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李岩

作品数：6 被引量：33H指数：4
供职机构：大连水产学院食品工程学院更多>>
发文基金：国家重大科技成果转化项目引进国际先进农业科技计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 4篇农业科学
  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇低值鱼
  • 2篇食品
  • 2篇模拟食品
  • 2篇弧菌
  • 2篇海胆
  • 2篇红斑病
  • 2篇斑病
  • 2篇病原弧菌
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇蛋白酶活性
  • 1篇牙PING
  • 1篇牙鲆
  • 1篇牙鲆鱼
  • 1篇鱼种
  • 1篇鱼种生长
  • 1篇中间球海胆
  • 1篇三倍体
  • 1篇水分活度
  • 1篇虾夷马粪海胆
  • 1篇响应面

机构

  • 6篇大连水产学院

作者

  • 6篇李岩
  • 2篇李霞
  • 2篇岳福鹏
  • 2篇王斌
  • 2篇刘俊荣
  • 2篇王毳
  • 1篇陈慧黠
  • 1篇曲佳音
  • 1篇赵晓梅
  • 1篇王吉桥
  • 1篇刘臣

传媒

  • 2篇大连水产学院...
  • 1篇海洋科学
  • 1篇水产学报
  • 1篇水产科学
  • 1篇贝类学会第七...

年份

  • 2篇2008
  • 1篇2006
  • 1篇2005
  • 2篇2003
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
低值鱼蛋白组织化模拟食品的研究被引量：4
2008年
利用热塑挤压技术将低值鱼肉挤压重组,以重组产物为基料进行模拟食品研发。从基料复水、入味方法、干燥条件、山梨糖醇和蔗糖添加量等方面来确定中间水分模拟肉类食品工艺条件。试验结果表明,基料经100℃热水复水15 m in,选用佃煮法入味后在80℃条件下干燥3 h,添加山梨糖醇5%,蔗糖12%时可制得弹性好、风味优良的中间水分模拟肉类食品。
王毳刘俊荣刘臣李岩岳福鹏
关键词：模拟食品水分活度
不同放养密度和混养石莼对牙鲆鱼种生长的影响被引量：4
2003年
牙鲆的放养密度以所放养鱼腹面表面积之和占养殖池底面积的百分数 ( % )表示。在直径为27cm、容积为40L的塑料桶中放置网箱 ,按网箱底面积48 % ,74 %或100 %的密度放养牙鲆 (Paralichthysolivaceus)幼鱼 (体质量1.86g±0.18g,全长6.3cm±0.27cm)。同时另在放养密度100%组中混养石莼40.00g。经45d饲养 ,混养石莼组中的牙鲆生长最快 ,水质好 ,饲养系数最低。在单养组中 ,牙鲆生长速度由快至慢依次为48 %组>74%组>100%组。牙鲆体长增长和体质量增长速度最快的密度分别为80 %～100%和100%～110 % ,低于或高于此密度鱼的增长均减慢。
王吉桥李岩
关键词：放养密度牙PING鱼种生长饵料系数
中间球海胆“红斑病”病原弧菌致病机理的研究被引量：13
2005年
用平板玻璃纸覆盖技术获得中间球海胆Strongylocentroyusintermedius“红斑病”致病弧菌的胞外产物 (ECP), 并分析了其主要成分。结果表明, 胞外产物中淀粉酶、酪蛋白酶、明胶酶、卵磷脂酶具有活性, 并经感染试验证实, 该胞外产物对海胆有与菌体相同的致病性; 温度可影响胞外产物的蛋白质总含量和酶活性; 胞外产物的剂量对海胆感染率影响显著 (P<0 05 ), 而作用时间对感染率的影响不显著。
王斌李岩李霞曲佳音赵晓梅
关键词：中间球海胆弧菌胞外产物蛋白酶活性
虾夷马粪海胆“红斑病”病原弧菌特性及致病性被引量：12
2006年
从患“红斑病”的虾夷马粪海胆病灶处分离出一种可疑病原菌，编号为0205。经感染实验证实，此菌可通过体表创面感染海胆，引起“红斑”症状出现。发病与水温关系密切，高温易发病，低温发病率降低。0205菌革兰氏阴性无芽孢，短杆近球形，具单极毛，生长需盐。对其进行系统鉴定归为弧菌属，其生理生化特性与伯捷氏细菌系统第9版中所列模式种均不相同。经16SrRNA gene序列分析及同源性检索发现该菌与GenBank中AJ002566菌同源性为99．8％，AJ002566菌由德国学者Yakimov直接提交其16SrRNAgene序列1～1476bp，无分类位置。
王斌李岩李霞陈慧黠刘明清孔永涛
关键词：虾夷马粪海胆红斑病弧菌RRNA基因
澳大利亚绿边鲍鱼（Haliotis laevigata）三倍体的诱导
＜正＞ 本实验从2002年9月到2003年1月份,在南澳水产科学研究中心（SARDI）,采用细胞松弛素B（CB）抑制绿边鲍鱼受精卵第二极体的释放,对澳大利亚绿边鲍鱼三倍体进行诱导研究。结果发现受精后第15分钟为鲍鱼受精卵...
李岩李孝绪
文献传递
栅栏因子对低值鱼蛋白组织化模拟食品感官质量的影响被引量：2
2008年
采用二次旋转组合试验设计方法进行试验设计,以山梨糖醇、蔗糖和食醋为栅栏因子调节参数,以产品咀嚼感和产品风味为响应参数,分别建立3个调节参数与产品咀嚼感和产品风味的回归拟合方程。结果表明:蔗糖对产品咀嚼感和风味影响明显;山梨糖醇对产品咀嚼感和风味均有一定影响,但其影响效果与蔗糖和食醋添加量有关;食醋对产品咀嚼感有明显影响,但对产品风味影响不明显。试验所得回归拟合方程相关性较好,可靠性较高。
王毳刘俊荣岳福鹏李岩
关键词：模拟食品响应面分析法感官质量
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