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叶秀娇

作品数：5 被引量：46H指数：4
供职机构：暨南大学生命科学技术学院化学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生

主题

  • 3篇多糖
  • 2篇竹汁
  • 2篇氨基酸
  • 2篇锗
  • 1篇学成
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇用油
  • 1篇油脂
  • 1篇有机锗
  • 1篇中草药
  • 1篇色素
  • 1篇食品
  • 1篇食品检验
  • 1篇食用油
  • 1篇食用油脂
  • 1篇竹沥
  • 1篇微量锗
  • 1篇稳定性
  • 1篇硫醚

机构

  • 5篇暨南大学

作者

  • 5篇叶秀娇
  • 5篇李炎
  • 1篇金正林
  • 1篇赖旭新
  • 1篇陈丽云

传媒

  • 2篇食品科学
  • 1篇微量元素与健...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇暨南大学学报...

年份

  • 1篇2000
  • 1篇1997
  • 2篇1995
  • 1篇1994
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
辣椒红色素的改性、赋形、稳定性及椒多糖提取研究被引量：16
2000年
采用混合乳化剂对辣椒红色素进行物理改性 ,可以获得良好的乳化效果 ;经物理改性后的色素水溶液用琼脂、阿拉伯胶等赋型剂进行赋型 ,获得粉末辣椒红色素 ,该品具有良好的水溶性 ;用金属钙、镁、锌的乙酸盐为络合剂分别对粗辣椒红色素进行化学改性 ,得到辣椒红色素镁络盐和锌络盐的粉末产品 ;具有氧化能力的因素不利于色素的保存 ,添加 3%抗氧化剂硫代二丙酸二月桂酯 ( DL TP)或 DL TP/叔丁基对羟基甲苯 ( BHT) =( 2 /1) ,经两个月色素的保存率提高了 2 .6倍 ;
李炎叶秀娇陈丽云
关键词：辣椒红色素改性赋形稳定性多糖
竹沥中微量锗的快速分析法被引量：6
1995年
采用以苯基荧光酮为显色剂的分光光度法测定竹沥中的微量锗，在波长为５１０ｎｍ下，该法测定竹沥中锗快速、简便、灵敏、准确，回收率９８．６５％～１０５．８％，在０．０２～０．１μｇ／ｍｌ内结果令人满意。
李炎叶秀娇
关键词：竹沥锗化学成分分析中草药
竹汁中有机锗、多糖和氨基酸的研究测定被引量：16
1995年
探索保留较高有效成份：有机锗、多糖和氨基酸含量的竹汁提取法。建立了竹汁中有机锗快速、简便、灵敏、准确的测定方法。采用费林氏容量法测定竹多糖的含量，氨基酸自动分析仪定量定性分析竹子里的氨基酸。研究结果表明竹汁里含有较丰富的有机锗、多糖和氨基酸，为综合评价竹汁内在质量，开发既有营养价值又有药用价值的营养食品提供参考依据。
李炎叶秀娇
关键词：竹汁有机锗多糖氨基酸食品检验
硫醚类化合物对食用油脂抗氧化作用的研究与应用被引量：8
1994年
硫酸类物质硫代二丙酸（ＴＤＰＡ）、硫代二丙酸：二月桂酯（ＤＬＴＰ）能有效地控制油脂氧化过程的过氧化值（ＰＯＶ）其抗氧化活性优于常用的叔丁基对羟基茴香醚（ＢＨＡ）、２．６－二叔丁基对甲酚（ＢＨＴ）、没食子酸丙酯（ＰＧ）、以及ｄｌ－α－生育酚（ＴＰ）、Ｌ－抗坏血酸（ＡＡ）．与合成维生素ＡＡ，ＴＰ和天然抗氧化剂创树脂（ＧＲ）相比具有更高的安全性，与茶多酚（ＴＰＰ）安全性相同，但便宜得多。
李炎金正林叶秀娇
关键词：硫醚食用油抗氧化
竹汁提取法及营养保健成分的测定被引量：1
1997年
采用混合溶剂提取的竹汁中，锗含量达２２．２９μｇ／ｋｇ，远高于一般提取法．采用费林氏法测得竹汁中多糖总含量为１０．７５ｇ／ｋｇ．高效液相色谱分析表明竹汁中氨基酸达１７种．其中人体必需氨基酸为７种．研究表明竹汁不仅是一种药物。
李炎叶秀娇赖旭新
关键词：竹汁锗多糖氨基酸营养成分
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