杨华
- 作品数：197 被引量：731H指数：15
- 供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省公益性技术应用研究计划项目宁波市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 冷冻调理养殖大黄鱼的加工方法
- 本发明提供一种冷冻调理养殖大黄鱼的加工方法，包括以下步骤：首先去除大黄鱼的鱼鳞、内脏、鳃，将血污和杂质清洗干净；以30-40g/L氯化钠溶液清洗；常温下沥干或冷风吹干鱼体表面水分；浸渍到调味液中进行调味；抽气包装；进行超...
- 杨华朱艳杰潘道东张慧恩戚向阳
- 文献传递
- 不同干燥方式对西兰花蔬菜粉品质的影响被引量：31
- 2013年
- 以西兰花蔬菜粉为研究对象,研究西兰花蔬菜粉真空冷冻干燥、喷雾干燥前后产品的主要成分和品质变化。结果表明:干燥后主要成分得到浓缩,水分含量大大降低,其中喷雾干燥的西兰花粉的水分含量低于真空冷冻干燥的;在蛋白质和维生素C含量方面,喷雾干燥的低于冻干的西兰花粉。不同干燥方式对色泽、复水比、分散性、溶解度等品质的影响:在色差上,喷雾干燥的粉末为鲜绿色,而冻干的为浓绿色;在复水比上,冻干的蔬菜粉明显较喷雾干燥的优越;在分散性方面,冻干的粉末略好于喷雾干燥的;而在溶解度、粉性、香气、细腻度等方面,喷雾干燥的优于冻干的西兰花蔬菜粉。真空冷冻干燥方式制得的西兰花粉品质比喷雾干燥的好。
- 杨华杨性民孙金才
- 关键词：西兰花蔬菜粉喷雾干燥真空冷冻干燥
- 养殖大黄鱼超高压脱脂保鲜方法
- 本发明公开了一种养殖大黄鱼超高压脱脂保鲜方法，包括以下步骤：1）原料预处理；2）清洗；3）沥水：常温下沥干或风吹干鱼体表面水分；4）包装；5）超高压处理；6）碱液漂洗；7）沥干：将漂洗后的大黄鱼用风吹干；8）包装冷冻；本...
- 杨华刘丽君杜洁雄
- 文献传递
- 一种双相流大米气动抛光装置
- 本实用新型公开的双相流大米气动抛光装置，抛光装置包括研磨管，研磨管的入口端与鼓风机相连、出口端套设有谷物壳收集袋，研磨管的内壁附着有磨料层、管壁的上侧连接有谷物漏斗，谷物漏斗靠近研磨管的入口端，研磨管的管壁的下侧设置有粗...
- 杨华陆益钡曹少谦戚向阳张慧恩
- 文献传递
- 暂存和运输方式对野生三疣梭子蟹暂养的影响被引量：2
- 2021年
- 三疣梭子蟹是我国重要的海产经济蟹类,野生梭子蟹的暂养是一种高效利用梭子蟹自然资源的经济手段.为探究适合野生三疣梭子蟹暂养的方法,研究了野生三疣梭子蟹捕捞后不绑螯堆积式暂存(M1)、绑螯单个体式暂存(M2)两种暂存方式以及橡皮筋绑螯堆叠盛放于塑料筐中运输(T1)、不绑螯单个盛放于单体盒中运输(T2)两种运输方式分别对其暂养存活的影响,并以超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)、血糖、皮质醇、热休克蛋白(HSP70)几种生理指标了解其生理响应特征.结果显示:(1)不同暂存方式对野生三疣梭子蟹暂养的影响中,M2方式暂存的蟹暂养累积存活率为91.4%,显著高于M1(P<0.05),M1组蟹累积存活率为70.0%;根据对M1、M2组蟹血淋巴中几种生理指标的检测,引起两组蟹存活率差异的原因可能是M1暂存方式对蟹造成不可逆的损伤胁迫,抗氧化及应激能力显著降低,生理机能和免疫防御能力受损.(2)不同运输方式对野生三疣梭子蟹暂养的影响中,T2方式运输的蟹暂养累积存活率为41.5%,略高于T1(P>0.05),T1组蟹累积存活率为30.8%;根据对T1、T2组的蟹血淋巴中几种生理指标的检测,引起两组蟹存活率差异的原因可能是以T1方式运输的蟹受到挤压胁迫,抗氧化及应激能力略低于T2.综上分析,以绑螯单个体式的暂存方式和不绑螯单个盛放于单体盒中的运输方式获取的野生三疣梭子蟹更适合暂养.
