孔令红
- 作品数：4 被引量：31H指数：3
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院食品安全实验室更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 腐败希瓦氏菌噬菌体的性质和防腐应用研究
- 我国水产品资源丰富，种类繁多，是世界上较大的水产品养殖和贸易大国之一。近年来，随着人们生活水平的日益提高，水产品因其低脂肪、高蛋白的特点越来越受到人们的欢迎。随之而产生的是，人们对水产品的鲜度要求也越来越高。微生物的生长...
- 孔令红
- 关键词：生理特性抑菌活性防腐性能水产品
- 金黄色葡萄球菌噬菌体的生物学特性及其在牛奶中的抑菌应用被引量：18
- 2013年
- 分离纯化一株裂解性金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)噬菌体,鉴定其理化和生物学性质,并研究噬菌体在牛奶中的抑菌作用。本研究以金黄色葡萄球菌(ATCC6538)为宿主菌,采用点滴法和双层平板法,分离获得特异性针对金黄色葡萄球菌的具有较高裂解活性的噬菌体,命名为qdsa001。经过透射电镜观察表明,该噬菌体属于长尾噬菌体科(Siphoviridae),最佳感染复数为0.1。一步生长曲线结果显示噬菌体感染宿主菌的潜伏期约为10min,爆发期约90min,平均裂解量约为32.2。它对60℃以下的温度耐受力较强,最适pH值为5～9左右。同时,牛奶中抑菌应用实验表明,噬菌体qdsa001对牛奶中金黄色葡萄球菌的生长具有良好的抑制作用。
- 蔡天舒王静雪林洪孔令红李萌
- 关键词：金黄色葡萄球菌噬菌体生物学特性
- 一株副溶血弧菌噬菌体的分离鉴定及生理特性被引量：10
- 2011年
- 为了探寻有效的控制副溶血弧菌的方法,从水产品市场的污水中分离出来一株烈性噬菌体qdvp001。采用双层平板法分离纯化噬菌体qdvp001,电镜观察其形态特征,并利用双层平板法测定其生理特性,包括热稳定性试验、最适pH、最佳感染复数及一步生长曲线,然后提取基因组进行酶切和序列分析。结果显示该烈性噬菌体qdvp001头部直径大约为79 nm,尾长大约118 nm,属于肌尾噬菌体科。它对60°C以下的温度耐受力较强,最适pH为7.0-8.0左右,最佳感染复数是0.000 1,感染宿主菌的潜伏期约20 min,裂解期约70 min,并获得部分DNA片段的序列。将获得的DNA序列在NCBI上进行比对,结果显示,qdvp001与其他噬菌体的同源性较低。该噬菌体很可能是一种新发现的噬菌体。
- 丁云娟彭勇林洪王静雪孔令红
- 关键词：副溶血弧菌噬菌体生理特性DNA序列
- 腐败希瓦氏菌噬菌体的分离纯化和生物学性质
- 2012年
- 以腐败希瓦氏菌Sp225为宿主菌,采用噬菌斑法和双层平板法分离纯化腐败希瓦氏菌噬菌体Spp001,并对其生物学性质进行研究。经分离纯化得到的Spp001裂解性好,噬菌斑清晰、大小一致。经鉴定,Spp001为长尾噬菌体科,核酸为DNA。对其性质研究表明,Spp001具有较好的热稳定性,且耐碱不耐酸,其最佳感染复数为10,一步生长曲线显示该噬菌体感染宿主菌潜伏期约为10min,爆发期约为20min,裂解量为98。研究首次分离纯化了腐败希瓦氏菌的噬菌体Spp001并研究其生理特性,对进一步研究抑制冷藏水产品的腐败具有重要意义。
- 孔令红王静雪林洪丁云娟蔡天舒
- 关键词：噬菌体分离纯化生物学性质
