王艳
- 作品数：10 被引量：52H指数：4
- 供职机构：淮安市高级职业技术学校更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 微波加热法测定谷物水分的研究被引量：4
- 2003年
- 谷物水分含量是谷物质量的重要指标之一。微波加热法测定谷物水分具有操作方便、耗能低、快速等优点,测定结果与国标方法比较无显著性差异。
- 王艳
- 关键词：谷物水分
- 葡萄皮渣酿醋的工艺研究被引量：4
- 2008年
- 以玉米、麸皮、葡萄皮渣为原料,应用驯化后的酵母菌和醋酸菌进行固态酒精发酵及醋酸发酵。结果表明:在酒精发酵过程中,控制麸曲用量、酵母驯化培养液用量、温度及水分等条件,发酵周期为7d左右;醋酸发酵最佳工艺条件为接种量8%,醋醅水分60%～65%,玉米葡萄皮渣谷糠=1∶2∶1。用葡萄皮渣酿制食醋,其感官指标、理化指标及卫生指标符合国家标准,增加了附加值,保护了环境。
- 王艳陆正清
- 关键词：葡萄皮渣食醋酒精发酵醋酸发酵
- 食醋的混浊及其防治被引量：6
- 2003年
- 食醋的混浊影响食醋的色、香、味、体 ,食醋混浊的原因主要有 :由原料分解发酵不彻底引起;由铁离子、氧化性蛋白引起 ;由单宁、铁离子或氧化酶引起 ;由醋醪、醋醅过滤淋醋时操作不当引起 ;再次发酵引起 ;由微生物污染引起 ;由生物污染引起等。文章同时阐述了针对食醋混浊的原因 ,所采取的防治措施。
- 陆正清王艳
- 关键词：食醋混浊铁离子微生物污染
- 葡萄皮渣中花色素苷的提取及其在食品工业中的应用被引量：2
- 2008年
- 葡萄酒皮渣中含有丰富的花色素苷,其色质优、无毒无害,是一种极具开发意义的天然色素之一。本课题根据花色素苷的理化性质,选择了用0.1mol/L的HCl的甲醇溶液作提取剂,在pH值为3.0～4.0及60～70℃温度下浸提30～40min,再经萃取、离心、过滤、减压浓缩,可得到液态或膏状提取物,并通过了分析检测;还对花色素苷在食品工业中的应用作了研究。
- 王艳
- 关键词：综合利用葡萄皮渣花色素苷
- 一种空调四通阀立式焊接支架
- 本实用新型公开了空调四通阀立式焊接支架，包括支板，所述支板右侧面的中部开设有缺口，缺口的内侧壁上固定连接有两个相对称的支杆，且其中一个支杆的外侧面固定连接有凸起块，两个支杆远离支板的一端均与固定板的左侧面固定连接，固定板...
- 韩玉娟肖立佳王艳许洪松
- 文献传递
- 葡萄皮渣的综合利用被引量：6
- 2008年
- 简要介绍了利用葡萄酒发酵过程中的副产物——葡萄皮渣生产酒石酸的操作过程,以及提取色素、制作白兰地、酿制食醋、生产活性炭及饲料的方法。
- 陆正清王艳
- 关键词：葡萄酒葡萄皮渣综合利用
- 曲酸的发酵法生产及其在食品加工中的应用被引量：11
- 2008年
- 概述了曲酸发酵法生产的菌种选育、发酵法工艺、提取及精制及其在食品加工中的应用。
- 陆正清王艳
- 关键词：曲酸曲霉发酵食品加工
- 浅析微波加工对食品营养成分的影响被引量：18
- 2003年
- 浅析了微波加工对食品中的糖类、淀粉、 油脂、维生素、香味成分等的影响。
- 王艳
- 关键词：微波加工食品营养成分糖类油脂香味成分
- 酸水解植物蛋白调味液的生产及3-氯-1,2-丙二醇的控制被引量：1
- 2003年
- 3 -氯 -1 ,2 -丙二醇是“有可能引发癌症”的物质 ,其含量要严格控制 ,其产生与酸水解植物蛋白调味液的生产过程有关 ,但并不是必然产生。介绍了酸水解植物蛋白调味液的生产工艺流程及操作方法 ,以及 3 -氯 -1 ,2 -丙二醇的来源及其控制。
- 王艳陆正清
- 关键词：酸水解植物蛋白调味液3-氯-1,2-丙二醇酿造酱油
- 一种空调钢管整形装置
- 本实用新型公开了一种空调钢管整形装置，包括手柄，所述手柄的一端固定连接有连接板，所述连接板与手柄相背一端的两侧分别固定连接有第一斜板和第二斜板，所述第一斜板与连接板相背的一端与L形板的一端通过转轴活动连接，所述L形板的另...
- 韩玉娟肖立佳王艳许洪松
