姚玉君
- 作品数：7 被引量：14H指数：2
- 供职机构：上海市卫生局更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理更多>>
- 公共卫生监督员计算机管理系统的应用及评价
- 2003年
- 吴小芹陈公超谢维曹永敏姚玉君
- 关键词：计算机管理系统
- 2002年上海市月饼营养质量调查被引量：1
- 2003年
- [目的 ] 了解上海市月饼的营养质量。 [方法 ] 随机调查上海市生产广式和苏式月饼的企业 10家 ,根据厂方提供的月饼的配料及配比进行分析 ,对月饼的营养质量进行评价。 [结果 ] 广式和苏式两类月饼营养素指标的差异无显著性 ;上海市月饼的能量、各营养素指标基本合理 ;但月饼中各类脂肪酸的构成不尽合理 ;月饼的价格与营养没有相关关系。 [结论 ] 应进一步调整月饼的蛋白质、碳水化合物供能比及各类脂肪酸构成比 。
- 姚玉君秦伟顺李洁
- 关键词：月饼营养质量营养素食品卫生
- 环节表面大肠菌群快速检测载片的现场验证试验
- 2005年
- 目的探讨Hygicult载片快速检测食品生产经营单位和餐饮单位环节表面大肠菌群的效果。方法随机采取不同材质、不同种类的环节表面样品636件，分别用载片法和国标法进行检测，比较两种方法检测大肠菌群的符合性。结果两种检测方法对环节表面的检测结果无统计学显著性差异(P>0．05)。结论Hygicult载片法可以代替国标法作为食品行业环节表面大肠菌群的快速检测方法。
- 彭少杰李洁吴申姚玉君高玉敏孙薇薇
- 关键词：大肠菌群食品行业卫生检查
- 上海市熟食生产企业卫生现况及监督管理对策被引量：3
- 2003年
- [目的 ] 了解上海市熟食生产企业的卫生现况 ,提出进一步规范上海市熟食生产、销售行为的对策。 [方法 ] 采用填写调查表和实地调研等方式对熟食生产企业进行调查 ,并收集近 2年来的熟食抽检资料 ,以GB2 72 6《酱卤肉类卫生标准》为评价依据 ,分析熟食合格率与生产企业卫生状况之间的关系。 [结果 ] 上海市生产的熟食多采用散装形式 ,未完全实现贮存、运输、销售的冷链化 ,且熟食抽检合格率与其抽签地点、包装形式及冷链化情况有关。 [结论 ] 应实施熟食的包装化及贮存、运输、销售的冷链化 ,并推进熟食生产良好操作规范 (GMP)和食品安全保证体系 (HACCP)
- 郑雷军徐晨姚玉君李洁
- 关键词：卫生现况
- 植脂奶油裱花蛋糕生产中HACCP的应用研究被引量：1
- 2003年
- [目的 ] 在植脂奶油裱花蛋糕生产中建立危害分析关键控制点 (HACCP)体系。 [方法 ] 根据国际食品法典委员会 (CAC)文件《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,参照我国糕点类卫生管理办法的要求 ,依据《食品中微生物检验方法》、《消毒技术规范》、《糕点、面包卫生标准》 ,对原料、半成品、成品、人员、设备、工用具等对象的微生物指标进行一系列检测 ,并对加工工艺进行危害因素分析 ,建立植脂奶油裱花蛋糕生产HACCP体系。 [结果 ] 确立烘烤、裱花装饰、储存、运输和销售为关键控制点 ,制定了一套详细的HACCP计划。 [结论
- 姚玉君李洁许国华
- 关键词：植脂奶油裱花蛋糕HACCP
- 公共卫生监督员计算机管理系统开发探讨被引量：2
- 2001年
- 吴小芹谢维陈公超顾炎权曹永敏姚玉君
- 关键词：计算机管理系统卫生事业管理
- 上海市1999～2003年卫生监督人员构成情况动态分析被引量：7
- 2004年
- 姚玉君
- 关键词：卫生监督人员
