吕程
- 作品数：8 被引量：45H指数：5
- 供职机构：西南民族大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家民委重点项目国家科技重大专项成都大熊猫繁育研究基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 草地型藏羊和金堂黑山羊乳中游离氨基酸含量的分析被引量：5
- 2006年
- 采用反相高效液相色谱法分析并比较了草地型藏羊与金堂黑山羊乳中游离氨基酸的含量。结果表明:所有乳样中均检测到17种标准氨基酸,其中以精氨酸的含量最高,17种游离氨基酸中,草地型藏羊乳中甲硫氨酸的含量极显著高于金堂黑山羊乳(P<0.01),而草地型藏羊乳中游离天冬氨酸、甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸和缬氨酸的含量显著低于金堂黑山羊乳(P<0.05),其中9种游离氨基酸在两种羊乳中的含量未发现明显差异。
- 马嵬郑玉才王永金素钰吕程胡瑜陶永平
- 关键词：草地型藏羊金堂黑山羊游离氨基酸反相高效液相色谱
- 圈养大熊猫乳中氨基酸组成的研究被引量：2
- 2009年
- 为了认识大熊猫乳中氨基酸的组成特点,将大熊猫乳经6mol/L盐酸水解后,用高效液相色谱测定了不同泌乳阶段的20个乳样的氨基酸组成。结果显示,大熊猫初乳中含量最高的氨基酸是谷氨酸,约为5.2g/L;常乳和干乳期乳腺分泌物中含量最高的是脯氨酸;总氨基酸含量在泌乳2～10d内变化不明显,平均值约为34g/L;干乳期乳中氨基酸含量变化显著。
- 黄祥明吕程李光汉郑玉才王成东王杰兰景超金素钰
- 关键词：大熊猫氨基酸
- 牛初乳免疫球蛋白体外胰蛋白酶消化研究被引量：6
- 2005年
- 采用硫酸铵盐析、DEAE离子交换层析纯化牛初乳免疫球蛋白IgG,并对其进行胰蛋白酶体外消化研究.结果表明:牛IgG比牛血清白蛋白(BSA)抗胰蛋白酶水解.IgG经低温巴氏灭菌处理后,其被胰蛋白酶消化的能力变化不大;经90℃高温3min处理后,被胰蛋白酶水解率大幅度提高,提示IgG的立体结构在保护其完整性方面有重要作用;另外,藏绵羊小肠液对IgG的降解率高于胰蛋白酶.
- 何梅龄郑玉才金素钰吕程司晓辉
- 关键词：免疫球蛋白胰蛋白酶体外消化
- 藏绵羊乳中酶活力的研究被引量：4
- 2005年
- 对40只藏绵羊脱脂乳中4种酶的活力进行了检测,结果显示,乳中酶活力存在较大个体差异。γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)、碱性磷酸酶(AKP)、乳过氧化物酶(LP)和淀粉酶(AMY)的活力分别为268.25±89.18U/100mL、231.85±107.38U/100mL、3.97±3.68U/mL、80.65±73.91U/100mL。其中,头胎和第2胎乳中的淀粉酶活力显著高于第3、4胎,乳中其他酶的活力未见明显的胎次变化。研究发现,藏绵羊乳中的乳过氧化物酶和γ-谷氨酰转肽酶活力较牦牛乳和藏山羊乳的低得多,尤其是乳过氧化物酶活力极低。
- 吕程郑玉才王永梁梓胡瑜陶永平苏永杰周静金素钰
- 关键词：藏绵羊酶活力
- 大熊猫乳汁中富含游离精氨酸被引量：10
- 2006年
- 采用高效液相色谱法测定了8只圈养大熊猫20个乳样中游离氨基酸的含量。结果显示:大熊猫初乳和常乳中均含有丰富的游离精氨酸,并且是含量最高的游离氨基酸;泌乳2-10d的大熊猫初乳中总游离氨基酸含量约为82mg/100ml,其中游离精氨酸平均含量达61mg/100ml,常乳中游离精氨酸含量约为54mg/100ml,均明显高于人、牛和藏绵羊乳;游离精氨酸在大熊猫干乳期乳腺分泌物中含量显著下降。推测乳中高水平的游离精氨酸在大熊猫幼仔生长发育中可能发挥重要作用[动物学报52(2):309-315,2006]。
- 郑玉才兰景超吕程黄祥明王杰李光汉金素钰
- 关键词：大熊猫精氨酸游离氨基酸
- β-乳球蛋白的结构特性及其在食品工业中的应用被引量：9
- 2005年
- 本文综述了β-乳球蛋白(β-Lg)的热力学特性、压力对β-乳球蛋白(β-Lg)结构的影响，以及β-乳球蛋白的凝胶特性，阐述了β-Lg在食品工业中的应用现状，最后对β-Lg的应用前景作了展望。
- 吕程
- 关键词：Β-乳球蛋白
- 牛乳蛋白在人工瘤胃和小肠液中体外降解的动态变化
- 2007年
- 研究了牛乳蛋白在人工瘤胃和小肠液中体外消化的动态过程.采用高效液相色谱分析消化液中的游离氨基酸含量,同时测定消化液中蛋白浓度和组成的变化.结果显示,脱脂乳在人工瘤胃中发酵24 h内,总游离氨基酸含量逐渐增加,其中Arg、Leu和Pro含量增加最明显;发酵30 min^7 h内,蛋白浓度迅速下降;发酵5 h后,大部分酪蛋白被降解,而β-乳球蛋白和α-乳清蛋白变化很小;脱脂乳在小肠液中进行体外消化,总游离氨基酸迅速增加,反应至7 h时,溶液中的总游离氨基酸增加约4倍,其中以Arg、Tyr、Phe、Leu、Lys和Pro含量增加最明显.
- 郑玉才何梅龄金素钰吕程
- 关键词：乳蛋白人工瘤胃小肠体外消化
- 不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分、酶活力及蛋白组分的研究被引量：10
- 2006年
- 对不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分含量、乳酶活力及乳蛋白组分进行了研究。结果表明：草地藏系绵羊乳蛋白平均含量为48．45±13．21g／L，乳糖平均含量为41．93±5．06g／L，乳脂肪平均含量为69．43±11．41g／L。乳蛋白含量第二胎显著高于第一胎（P〈0．05），第四胎极显著高于第一胎（P〈0．01）；不同胎次间乳糖含量差异不显著（P〉0．05）；乳脂含量随着胎次增加呈下降趋势，第一胎乳脂含量显著高于第四胎（P〈0．05）。乳中γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT）、碱性磷酸酶（AKP）、过氧化物酶（LP）和淀粉酶（AMY）的活力分别为268．25±89．18U／100mL、231．85±107．38U／100mL、3．97±3．68U／mL和80．65±73．91U／100mL；γ-GT的活力在不同胎次间未见明显变化（P〉0．05），而AKP和LP的活力在不同胎次间虽有的变化，但差异不明显（P〉0．05）。乳蛋白主要包括α-乳清蛋白（α-La）、β-乳球蛋白（β-Lg）、酪蛋白（CN）、免疫球蛋白（IgG）等组分。其中酪蛋白的相对含量约50％～52%，优势明显；α-La相对含量较低。不同胎次间主要蛋白组分相对含量差异不显著（P〉0．05）。对乳上皮粘蛋白（MUC1）研究发现它有4种分子量类型，分子量分别为214kD、209kD、207kD、205kD。
- 王永郑玉才梁梓吕程刘鲁蜀金素钰胡瑜傅昌秀陶永平
- 关键词：草地藏系绵羊营养成分酶活力蛋白组分
