刘俊梅
- 作品数：271 被引量：478H指数：11
- 供职机构：吉林农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目吉林省科技发展计划基金国家科技成果转化引导基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 一种凝固型发酵豆奶和搅拌型发酵豆奶的生产方法
- 本发明公开了一种凝固型发酵豆奶和搅拌型发酵豆奶的生产方法，该生产方法包括以下步骤：采用黄豆磨制豆浆；准备种子剂；接菌发酵豆奶；产品包装入库后熟。本发明是以大豆为原料，依据现代科学理论，用多种乳酸菌、酵母益生菌发酵得到的活...
- 胡耀辉朴春红魏胜宁于寒松王玉华刘俊梅代伟长
- 文献传递
- 独立实验在分子生物学本科实验教学中的重要性
- 2014年
- 在普通高校分子生物学本科实验教学中,传统的分组实验存在一定弊端。从教学经验出发,阐释了实施独立实验的重要性,分析了存在的问题并提出了解决的方法。
- 朴春红于寒松王玉华刘俊梅
- 关键词：实验教学普通高校
- 一种黑木耳玻璃脆皮配方及制作方法
- 本发明公开了一种黑木耳玻璃脆皮配方及制作方法，该配方原料为黑木耳、马铃薯淀粉、蛋白粉，黑木耳、马铃薯淀粉及蛋白粉的重量分数分别为70～80％、10～15％和5～10％；制作方法包括：挑选黑木耳进行浸泡软化；浸泡清洗后的黑...
- 朴春红胡耀辉赵璐王玉华于寒松刘俊梅代伟长汪研
- 文献传递
- 响应面法优化产赤藓糖醇菌株RH-UV-L4-F9的发酵条件
- 2012年
- 为进一步提高糖蜜玉米浆发酵生产赤藓糖醇的产量,以高产赤藓糖醇耐高渗酵母RH-UV-L4-F9为出发菌株,采用响应面法优化发酵工艺参数。根据Box-Benhnken设计原理,在单因素试验基础上,采用三因素三水平响应面分析,确定最佳发酵工艺参数为:温度32.3℃、pH5.1、摇床转速176r/min。在此优化条件下赤藓糖醇产量达到166.89mg/mL,是初始条件下的1.2倍。
- 胡耀辉李成斌刘俊梅
- 关键词：赤藓糖醇发酵
- 益生菌发酵豆乳对高脂血症小鼠降血脂及肝损伤缓解的作用被引量：11
- 2016年
- 研究干酪乳杆菌、植物乳杆菌和双歧杆菌在体外降胆固醇能力及三种益生菌混合发酵豆乳对高脂饮食小鼠血脂及肝损伤的影响。采用邻苯二甲醛法评价益生菌体外降胆固醇能力。采用C57BL/6N小鼠,并将其随机分为7组,即对照组;高脂组;干酪乳杆菌发酵豆乳干预组;植物乳杆菌发酵豆乳干预组;双歧杆菌发酵豆乳干预组;三种益生菌混合发酵豆乳干预组;未发酵豆乳干预组。连续喂养7周后,测定血清和肝脏中相关血脂指标,并观察肝脏组织病理学变化。结果表明:干酪乳杆菌、植物乳杆菌和双歧杆菌在体外降胆固醇能力分别为43.14%、46.27%和40.53%。益生菌混合发酵豆乳显著降低小鼠腹部和肾周脂肪指数,血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL),升高高密度脂蛋白(HDL)水平,降低肝脏TC、TG、丙氨酸转氨酶(ALT)和天冬氨酸转氨酶(AST)水平,并明显改善肝脏脂肪堆积。
- 张晓磊武岩峰朴春红于寒松刘俊梅贾冬梅华晓曼王雨珊王心哲王玉华
- 关键词：益生菌发酵豆乳高脂血症肝损伤降血脂
- 纳豆芽孢杆菌发酵产品研究进展被引量：2
- 2019年
- 纳豆是日本的传统食品,由纳豆芽孢杆菌发酵制作而成,其分泌的纳豆激酶具有安全性高、溶栓性能力强等特点。近些年来,纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)在食品及农副产物深加工领域应用越来越广泛,生产了多种活性产物并有效地提高了食品的营养特性。纳豆激酶除溶栓外更多最新的功能活性也逐渐被研究者发现,在稳定性及气味改良等方面的改善也有着很大的进步。本文综述了纳豆芽孢杆菌及纳豆激酶的开发及应用现状及存在的瓶颈问题和解决对策等研究进展,以期为纳豆相关食品的开发提供支持。
- 胡洋邓淑心朴春红王玉华刘俊梅于寒松代伟长
- 关键词：纳豆芽孢杆菌纳豆激酶纳豆功能活性食品应用
- 基于后发酵胶红酵母为优势共生菌系的大豆酱及制作方法
- 本发明涉及一种基于后发酵胶红酵母为优势共生菌系的大豆酱及制作方法，属于调味品制作技术领域。选用优质大豆为原料，利用米曲霉3.042、胶红酵母、耐盐酵母、马克斯克鲁维酵母、生香酵母、四联嗜盐球菌、季也蒙毕赤酵母组合成的复合...
- 刘俊梅盛智丽陈丹丹刘国彦赵雨谦关辉袁雁妮李琢伟代伟长李雪王梦竹沈弘洋赵洋王欢
- 文献传递
- 慢消化淀粉的生产技术研究
- 胡耀辉于寒松刘俊梅王玉华朴春红代伟长闵伟红文连奎戴建立李彩霞王维王桂敏
- 该项目分别采用酶法和可食用有机酸压热酸解法来研究制备得到可用于食品加工行业的可食用缓慢消化淀粉产品，为玉米淀粉的深加工开辟了一条经济有效的新道路，具有重要的经济和社会价值.课题组全体成员发扬勇于创新的精神，经过不懈努力，...
- 关键词：
- 关键词：食品加工
- 重叠延伸PCR技术构建β-环糊精葡糖基转移酶基因的定点突变原核表达载体被引量：2
- 2013年
- 采用重叠延伸PCR技术对环糊精葡萄糖基转移酶基因序列中保守区域的二个氨基酸位点Y127,R254进行体外基因定点突变。将突变基因分别亚克隆进pUC-18,经PCR鉴定及序列分析,所转化的Escherichia coli BL21(DE3)中含有插入的突变基因重组质粒,结果表明成功构建了Y127F、R254F二个突变基因的重组表达载体。
- 王华文一于寒松朴春红王玉华刘俊梅胡耀辉
- 关键词：重叠延伸PCR定点突变原核表达载体
- 添加五味子香薷提取物的林蛙健康即食食品的制作方法
- 本发明公开了一种添加五味子香薷提取物的林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将五味子、香薷经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍...
- 于寒松胡耀辉吕博郝天丁婷婷王玉华朴春红刘俊梅代伟长张岚刘芸杭
- 文献传递
