唐琳
- 作品数：66 被引量：372H指数：11
- 供职机构：山东师范大学更多>>
- 发文基金：山东省科委基金青岛市公共领域科技支撑计划项目山东省软科学研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 诺贝尔文学奖获奖者带来的经济效益研究 ——以莫言和川端康成为例
- 文学与经济紧密相关。文学带动经济的发展,经济又反过来促进文学的繁荣。诺贝尔文学奖是世界上具有巨大影响力的文学奖项,获奖者具有很高荣誉。莫言和川端康成分别是中国和日本首位获得诺贝尔文学奖的文学家,他们在获得诺贝尔文学奖后,...
- 唐琳
- 关键词：诺贝尔文学奖文化资本川端康成
- 山东省食品安全现状与发展对策
- 本研究从国际食品安全研究状况、食品安全体系建设的国际经验、山东省食品安全现状与存在问题、食品安全全程控制技术体系等不同角度对我省食品安全进行了较系统的研究。研究重点从剖析山东省食品安全现状的角度,对目前我省食品安全方面存...
- 唐琳耿越海桦
- 文献传递
- 大豆膳食纤维酸奶的研究被引量：1
- 2009年
- 以生奶为原料、大豆膳食纤维为功能因子,经乳酸菌发酵,采用正交试验得出最佳发酵工艺参数为:大豆膳食纤维1.50%,蔗糖6.00%,稳定剂0.60%,接种量0.35%;发酵温度43℃、发酵时间3.5h。以明胶和藻酸丙二醇酯(PGA)作为复合稳定剂,制成富含膳食纤维,集营养和保健功能于一体的酸奶新品种。
- 刘萍唐琳李子江
- 关键词：大豆膳食纤维发酵酸奶
- 肉类的风味及其形成机制被引量：22
- 1996年
- 介绍了肉类香味的主要化合物及其形成机制，提出在整个肉类风味中起关键作用的化合物是糖类与蛋白质的水解物加热交互反应的产物及含量极微的含硫化合物，为配制人工肉类香味料提供理论依据．
- 唐琳张春英
- 关键词：肉类风味香味挥发性化合物内酯
- 两种pH值法测定玫瑰花花色苷含量的比较被引量：53
- 2009年
- 采用单一pH法和pH示差法对玫瑰花中花色苷含量的测定进行比较,通过对两种方法的测量差异分析,确定它们的适用条件。结果表明,为减小测量误差,选用pH示差法时,吸光度不应低于0.2,稀释液吸光度在0.27时误差较大;选用单一pH法时,应将色素溶液稀释至3.5～13.8mg/L质量浓度范围内。单一pH法受溶剂浓度影响较大,使用该法测定时,应在同一溶剂中测定。
- 唐琳李子江赵磊王晓阳王震
- 关键词：玫瑰花花色苷PH示差法
- 一种荧光适配体探针及其检测方法和应用
- 本发明提供一种荧光适配体探针及其检测方法和应用，属于生物检测分析技术领域。本发明设计一种具有发夹结构开关的荧光适配体探针，使适配体的部分序列和发夹探针的粘性末端互补结合，在最大程度上固定了适配体和发夹探针的结构，还可以当...
- 贾敏唐琳刘雨婕唐新爽
- 益生菌发酵玫瑰花饮料的工艺条件优化被引量：7
- 2018年
- 以重瓣玫瑰花提取液为主要原料,选用植物乳杆菌为发酵菌种,对发酵条件和配方进行优化,得到一种富含益生菌和花色苷的益生菌产品。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化玫瑰花益生菌饮料的工艺参数。结果表明,发酵液初始p H 4.7,接种5%植物乳杆菌,30℃发酵36 h,饮料的活菌数为9.04 lg(CFU/m L),花色苷含量为54.2 mg/L,与模型预测值较为吻合。当黄原胶添加量0.04%,卡拉胶添加量0.03%,CMC添加量0.03%时离心沉淀率为2.87%,与模型预测值相差较小,饮料的稳定性最好。
- 杨琳琳唐琳谢英勃
- 关键词：玫瑰花发酵饮料响应面优化
- 酒枣冰淇淋的研制被引量：1
- 2000年
- 酒枣冰淇淋是一种既具有传统冰淇淋的特性又具有酒枣的特殊风味还具有保健功能的新型产品。本文对酒枣冰淇淋的配方及稳定剂进行了研究,经正交试验确定了最佳配方。
- 唐琳刘海霞
- 关键词：稳定剂酒枣正交试验特殊风味
- 花色苷抗氧化性研究进展被引量：1
- 2012年
- 花色苷作为-种天然色素，具有良好的抗氧化性．笔者综述了常用的研究花色苷体内抗氧化性的研究方法，例如DPPH（2，2-diphenyl-1-pierylhydrazylradical）、ORAC（oxygenradicalabsorbancecapacity）、ABTS（2，2’-azinobis3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate）等．并综述了近年来花色苷体内抗氧化性的研究进展．最后对未来的研究提出了展望．
- 张冬徐善华王晓阳唐琳
- 关键词：花色苷抗氧化性DPPHABTSORAC
- 番茄糯米发酵饮料的生产工艺
- 2002年
- 研究了以糯米和番茄为主要原料生产发酵饮料的工艺。该饮料是一种低酒度、营养丰富、口味独特的浑浊型营养保健饮料。
- 唐琳张淑萍李宗彪
- 关键词：番茄糯米发酵饮料生产工艺
