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姜彬
作品数:
2
被引量:7
H指数:2
供职机构:
南京农业大学食品科技学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
袁丽佳
南京农业大学食品科技学院
何博
南京农业大学食品科技学院
尤涛
南京农业大学食品科技学院
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2篇
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轻工技术与工...
主题
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食品
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杀菌
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高压脉冲电场
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高压脉冲电场...
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高压脉冲电场...
1篇
UHP
1篇
超高压
机构
2篇
南京农业大学
作者
2篇
袁丽佳
2篇
姜彬
1篇
尤涛
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何博
传媒
2篇
科技信息
年份
2篇
2011
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食品高压脉冲电场杀菌技术
被引量:5
2011年
高压脉冲电场(high-voltage pulsed electric field,HPEF)杀菌技术是目前国际上最热门的食品加工技术之一,本文介绍了高压脉冲电场杀菌技术的基本机理,杀菌装置,以及对该技术在食品加工中应用的介绍。
袁丽佳
何博
姜彬
尤涛
关键词:
高压脉冲电场杀菌技术
食品
UHP在食品加工中的应用
被引量:2
2011年
超高压技术(Ultra High Pressure,UHP)是目前国际上最热门的食品加工技术之一,本文综述了超高压技术在肉品加工、水果加工、蔬菜加工、食品保藏中的应用,以及目前超高压技术存在的问题及展望。
姜彬
袁丽佳
关键词:
超高压
食品
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