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单艳丽
作品数:
1
被引量:7
H指数:1
供职机构:
新疆师范大学生命与环境科学学院
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相关领域:
农业科学
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合作作者
惠寿年
新疆师范大学生命与环境科学学院
韩彬
新疆师范大学生命与环境科学学院
惠军
新疆师范大学生命与环境科学学院
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茄红素
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萝卜
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番茄红素
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番茄红素提取...
机构
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新疆师范大学
作者
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惠军
1篇
韩彬
1篇
惠寿年
1篇
单艳丽
传媒
1篇
新疆农业科学
年份
1篇
2004
共
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番茄红素提取工艺及其稳定性初步研究
被引量:7
2004年
近年研究表明,番茄红素是一种具有防癌抗癌活性的类胡萝卜素,是一种很有应用前景的功能性天然色素。从番茄果皮中提取番茄红素,研究番茄红素的稳定性,结果表明番茄红素对热、碱、氧化剂、还原剂等较稳定,但对光十分不稳定。
惠军
韩彬
单艳丽
惠寿年
关键词:
番茄红素
稳定性
类胡萝卜素
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