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单艳丽

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：新疆师范大学生命与环境科学学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇茄红素
  • 1篇稳定性
  • 1篇萝卜
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇番茄红素
  • 1篇番茄红素提取...

机构

  • 1篇新疆师范大学

作者

  • 1篇惠军
  • 1篇韩彬
  • 1篇惠寿年
  • 1篇单艳丽

传媒

  • 1篇新疆农业科学

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
番茄红素提取工艺及其稳定性初步研究被引量：7
2004年
近年研究表明,番茄红素是一种具有防癌抗癌活性的类胡萝卜素,是一种很有应用前景的功能性天然色素。从番茄果皮中提取番茄红素,研究番茄红素的稳定性,结果表明番茄红素对热、碱、氧化剂、还原剂等较稳定,但对光十分不稳定。
惠军韩彬单艳丽惠寿年
关键词：番茄红素稳定性类胡萝卜素
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共1页<1>
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