毛德倩
- 作品数：67 被引量：194H指数：10
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家转基因植物研究与产业化专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 转基因食品砒霜还是蜜糖
- 2007年
- 转基因食品从问世的那一天起，就成为了食品界的“绯闻大王”，在世界范围内引起极大争议。英国曾有研究报告称转基因食品很可能导致不可预测的食物营养结构的改变，从而给人类健康带来危害，这一论断给普通大众造成了极大的心理阴影，以至于谈转基因而色变，那么人们该如何看待转基因食品呢？
- 毛德倩
- 关键词：转基因食品砒霜心理阴影
- 隐藏在纤瘦之中的脂肪
- 2009年
- 35岁的张怡虽然特别爱吃肉和甜食，但肥胖似乎与她无缘，周围的女同事们羡慕得不得了。但是张怡也有自己的苦恼，最近单位组织了体检，医生郑重地告诉她，她的血脂偏高，并且已经患上脂肪肝，以后要多注意饮食。张怡很不理解——自己这么瘦，怎么会有高血脂、脂肪肝呢？其实，这就是我们常说的外瘦内胖的问题。有些人看起来虽然非常瘦，身材很好，BMI（身体质量指数）也在正常范围之内，
- 毛德倩
- 关键词：脂肪肝身体质量指数血脂偏高高血脂BMI
- 示踪亮氨酸在静脉输注状态下不同时间点上终产物的丰度变化及^(13)CO_2产生率分析
- 2009年
- 目的分析氨基酸代谢动力学研究中在持续静脉输注标记氨基酸的状态下、不同时间点上标记氨基酸的代谢终产物丰度值的差异及不同蛋白质剂量组标记氨基酸的氧化分解程度。方法20名健康青年男性分为2组,分别进食不同的蛋白质膳食,经过5天适应期后,在第6天经静脉给予13C-亮氨酸3小时,在输注结束前的半小时每隔15分钟收集受试者的呼出气样本,比较3个时间点上呼出气样品中13C的丰度值及2组受试者在输液结束时的13CO2产生率,以确定不同取样时间点上同位素丰度是否处于一个相对稳定的状态及膳食蛋白质摄入量对13CO2产生率影响。结果每组受试者在3个时间点上13C的丰度值之间差异无显著性(P>0.05),0.89g/kg蛋白质剂量组受试者的13CO2产生率高于0.80g/kg蛋白质剂量组受试者的13CO2产生率(P<0.05)。结论稳定同位素示踪技术探讨蛋白质和氨基酸的生理需要量时可以在坪台期上确定一个同一的取样时间点进而比较不同蛋白质和氨基酸剂量组的代谢动力学变化,并且摄入高剂量蛋白质组的氧化分解程度高于低剂量组。
- 姬一兵朴建华张宇辉勾凌燕徐忠华毛德倩李卫东杨晓光
- 关键词：稳定同位素
- 中国青年男性膳食蛋白质参考摄入量研究
- 蛋白质做为三大宏量营养素之一,在人体内发挥着重要的营养学作用,概括起来主要有三方面,一是构成人体组织的必需成分,蛋白质约占人体固体成分的45%,几乎分布于所有器官和组织,二是构成体内各种重要物质,如酶、激素、抗体,在物质...