- 韩胜明任志明邱雪妮杨华母昌考王春琳
- 关键词：运输方式暂养存活
- 亲水多糖对谷氨酰胺转氨酶交联大豆分离蛋白凝胶特性的影响
- 2023年
- 目的 基于谷氨酰胺转氨(transglutaminase, TG)酶交联法研究亲水多糖对TG酶交联大豆分离蛋白凝胶特性的影响。方法 以大豆分离蛋白为主要原料,TG酶交联法为基础进行响应面优化,得到最优凝胶弹性的工艺参数,在此参数条件下将大豆分离蛋白与亲水多糖混合,制备亲水多糖-大豆分离蛋白复合凝胶,并对凝胶的质构特性、持水性、热力学性质以及结构进行表征。结果 在酶交联pH 7.3、酶交联时间2.3 h、酶交联温度48℃条件下,制备的大豆分离蛋白凝胶弹性最佳。添加了亲水多糖后,凝胶的质构特性和持水性显著提高,热稳定性增强,蛋白质二级和三级结构发生变化,凝胶的微观结构变得更致密,孔径变小。结论 亲水多糖的添加能够改善大豆分离蛋白的凝胶特性,该研究为大豆分离蛋白凝胶深加工提供了理论基础。
- 马骏骅颜金鑫樊炯杜童申王馨怡刘悦杨华
- 关键词：大豆分离蛋白谷氨酰胺转氨酶热力学
- 鲐鱼免疫活性肽的酶解工艺优化被引量：5
- 2022年
- 为了优化鲐鱼免疫活性肽的酶法制备工艺,以水解度和小鼠脾淋巴细胞相对增殖率为指标,在单因素实验的基础上,选择酶添加量、酶解时间和酶解温度为考察因素,采用Box-Behnken法进行三因素三水平响应面试验设计,确定鲐鱼免疫活性肽的最佳酶解条件,并对得到的鲐鱼免疫活性肽进行氨基酸组成分析。结果表明,中性蛋白酶为最优蛋白酶,最佳酶解条件为酶添加量8800 U/g、时间7 h、温度52℃,验证实验发现在该条件下得到的酶解产物对小鼠脾淋巴细胞相对增殖率为48.11%±2.67%,与回归方程预测值相近。同时鲐鱼免疫活性肽氨基酸含量丰富,其中人体必需氨基酸达45.52%,疏水性氨基酸含量为32.00%。研究结果为鲐鱼免疫活性肽的酶法制备提供了理论依据,为进一步实现鲐鱼资源的高值化利用提供了参考。
- 廖慧琦曹少谦杨华戚向阳
- 关键词：鲐鱼酶解响应面法氨基酸组成
- 不同贮藏温度下美国红鱼风味的电子鼻检测研究
- 利用电子鼻PEN 3系统对不同贮藏温度下美国红鱼的风味成分进行检测分析。试验先通过电子鼻系统动态采集美国红鱼风味成分并得到电子鼻的响应值,再利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析发现,LDA方法能更好区分不同贮藏温...
- 杨华耿利华陈伟
- 关键词：美国红鱼电子鼻贮藏温度
- 基于响应面法优化薇菜干不溶性膳食纤维提取工艺的研究被引量：7
- 2013年
- 以薇菜干为原料,通过响应面法优化了提取纤维素的α-淀粉酶酶解工艺与碱液水解工艺条件。结果表明,α-淀粉酶加入量0.7%,溶液pH5.8,酶解温度35℃,酶解时间1.0h,最大酶解率为60.68%。最佳碱解工艺参数为NaOH浓度0.5mol/L,碱浸泡温度为65℃,碱浸泡时间为2.0h,料液比为1∶10,不溶性膳食纤维提取率为38.86%。
- 杨华翁美君张慧恩
- 关键词：薇菜干不溶性膳食纤维响应面法
- HACCP在水产品加工业中的应用现状和展望被引量：4
- 2003年
- 杨华娄永江裘迪红杨震峰
- 关键词：HACCP水产品加工危害分析关键控制点食品安全
