杨浩
- 作品数：2 被引量：21H指数：2
- 供职机构：安徽工程科技学院生物化学工程系更多>>
- 发文基金：安徽省教育厅科学研究项目安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 植物叶蛋白的研究被引量：14
- 2005年
- 随着世界人口的剧增和人们生活水平的提高,人类对优质蛋白质的需求越来越大,加速新蛋白质资源的开发势在必行.植物叶蛋白因具有来源广泛、营养丰富、不含动物性胆固醇等特点而备受关注.叶蛋白酶解技术的研究可改善植物叶蛋白青草味重、溶解性差等功能上的不足.综述了近年来植物叶蛋白的制备方法,叶蛋白及叶蛋白肽的营养特性,并阐述了叶蛋白肽的研究展望,以促进国内叶蛋白及叶蛋白肽的研究与开发.
- 薛正莲刘艳杨浩
- 关键词：蛋白质资源蛋白肽世界人口酶解技术营养特性动物性
- 黑麦草叶蛋白提取工艺研究被引量：7
- 2007年
- 采用酸化和加热相结合的方法,研究了从黑麦草中提取叶蛋白的最佳工艺条件,并分析了黑麦草叶蛋白中的氨基酸组成。结果表明黑麦草叶蛋白提取的最佳工艺条件为pH4.0,料水比1:2,凝聚温度为70℃,加热时间5min。该条件下提取的叶蛋白含量可高达70.48%。氨基酸分析显示黑麦草叶蛋白中人体必需氨基酸、鲜味氨基酸和药效氨基酸分别占总氨基酸的40.3247%、22.2439%和77.5609%。黑麦草叶蛋白具有很好的营养、保健和药用价值。
- 杨超英刘艳薛正莲杨浩
- 关键词：黑麦草叶蛋白氨基酸
