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孙东平

作品数：3 被引量：14H指数：2
供职机构：南京大学生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇色素
  • 2篇食用色素
  • 2篇天然色素
  • 2篇红色素
  • 1篇食用
  • 1篇水溶
  • 1篇水溶性
  • 1篇稳定性
  • 1篇纤维素
  • 1篇纤维素酶
  • 1篇绿色木霉
  • 1篇酶学
  • 1篇木霉
  • 1篇光谱
  • 1篇光谱分析
  • 1篇纯化

机构

  • 3篇南京大学

作者

  • 3篇李兆兰
  • 3篇孙东平
  • 1篇庞延军

传媒

  • 1篇曲阜师范大学...
  • 1篇江苏食品与发...
  • 1篇江苏师范大学...

年份

  • 2篇1997
  • 1篇1996
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
绿色木霉产纤维素酶的提取分离及其性质被引量：9
1996年
绿色木霉９２６液体达发酵终点（６～７ｄ）后，所得纤维素酶中ＣＭＣ酶活最高可达２０Ｕ／ｍｌ，滤纸酶活最高可达５．５Ｕ／ｍｌ．发酵液纤维素酶中ＣＭＣ酶组分经硫酸铵沉淀，ＳｅｐｈａｄｅｘＧ—１００柱层析后可提纯６倍左右．紫外光谱分析表明：纤维素酶及其组分在２８０ｎｍ附近有强的吸收峰；红外光谱分析表明：纤维素酶在Ｏ—Ｈ，Ｎ─Ｈ，Ｃ—Ｎ，Ｃ＝Ｏ有吸收带；ＣＭＣ酶学研究表明，ＣＭＣ酶作用的最适反应ＰＨ为５．０，最适反应温度为６０℃，常温下稳定的ｐＨ范围是４．５～６．０．
孙东平庞延军李兆兰
关键词：纤维素酶绿色木霉酶学
一种天然水溶性红色素的稳定性研究
1997年
产红色素真菌MonascusPurpureusStrain935，经深层发酵培养2天。发酵液离心过滤，获红色菌丝体与红色滤波，菌丝体经水浸提。提取液与滤液经薄膜浓缩，离心喷雾干燥，得红菌红色素粉。每升发酵液产15克红菌红色素。在不同pH、温度，光照及不同盐溶液中的保色测试结果表明，红菌红色素具有较好的稳定性。
孙东平李兆兰
关键词：天然色素稳定性食用色素
食用紫菌红色素纯化及光谱分析被引量：5
1997年
从酒曲中分离筛选出一产红色素９３５菌株，经鉴定为紫红曲霉ＭｏｎａｓｃｕｓＰｕｒｐｕｒｅｕｓ．发酵周期３天，菌丝体经水提取，提取液薄膜浓缩，冷冻干燥，得紫菌红色素粗品．色素粗品经葡聚糖凝胶ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－２５柱层析得红色与黄色两组分，以红色组分为主，高效液相色谱表明红色与黄色组分纯度均一，对两种组分进行了红外光谱（ＩＲ），荧光光谱（ＦＳ），质谱（ＭＳ），紫外可见光谱，核磁共振氢谱等分析．
孙东平李兆兰
关键词：天然色素纯化光谱分析食用色素
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