- 朴建华姬一兵田园王国栋黄振武李卫东毛德倩杨艳华浒洁杨晓光
- 关键词：蛋白质需要量推荐摄入量代谢动力学
- 文献传递
- 两种富硒植物对大鼠高脂血症和脂质过氧化作用的影响被引量：11
- 2008年
- 目的比研究富硒绿羽和富硒蒜抑制高脂血症和脂质过氧化作用效果。方法取Wistar大鼠60只,经适应性喂养1w以后,按照体重队列随机分为6组,分别为基础饲料对照组、高脂饲料对照组、富硒蒜治疗组、富硒绿羽治疗组、富硒蒜预防组和富硒绿羽预防组。除基础饲料对照组外,其余5组均喂饲高脂饲料。富硒植物处理组以每日300μgSe/kgbw植物硒分别灌胃12w(预防组)和4w(治疗组),预防组从第2w、治疗组从第3个月开始植物硒灌胃,基础饲料对照组以同等体积蒸馏水灌胃。3个月后,处死大鼠,测定血浆、红细胞和肝脏丙二醛(MDA)、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量以及全血、肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性。结果与高脂饲料对照(HFD)组比较,富硒植物处理组大鼠的血清TC、TG、LDL-C含量和动脉粥样硬化指数(AI)下降,HDL-C水平显著升高,预防组大鼠血脂的变化幅度显著大于治疗组。富硒植物处理组全血和肝脏GPX活性显著提高,血浆、红细胞和肝脏的MDA含量变化复杂,以富硒蒜治疗组MDA含量降低最明显。结论富硒绿羽和富硒蒜具有控制高血脂症发生发展能力,预防效果优于治疗效果。短期摄入富硒蒜清除组织MDA能力最高。
- 陈玉梅陈竞李卫东毛德倩杨文婕
- 关键词：高血脂症脂质过氧化
- 两种代表性富硒植物硒在实验性高脂血症大鼠组织累积分布研究被引量：2
- 2008年
- 对比研究富硒大蒜和富硒绿羽中的植物硒在实验性高脂血症大鼠主要组织的累积分布情况,为安全利用富硒植物硒资源提供理论依据。采用高脂膳食诱导大鼠高脂血症,分别在大鼠饲喂高脂饲料同时(预防组)和高脂血症形成以后(治疗组)以灌胃的方式给予富硒植物悬浊液,实验期3个月,实验结束后宰杀大鼠,测定大鼠肝、肾、脾、红细胞和血浆含硒量。总体来看,富硒绿羽组大鼠肝脏和肾脏含硒量显著高于富硒大蒜组,富硒绿羽组大鼠脾脏和红细胞硒水平低于富硒大蒜组;摄入不同植物硒的治疗组和预防组在组织硒累积幅度和分布上有一些变化。硒在不同组织内分布受摄入硒形态、给药时间和给药期的影响,富硒大蒜比富硒绿羽具有更高的安全性。
- 陈玉梅陈竞李卫东毛德倩杨文婕
- 关键词：高脂血症大鼠
- 间接测热法测定北京成年居民基础代谢率及与身体成分的相关性被引量：20
- 2013年
- 目的测定从事轻体力劳动的北京成年居民的基础代谢率(basal metabolic rate,BMR)并分析其与身体成分的相关性。方法选取从事轻体力劳动的健康北京成年居民,采用间接测热法测定BMR,身体成分分析仪测量身体成分,将BMR实测值与Schofield公式计算值进行比较,并分析BMR与身体成分的相关性。结果共纳入健康受试者57名,其中男30名,平均年龄(26.87±7.33)岁(19～43岁),女27名,平均年龄(25.89±7.38)岁(18～43岁)。男性BMR实测值为(5259.62±715.55)kJ/d,女性BMR实测值为(4114.55±804.33)kJ/d,均明显低于Scho-field公式计算值[男性(7113.72±539.95)kJ/d,女性(5428.24±361.46)kJ/d,P均<0.0001]。男性和女性BMR与体重、体重指数以及身体成分中脂肪重、肌肉量、去脂重均呈显著正相关(P均<0.05),与体脂百分比无显著相关性。男性身高与BMR显著相关(P=0.012),而在女性其相关性不显著(P=0.433)。结论从事轻体力劳动的北京健康成年居民BMR实测值低于现行公式计算值,BMR与个体体重、体重指数、脂肪重、肌肉量、去脂重呈正相关关系。
- 刘燕萍陈伟毛德倩朴建华李冉袁方孙涵李伟红彭艳丽刘宁刘聿秀郭潇黄允瑜刘岩姜淼
- 关键词：基础代谢率身体成分
- “糖友”靠五招儿，张嘴过大年
- 2011年
- 中国人过年，图的就是喜庆，要的就是团圆。这热闹之余，好吃好喝自然是少不了，可是“张开嘴”却是“糖友”们的大忌!专家告诉你：掌握这几个原则，“糖友”也能尽兴过大年!
- 毛德倩
- 关键词：糖尿病个人卫生保健知识疾病
- 防腐剂大揭密被引量：1
- 2007年
- 超市里打着“不含防腐剂”旗号的食品越来越多，而“不含防腐剂”也似乎成为宣传食品安全的最佳广告。防腐剂，到底是食品品质的有效保证，还是有损健康的隐形杀手？
- 毛德倩
- 关键词：防腐剂食品安全食品品质隐形杀手
- 减肥 内外都要瘦
- 2007年
- “落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻”。当年赵飞燕以身体轻盈赢得了汉成帝的宠爱，如今，瘦依然是我们这个时代美丽的标志，骨感成了众多时尚美女追求的目标，减肥的口号更是成天挂在嘴边。可是，怎样的瘦才是健康美丽的呢？
- 毛德倩
- 关键词：减肥健康美
