李岩
- 作品数：5 被引量：14H指数：2
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 发文基金：广西大学科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声波杀菌作用在制糖工艺方面的研究被引量：4
- 2010年
- 以糖厂的混合汁为原料,利用超声波杀菌作用,通过单因素实验和响应面优化实验方法确定超声波杀菌的最佳工艺条件并修正超声时间为30min,超声功率为500W,超声温度为35℃,在此条件下,模型预测的致死率可达94.2154%。
- 李岩韦宇周晓薇李红浦媛媛余精中
- 关键词：超声波杀菌响应面
- 甘蔗糖厂降低亚硫酸法产品残硫量的初步研究被引量：9
- 2010年
- 通过配制模拟糖汁,根据亚硫酸法工艺原理将混合汁中复杂的成分简化为蔗糖、还原糖、多酚类物质和含氨基物质,通过实验研究了L30澄清助剂(主要由亚硫酸氢钙和柠檬酸组成)的澄清作用,并确定其最佳配比及其添加量,其中亚硫酸氢钙为400mg/L,柠檬酸为60mg/L。在该最优添加水平下,模拟糖汁的色值降低了30.72%,纯度提高了1.00AP,浊度降低了34.16%,SO2含量降低了70.53%。
- 韦宇李岩卢家炯黎庆涛
- 关键词：SO2亚硫酸法甘蔗糖厂
- 糖厂积垢晶体在糖液中结晶的性质研究
- 2008年
- 实验研究糖厂成垢晶体亚硫酸钙、硫酸钙、碳酸钙等在水溶液及在糖溶液中的形成晶体的特性。结果表明,在糖溶液中,形成的晶体较在水溶液中的要小,晶体数量多,母液中残留的钙离子含量较少。
- 李红陈生孙卫东李岩
- 关键词：糖厂积垢晶体
- 速酿发酵和液固串淋法生产甜柿醋的工艺探讨被引量：1
- 2008年
- 对甜柿果醋的生产工艺进行初步探讨研究,采用柿汁液态速酿发酵和柿渣固态发酵相结合的液固串淋发酵工艺路线。实验表明,该法具有很好的可行性,有力地改善单纯液态发酵法制得柿醋风味单一的不足,液固串淋效果较好。
- 余精中周晓薇李红李岩
- 关键词：甜柿固态发酵法
- 果胶酶处理蔗汁西瓜皮混合浆料的工艺条件优化
- 2008年
- 本文通过单因素对比试验初步确定了果胶酶处理蔗汁-西瓜皮混合果浆料的较适工艺条件;然后通过正交实验进一步优化了工艺参数,确定了果胶酶处理蔗汁-西瓜皮浆的最佳工艺组合为:pH为3.0,温度为55℃,果胶酶用量(m/m)为0.30%,酶解时间为3h。
- 余精中李岩周晓薇李红
- 关键词：蔗汁西瓜皮果胶酶酶解
