王芹
- 作品数：11 被引量：22H指数：2
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 水产品特定腐败菌鉴定方法的研究进展被引量：10
- 2013年
- 微生物活动是引起水产品腐败的主要原因。本文主要针对国内外水产品特定腐败菌(SSO)的研究现状进行综述,总结SSO在预测与延长水产品货架期及水产品安全检测方面的应用价值,分析近年来常规鉴定方法、PCR技术、基因芯片技术、酶联免疫吸附技术(ELISA)、变形凝胶电泳法等水产品SSO鉴定方法的优点和不足,并对SSO的研究前景加以展望。
- 王芹王芹庞杰张长峰
- 关键词：水产品特定腐败菌
- 一种魔芋狗粮及其制备方法
- 一种魔芋狗粮的制备方法，包括魔芋精粉的糊化、改性魔芋精粉溶胶产物的制备、原料配制和成品制备。本发明以魔芋精粉为主要原料，制备方法简单，无需大量的设备投入，成本低廉。产品含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，营养丰富，而...
- 庞杰肖晓莹王芹彭定利蔡良根
- 魔芋葡甘聚糖复合保健酸奶及其制备方法
- 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖复合保健酸奶的制备方法，包括配料混合、均质、杀菌、接种、发酵和冷藏后熟。本发明以魔芋葡甘聚糖和双歧杆菌为主要原料，魔芋葡甘聚糖价格低廉，来源丰富，且能有效促进双歧杆菌的生长；双歧杆菌在人体肠内发...
- 庞杰彭定利肖晓莹王芹潘廷跳王丽霞
- 文献传递
- 一种保健酸枣果酱及其制备方法
- 一种保健酸枣果酱的制备方法，以魔芋葡甘聚糖做增稠剂、酸枣为原料，具体制备方法包括酸枣浆的制备、配料液的制备、魔芋葡甘聚糖混合凝胶液的制备和成品制备，具有工艺简单、成本低，并且营养价值和药用价值兼备的优点。制备的果酱营养丰...
- 庞杰王博华聂小宝潘廷跳李沙王芹
- 一种魔芋保湿化妆水及其制备方法
- 一种魔芋保湿化妆水的制备方法，包括以下步骤：制备魔芋溶胶、混匀搅拌、过滤和杀菌。本发明的魔芋保湿化妆水的制备方法，仅通过简单的物理操作，无需大量的设备投入；制备工艺简单、成本低；产品富含神经酰胺元素、维生素、矿物质和水，...
- 庞杰王芹肖晓莹彭定利王博华
- 鲫鱼货架期预测模型的研究
- 本研究以鲫鱼为研究对象，通过不同温度条件下对鲫鱼进行反复贮藏试验，选择合适的时间间隔测定其感官品质、TVBN值、质构及多种腐败菌数量，利用数学模型对实验数据进行拟合，经反复验证试验获得鲫鱼货架期预测模型，旨在对冷链运输过...
- 王芹
- 文献传递
- 欧李浑浊果汁加工工艺的研究被引量：2
- 2012年
- 以欧李为原料,采用单因素试验确定欧李果浆加水量、适合稳定剂,采用正交试验筛选酶解最佳条件和最佳配方。随着加水量的增加,欧李果浆粘稠度降低,欧李原有香味变淡;适当酶解条件下欧李原果汁的出汁率显著提高;糖浓度为10%、原果汁浓度65%、柠檬酸浓度0.12%～0.16%的果汁口味、颜色较佳;黄原胶单独使用时的浑浊果汁稳定性良好;制得成品营养丰富。制备欧李果浆的加水量(质量比):欧李∶水=1∶2;最佳酶解条件:果胶酶浓度0.05%,酶解温度30℃,酶解时间1.5 h;最佳配方(质量分数):原汁浓度65%,糖浓度10%,柠檬酸浓度0.12%;稳定剂选择黄原胶,浓度0.1%。本研究为欧李浑浊果汁加工与存放中的稳定性提供技术保障,拓宽了欧李果实的加工利用途径。
- 王芹蔡金星刘秀凤庞杰张长峰
- 关键词：酶解稳定性
- 魔芋葡甘聚糖结构的研究进展被引量：10
- 2011年
- 阐述国内外在魔芋葡甘聚糖一级结构、高级结构、晶体结构和溶液构象方面的研究进展,指出结构研究中存在的问题,并提出今后的研究方向。
- 王丽霞姚闽娜王芹史君彦彭定利刘秋丽
- 关键词：魔芋葡甘聚糖晶体结构溶液构象
- 一种保健酸枣果酱及其制备方法
- 一种保健酸枣果酱的制备方法，以魔芋葡甘聚糖做增稠剂、酸枣为原料，具体制备方法包括酸枣浆的制备、配料液的制备、魔芋葡甘聚糖混合凝胶液的制备和成品制备，具有工艺简单、成本低，并且营养价值和药用价值兼备的优点。制备的果酱营养丰...
- 庞杰王博华聂小宝潘廷跳李沙王芹
- 文献传递
- 一种魔芋保湿化妆水及其制备方法
- 一种魔芋保湿化妆水的制备方法，包括以下步骤：制备魔芋溶胶、混匀搅拌、过滤和杀菌。本发明的魔芋保湿化妆水的制备方法，仅通过简单的物理操作，无需大量的设备投入；制备工艺简单、成本低；产品富含神经酰胺元素、维生素、矿物质和水，...
- 庞杰王芹肖晓莹彭定利王博华
- 文献传递
