艳茹
- 作品数：8 被引量：21H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 近冰点下牛骨骼肌糖原、pH值、失水率变化及相关性研究被引量：4
- 2006年
- 试验以30头牛为研究对象,对宰后经电刺激并在近冰点温度(1～-1℃)下贮藏的牛骨骼肌肉(Longissimusdorsi,LD)的糖原含量、pH值、失水率进行了测试,结果表明,宰后10d内糖原含量、pH值、失水率在第1～3天变化幅度明显,之后几天变化趋于平缓,10d中上述指标的变化均在α=0.01的检验水平下差异极显著。糖原含量与pH值呈负相关,相关系数(r=-0.24351)在α=0.05水平下显著、pH值与失水率呈负相关,相关系数(r=-0.67314)在α=0.01水平下极显著;糖原含量与失水率相关系数在α=0.05水平下不显著。
- 德力格尔桑刘慧燕艳茹陆绍跃王政纲崔丽娟
- 关键词：糖原PH值失水率
- 论数字化教学资源开发与“翻转课堂”——《中外民俗》课程为例被引量：2
- 2019年
- 随着互联网及智能手机的普及,数字化教学深入到学校教学。"翻转课堂"革新了传统课堂的教学流程和秩序,激发了学生的学习兴趣,促进了学生的学习能力的培养、提高了协作意识,并将被动式学习转变为探究式学习。数字化教学资源与"翻转课题"通过课下学习和查阅资料,结合传统的面授学习模式,发挥"面对面"和"背对背"两种学习方式的各自优势,起到了很好的线上线下学习的教学效果。通过在《中外民俗》课程中的翻转课堂教学实践,探索翻转课堂对学生知识的获取效果的影响,同时分析翻转课堂的不足之处,将对高职院校开展类似相关教学活动提供参考。
- 白晓梅艳茹额尔德木图
- 关键词：中外民俗数字化教学
- 牛宰后肌肉生物电阻抗特性变化的研究
- 利用生物电阻抗仪检测了30头肉牛宰后1～10天(1～-l℃)的生物电阻抗值变化，同时测定pH、羟脯氨酸、肌浆Ca2+浓度和游离氨基酸含量。结果表明：随着驱动频率的升高生物电阻抗值均呈下降趋势，宰后初期电阻抗值上升，直到第...
- 艳茹
- 关键词：牛肉生物电阻抗介电损耗游离氨基酸
- 文献传递
- 正向近冰点温度下肉牛骨骼肌主要生化指标变化特性的研究被引量：2
- 2006年
- 本文对30头肉牛宰后经电刺激的胴体从背最长肌肉处取样在近冰点温度(1～-1℃)下贮存10d过程中游离Ca2+、ATP、总游离氨基酸、糖原、失水率的变化进行了研究。结果表明,10d中糖原、总游离氨基酸、ATP、失水率的变化几乎是同步的,均在刚宰后的0～1d(24h)中变化明显,第2d(48h)是转折点,而游离Ca2+第3d(72h)是转折点。作出了相应的变化曲线图,对指标间作Pearson相关性分析表明:游离钙与可溶性磷、游离钙与失水率、可溶性磷与失水率、糖原与总游离氨基酸、糖原与可溶性磷之间相关系数均极显著(p<0.01);游离钙与糖原之间相关系数显著(p<0.05);并且得出了相应的相关方程。对牛肉样的五项指标进行综合分析可知:所测定的牛肉样品在宰后约13.5h就进入了僵直起始阶段,而到宰后接近48h僵直达到了最大化。
- 德力格尔桑刘慧燕艳茹李和崔丽娟王政纲陆绍跃
- 关键词：电刺激生化指标
- 牛宰后肌肉生物电阻抗值变化及其影响因素的研究被引量：1
- 2007年
- 本试验用四电极法在多频(5-200KHz)条件下对宰后牛骨骼肌肉的电阻抗特性进行了初步的研究。发现牛骨骼肌生物电阻抗与肌肉纤维方向,电流信号频率和宰后肌肉所经历的阶段有关。横向电阻(沿垂直于骨骼肌纤维方向)大于纵向电阻(沿骨骼肌纤维方向),而且受电流信号频率的影响较明显,尤其是在5KHz～100KHz范围内。牛宰后生物电阻抗的变化与pH值的变化有一定的相关性。
- 刘慧燕方海田艳茹德力格尔桑
- 关键词：影响因素
- 澳大利亚乳品质量安全监管体系及法规标准概况被引量：4
- 2013年
- 介绍了澳大利亚负责乳制品质量安全管理的各个机构及其职能,并从法律、法规和标准3个层级阐述了澳大利亚现行的乳制品法规及标准体系情况。
- 云振宇刘文蔡晓湛艳茹张瑶
- 关键词：乳制品质量安全管理法律
- 牛宰后肌肉生物电阻抗与pH值相关性研究
- 2006年
- 试验在多频(5～200kHz)条件下采用四电极法对30头肉牛宰后背最长肌肉(Longissimusdorsi,LD)的生物电阻抗和pH值进行了为期10d的连续检测。发现肉牛肌肉生物电阻抗同pH值有显著相关性(γ=-1.000～-0.999)。宰后第3天(48h),驱动电流频率为40～200kHz时,肌肉组织生物电阻抗达到最大值,pH值降到最小值。在不同频率下肌肉生物电阻抗表现的离散度不同,尤其是在5～100kHz范围内,肌纤维的生物电阻抗受频率影响较明显,并且和宰后肌肉的贮藏时间有关。在相同的环境条件下,肌肉的横向电阻抗(平行于肌纤维横截面方向)均大于纵向电阻抗(平行于肌纤维方向)。
- 德力格尔桑艳茹刘慧燕路绍跃王政纲崔丽娟
- 关键词：宰后肌肉生物电阻抗PH值
- 宰后牛骨骼肌肉生物电阻抗特性初探被引量：4
- 2006年
- 用四电极法在多频(5-200kHz)条件下对宰后牛骨骼肌肉的电阻抗特性进行了初步的研究。发现牛骨骼肌生物电阻抗与肌肉纤维方向、电流信号频率和宰后肌肉所经历的阶段有关。横向电阻(沿垂直于骨骼肌纤维方向)大于纵向电阻(沿骨骼肌纤维方向),而且受电流信号频率的影响较明显,尤其是在5￣100kHz范围内。牛宰后生物电阻抗的变化与pH值的变化有一定的相关性。
- 艳茹德力格尔桑
- 关键词：生物电阻抗
