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孙俊

作品数：5 被引量：9H指数：2
供职机构：辽宁出入境检验检疫局更多>>
发文基金：辽宁省科学技术计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇泡沫蛋白
  • 3篇啤酒
  • 3篇啤酒品质
  • 3篇酒品
  • 3篇大麦
  • 2篇蛋白质
  • 2篇蛋白质含量
  • 1篇有害生物
  • 1篇真菌
  • 1篇制麦
  • 1篇制麦过程
  • 1篇品种间
  • 1篇热稳定蛋白
  • 1篇种间
  • 1篇种子
  • 1篇种子基地
  • 1篇麦芽
  • 1篇浸麦
  • 1篇昆虫
  • 1篇害虫

机构

  • 5篇辽宁出入境检...
  • 2篇大连工业大学
  • 2篇辽宁经济管理...

作者

  • 5篇孙俊
  • 3篇孙丽华
  • 2篇徐凯
  • 1篇王金玲
  • 1篇李俊环
  • 1篇张天雪
  • 1篇李成镛
  • 1篇张吉良
  • 1篇赵长新
  • 1篇贾金生
  • 1篇张莹
  • 1篇刘志恒

传媒

  • 2篇中国酿造
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2012
  • 2篇2011
  • 1篇2009
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
制麦过程中浸麦水pH值对泡沫蛋白的影响被引量：1
2012年
浸麦水中pH值环境是影响种子生长代谢的重要因素。对3种pH值条件下发芽大麦中的泡沫蛋白含量及蛋白质Z的相对含量进行了定量分析和比较,发现浸麦水中pH值对麦芽中泡沫蛋白含量具有影响:使用pH3.0溶液浸麦,泡沫蛋白分解较快;而在发芽中后期,pH4.0的环境有利于蛋白质Z的释出,能够增加麦芽中泡沫蛋白含量。本文为麦芽与啤酒的质量改进提供了方法和依据。
孙丽华孙俊
关键词：制麦PH值泡沫蛋白
沈阳出口种子基地有害生物(真菌、昆虫)调查鉴定
李俊环刘志恒孙俊张吉良王金玲张莹贾金生李成镛
首次对沈阳辖区出口种子基地有害生物进行了调查，共发现辣椒褐斑病等6种主要病害和美洲斑潜蝇等3种主要害虫.首次在辽宁省发现辣椒褐斑病.通过病原菌的分离、形态学观察、分子生物学鉴定及致病性测试，鉴定辣椒褐斑病病原菌为辣椒尾孢...
关键词：
关键词：害虫防治种子基地
四种大麦间泡沫蛋白质含量差异的比较被引量：7
2009年
本实验建立了从麦芽中提取泡沫蛋白的便捷方法,并利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术进行定量分析,直观地检测和比较了四种大麦和麦芽中泡沫蛋白质的含量、组分和各组分的相对含量及其变化情况,可为评估大麦和麦芽质量以及预测啤酒泡沫的品质提供借鉴。
孙俊徐凯孙丽华张天雪赵长新
关键词：大麦泡沫蛋白啤酒品质
大麦热稳定蛋白质的品种间差异研究被引量：2
2011年
酿造大麦热稳定蛋白的含量和组成对麦芽及啤酒品质具有重要影响。文中采用优化的蛋白提取方法,使用Bradford法和SDS-PAGE定量分析和比较了不同产地的3个品种大麦在发芽过程中热稳定蛋白的总体含量、蛋白质Z和LTP1(Lipid Transport Protein)的相对含量及变化情况。热稳定蛋白含量在发芽过程中总体呈下降趋势,存在品种间的明显差异,2种国产大麦波动较大,且二者LTP1含量较高,蛋白质Z含量低。以上结果解释了国产和进口大麦间品质差距的部分原因,表明国产大麦的蛋白构成有待优化。
孙丽华孙俊
关键词：啤酒品质
四种大麦间泡沫蛋白质含量差异的比较
本实验建立了从麦芽中提取泡沫蛋白的便捷方法，并利用考马斯亮蓝法(Bradford 法)和SDS-PAGE电泳技术进行定量分析，直观的检测和比较了四种大麦和麦芽中泡沫蛋白质的含量、组分和各组分的相对含量及其变化情况，可为评...
孙俊徐凯孙丽华张天雪赵长新
关键词：麦芽泡沫蛋白啤酒品质
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