黄嘉玲
- 作品数：6 被引量：27H指数：3
- 供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
- 发文基金：顺德区科技计划项目海珠区科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 一种制备卤鸭用的卤汁及卤鸭的制备方法
- 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种制备卤鸭用的卤汁及卤鸭的制备方法。所述的卤汁由包含如下组分的原料制成：紫苏、陈皮、甘草、生姜、蒜头、红葱头、食盐、白砂糖、生抽酱油、老抽酱油、麻油、白酒。使用本发明卤汁制备得到的卤鸭...
- 王琴黎奇欣黄嘉玲符笳茵白卫东刘曜儒肖乃玉
- 文献传递
- 一种即食腊肠及其生产工艺
- 本发明公开了一种即食腊肠及其生产工艺，该工艺将瘦猪肉用绞肉机绞碎后备用；将绞制好的瘦猪肉放入搅拌机，按质量份数计，加入精盐24份，白糖58份，汾酒25份，一级生抽酱油23份，葡萄糖13份、VE0.150.3份和VC0.1...
- 王琴赵文红符笳茵白卫东李琳黄嘉玲应月钱敏
- 文献传递
- 表面静态法与深层液态法生产果醋的工艺研究被引量：6
- 2013年
- 通过对果醋发酵常用工艺进行概述,着重对液态发酵法中表面静态法与深层液态法生产果醋的工艺进行对比描述,并在此基础上总结了其各自的优缺点及适用范围,为今后进行工业化果醋的生产提供了良好的参考。
- 黎奇欣符茄茵黄嘉玲应月王琴
- 关键词：果醋发酵
- 酵母抽提物的生产技术进展被引量：15
- 2013年
- 酵母抽提物作为重要的酵母衍生物之一,具有丰富的营养价值,凭借其自身优势广泛应用在食品加中,能显著增加食品的鲜味、风味。本文主要阐述了酵母抽提物的定义、生产现状和常用生产技术,着重对酵母细胞壁破壁技术、自溶促进剂技术、制备风味化酵母抽提物技术和提高酵母抽提物鲜味技术四种酵母抽提物生产新技术进行探讨。酵母抽提物生产新技术将会不断改进并得到越来越广泛的应用,在未来行业中占有举足轻重的地位。
- 王琴黄嘉玲黎奇欣应月符茄茵
- 关键词：酵母抽提物
- 酵母抽提物的生产技术进展
- 酵母抽提物作为重要的酵母衍生物之一，具有丰富的营养价值，凭借其自身优势广泛应用在食品加中，能显著增加食品的鲜味、风味。本文主要阐述了酵母抽提物的定义、生产现状和常用生产技术，着重对酵母细胞壁破壁技术、自溶促进剂技术、制备...
- 王琴黄嘉玲黎奇欣应月符茄茵
- 关键词：酵母抽提物
- 废水养殖高油微藻的研究进展被引量：6
- 2013年
- 本文对适合繁殖于废水中的常见高油微藻的品种、生存条件、处理废水能力、油脂含量及其产油率进行详细介绍,并阐述了在利用废水养殖微藻过程中的重要影响因素如温度、pH、氮、磷等,对高油微藻的繁殖生长和其含油量的影响,从而进一步展示出废水用于养殖高油微藻的可行性,最后简述了现利用不同废水的特性和用于养殖微藻的研究状况和实例,提出了在该现状下我们亟待解决的相关技术问题,为今后用废水养殖高油微藻的研究提供参考。
- 王琴符笳茵应月黎奇欣黄嘉玲
- 关键词：废水生物柴油
