刘静
- 作品数：46 被引量：208H指数：9
- 供职机构：内蒙古商贸职业学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目内蒙古自治区自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 高职食品专业工学交替模式的实践与思考
- 2016年
- 对食品加工技术专业推行工学交替人才培养模式的过程中取得的成绩和存在的问题进行了粗略的探讨。
- 刘静张开屏
- 关键词：工学交替食品专业教学模式
- 黑加仑葛根饮料的研制及其抗疲劳作用研究被引量：11
- 2017年
- 以黑加仑、葛根为主要原料,利用Box-Benhnken响应面分析法,研究黑加仑葛根复合饮料的最佳生产工艺,同时通过建立小鼠负重游泳训练模型,研究该复合饮料的抗疲劳功能。结果表明,黑加仑葛根复合饮料的最佳配方:黑加仑汁与葛根汁体积比为2∶1、蔗糖添加量为15%、柠檬酸添加量为0.15%。在此配方下,复合饮料的感官评分高达59分,得到一款口感独特、酸甜适中的新颖复合饮料。同时对小鼠连续灌胃14 d后,发现该款复合饮料能够延长小鼠负重游泳时间,具有一定的抗疲劳效果。
- 徐莉莉刘静
- 关键词：黑加仑响应面抗疲劳
- “提质培优”背景下职业教育“多彩课堂”的构建——以食品分析与检测技术课程为例
- 2023年
- 在内蒙古自治区,“粮仓”“肉库”“奶罐”“绒都”是四张亮眼名片,其中前三项涉及食品专业。随着内蒙古自治区产业结构的调整升级,迫切需要素质优秀、结构合理、充满活力的食品类技术技能人才,为内蒙古食品产业的提质增效贡献力量,这就给食品类高校提出了更高要求。2020年9月,教育部、国家发展改革委、工业和信息化部等九个部门联合印发了《职业教育提质培优行动计划(2020-2023)》。
- 张开屏刘静高秀兰武国栋齐艳玲田建军
- 关键词：技术技能人才国家发展改革委多彩课堂食品类食品产业
- 乳清蛋白及其在乳品生产中的应用被引量：14
- 2007年
- 乳清蛋白是生产干酪的副产物,不仅营养价值高,而且具有许多独特的功能特性,因此,乳清蛋白的利用越来越受到人们的重视。
- 刘静吴晓彤
- 关键词：乳清蛋白功能特性
- 响应面试验优化微波-超声波协同提取荞麦壳黄酮工艺被引量：5
- 2017年
- 采用微波-超声波法协同提取荞麦壳黄酮。在单因素基础上,以超声波功率、微波功率、提取时间、乙醇浓度为因素,考察各个因素对荞麦壳黄酮提取率的影响。结果表明:最佳提取工艺参数为超声波功率700 W、微波功率615 W、提取时间29 min、乙醇浓度77%,在此工艺参数下做3次平行试验,荞麦壳黄酮提取率为94.61%。方差分析结果表明,影响荞麦壳黄酮提取率大小因素依次为微波功率>提取时间>超声波功率>乙醇浓度。
- 徐莉莉刘静
- 关键词：黄酮微波超声波响应面
- 黑果腺肋花楸黄酮提取工艺优化及体外抗氧化研究被引量：18
- 2017年
- 应用黑果腺肋花楸作为原料,采用响应面法优化黑果腺肋花楸黄酮提取工艺,并利用V_C做对照试验,对其还原力及以及·OH、O_2^-·、DPPH自由基清除力进行研究。结果表明,最佳工艺参数为乙醇浓度77.67%、提取时间81 min、料液比1∶20(g/m L),在此条件下,黑果腺肋花楸黄酮得率5.14%。影响黑果腺肋花楸黄酮得率因素由大到小依次为乙醇浓度>提取时间>料液比。最佳工艺参数提取的黑果腺肋花楸黄酮对·OH、O_2^-·、DPPH自由基的IC_(50)分别为3.27、3.96、3.79 mg/m L,最大清除率达29.58%、70.23%、61.41%,并且其还原能力强,能够说明其体外抗氧化活性较强。
- 刘静徐莉莉
- 关键词：黑果腺肋花楸黄酮响应面抗氧化
- 微波辅助酶法大蒜油提取工艺研究被引量：2
- 2019年
- 以大蒜为原料,采用单因素试验研究微波辅助酶法提取大蒜油工艺。结果表明:微波辅助酶法提取大蒜油的最佳工艺参数为微波温度35℃,pH为6.5,微波时间60 min,外加酶激活剂PLP浓度为2 mmol·L-1时,大蒜油提取率高达0.40%。
- 刘静徐莉莉
- 关键词：大蒜油
- 一种发酵型乳品储存罐
- 本实用新型提供一种发酵型乳品储存罐，涉及储存罐技术领域，包括底架和刮壁装置，所述底架的上端固定连接有罐体，所述罐体的表面连通有管道，所述罐体远离底架的一端盖有密封盖，所述罐体的内壁设有刮壁装置，所述刮壁装置包括有两个固定...
- 张开屏刘静
- 文献传递
- 发酵肉制品的风味物质来源及其研究进展被引量：11
- 2016年
- 发酵肉制品作为一种新型产品因其独特的风味,且健康安全兼具保健功能,近年来深受大众的喜爱。本文所综述的是发酵肉制品风味物质及其3个来源:蛋白质、糖类、脂类在微生物的作用下产生的风味物质、脂肪的自动氧化、添加香辛料,并对其目前国内和国外的研究状况和发展前景进行了简略综述。
- 刘静吴晓彤
- 关键词：发酵肉制品风味物质
- 基于产教融合背景下的食品智能加工技术专业教学模式探究
- 2023年
- 食品智能加工技术是近年来随着食品产业的不断发展而崛起的一项新兴技术,随着人们对食品安全、品质和效率的要求日益提高,食品智能加工技术在食品生产中的应用逐渐受到关注。目前,食品智能加工技术的人才培养仍面临一些挑战,特别是缺乏专业化、实践性强的教学模式。
- 刘静高秀兰
- 关键词：食品产业食品安全教学模式探究新兴技术
