黄明发张全生陈天毅鲁兴容余群莲冯杰
- 关键词：鲜猪肉消费量经济发展肉类产品
- 乳酸链球菌素（Nisin）在食品工业中的应用
- 2006年
- 乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂，其应用越来越广泛。本文综述了乳酸链球菌素的特性及其在食品工业中的应用，并对其应用前景进行了展望。
- 黄明发刘君杨玉柱
- 关键词：乳酸链球菌素防腐剂食品工业
- 浅析屠宰环节对冷鲜肉保水性的影响被引量：2
- 2013年
- 冷鲜肉的保水性直接影响企业的形象和经济效益,重庆主要对屠宰环节中管理、屠宰方式、冷却工艺等因素对冷鲜肉保水性的影响进行综述。
- 余群莲鲁兴容黄明发冯杰张澜
- 关键词：冷鲜肉保水性屠宰方式冷却工艺
- 几种极具发展前景的功能性色素
- 本文从分子结构、理化性质、生理功能、提取方法以及未来研究和发展方向等方面对番茄红素、玉米黄质、姜黄色素三种具有保健功能的食用天然色素进行了综述,以期促进色素工业的发展.
- 王丽华黄明发
- 关键词：天然色素番茄红素玉米黄质姜黄色素分子结构生理功能
- 文献传递
- 柑橘多甲氧基黄酮的检测及分离纯化技术研究进展被引量：23
- 2009年
- 多甲氧基黄酮(polymethoxylated flavones,PMFs)是柑橘属水果中特有的类黄酮,主要存在于柑橘果皮的油胞层,比其他植物类黄酮有更强的生理活性,尤其是其抗癌活性。由于PMFs的重要功能,它已成为目前柑橘精深加工研究方面的霞点和热点之一。本文简要概述了柑橘PMFs的性质、结构、含量与分布,综述了PMFs的检测及分离纯化技术研究进展,并对未来研究开发趋势进行了展望。
- 黄明发苏学素焦必宁付陈梅郭莉
- 关键词：柑橘分离纯化
- 紫苏的研究进展被引量：36
- 2007年
- 紫苏是我国传统中药,具有重要的药理学作用。本文就其形态学特征、生态习性、营养价值、药理功能及开发与利用现状进行综述,并对其前景进行了展望,以期为紫苏的综合开发利用提供帮助。
- 黄明发郭莉郑炯江燕
- 关键词：紫苏营养药理作用
- 浅谈国内外农产品质量安全可追溯体系现状被引量：6
- 2014年
- 简要描述国内外农产品质量安全可追溯体系建设的相关情况,了解相关的制度及技术规范,希望国内相关企业借鉴国外先进经验,因地制宜,以需定建,建成具有中国特色的农产品质量安全可追溯体系,真正做到农产品实现生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯。
- 冯杰张全生鲁兴容黄明发余群莲张澜
- 关键词：农产品质量
- 泡菜发酵生产的研究进展被引量：31
- 2007年
- 简述国内外泡菜生产的概况,对泡菜生产的研究现状做了详细的阐述,主要包括泡菜微生物、泡菜生产工艺、泡菜营养和安全性的研究,并提出了泡菜生产中存在的问题,以及对泡菜生产的发展前景的展望。
- 郑炯黄明发
- 关键词：泡菜乳酸菌乳酸发酵
