吕俊丽
- 作品数：18 被引量：85H指数：5
- 供职机构：内蒙古科技大学更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家科技支撑计划内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 浅谈食品专业英语教学中存在的问题及对策被引量：4
- 2014年
- 结合本人食品专业英语的教学实践,对目前食品专业英语教学中存在的问题进行了分析,并就其相应的对策进行了探讨。
- 吕俊丽王国泽游新勇
- 响应面法优化裸燕麦淀粉的提取工艺研究被引量：1
- 2015年
- 以内蒙古产裸燕麦籽粒为原料,采用碱水洗涤法分离裸燕麦淀粉。探讨搅拌时间、pH值、料液比、搅拌温度四个因素对裸燕麦淀粉提取率的影响,并采用Box-Behnken试验设计优化裸燕麦淀粉的最佳提取工艺。裸燕麦淀粉的最佳提取工艺条件为:搅拌时间120min,pH10,料液比1∶6.3,搅拌温度30℃。在此条件下,裸燕麦淀粉的提取率为56.83%,为裸燕麦淀粉的工业化生产提供了参考。
- 游新勇吕俊丽王国泽
- 关键词：响应面法
- 微波法制备马铃薯交联淀粉的工艺研究被引量：1
- 2013年
- 以马铃薯淀粉为原料,六偏磷酸钠为交联剂,微波法制备了低交联度的马铃薯交联淀粉。通过单因素试验确定微波功率420W,对其他因素进行了正交试验优化,得到了微波法制备马铃薯交联淀粉的较佳工艺条件。试验结果表明:马铃薯交联淀粉交联度的影响因素从大到小依次为:马铃薯淀粉质量分数、pH值、六偏磷酸钠质量分数、微波时间;最优工艺条件为马铃薯淀粉质量分数30%,pH11,六偏磷酸钠质量分数0.6%,微波时间40s,在此条件下可制得沉降积为4.18ml的马铃薯交联淀粉。
- 游新勇刘中原吕俊丽王国泽
- 关键词：微波法马铃薯交联淀粉
- 开放式“食品工艺学实验”教学模式的探索被引量：6
- 2016年
- 从教学目的、教学内容及教学过程等方面对开放式"食品工艺学实验"教学模式进行了初步探索。为进一步提高"食品工艺学实验"的教学质量打下一定基础,同时也为食品科学与工程专业培养应用创新型人才提供新的思路和方法。
- 莎娜王国泽李俊芳吕俊丽云月英
- 关键词：食品工艺学实验教学
- 微波辅助提取莜麦酚类物质工艺的研究被引量：1
- 2017年
- 莜麦是内蒙地区特色作物之一,具有降血糖、降血脂等生理功能。以内蒙古莜麦为原料,以多酚得率为依据,在单因素试验的基础上,通过正交试验对微波辅助有机溶剂提取酚类物质的工艺进行优化,得出最佳提取工艺为:微波功率700 W,乙醇体积分数50%,提取时间60 min,提取温度60℃时,此时酚类物质的得率为1.239mg/g。
- 吕俊丽任志龙游新勇刘中原
- 关键词：酚类微波乙醇
- 水苏糖对小麦粉加工品质影响的研究
- 目前小麦粉中添加的改良剂绝大多数为化学药品,且存在添加剂超标现象,对消费者造成了一定的伤害,所以面粉的改良逐渐从提供基本营养向营养强化方面转变。水苏糖（Stachyose）是天然存在的四糖,能显著促进双歧杆菌增殖,具有防...
- 吕俊丽
- 关键词：水苏糖流变学特性糊化特性面制品
- 文献传递
- 石榴酸的研究进展被引量：19
- 2010年
- 石榴酸主要存在于石榴籽油中,在石榴籽油中的含量为64%～83%。石榴酸为多不饱和脂肪酸,具有防治高血脂症、心脑血管疾病、抗肿瘤等效应。对石榴酸的化学结构、吸收代谢、药理作用以及安全性等方面进行了综述,并探讨了石榴酸的应用前景。
- 吕俊丽刘邻渭
- 关键词：吸收代谢药理作用安全性
- 美国马里兰不同品种小麦抗氧化成分分析与功能性评价
- 小麦(Triticum aestivum L.)是我国三大主粮之一，从营养价值和加工性能方面，小麦是世界上公认的最具加工优势的谷类作物。由小麦制作的食品几乎是所有发达国家餐桌主食的核心，同时也是其农业的主要支柱。由小麦磨...
- 吕俊丽
- 关键词：小麦粉生物活性物质抗氧化功能性
- 文献传递
- 食品化学中“脂类”的教学改革与实践
- 2014年
- “脂类”是食品化学中重要的章节，它对食品的风味、品质、口感、外观等都有直接或间接的影响。本文从教学内容的设计及学生创新能力的提升两个方面探讨食品化学中“脂类”的教学方法。
- 游新勇王国泽吕俊丽云月英莎娜
- 关键词：食品化学脂类教学改革
- 一种酱鸭及其制备方法
- 本发明提供了一种酱鸭及其制备方法，属于禽类肉食加工技术领域。所述酱鸭的制备方法，包括以下步骤：1)将调料包放入腌制的鸭坯腹腔内，在鸭坯表面和腹腔切口处涂上调味酱，得到涂料鸭坯；2)将所述步骤1)得到的涂料鸭坯，在95～1...
- 李俊芳陈美玲赵甜甜王国泽辛建增程立坤吕俊丽
- 文献传递
