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苏东晓: 作品数：20 被引量：247H指数：10; 供职机构：长江大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金NSFC-广东联合基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

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龙眼果肉水溶性提取物对正常小鼠免疫调节作用的影响被引量：20: 2010年; 目的从体液免疫、细胞免疫和NK细胞活性等不同角度研究龙眼水溶性提取物对正常小鼠免疫调节作用的影响。方法以120只雄性昆明种小鼠为研究对象,按体重随机分5组,阴性对照组、龙眼水溶性提取物低、高剂量组(130mg·d-1、380mg·d-1)和龙眼果肉低、高剂量组(150mg·d-1、450mg·d-1),每组24只,连续35d。测定淋巴器官相对质量、脾淋巴细胞转化值、血清溶血素值、NK细胞活性和脾脏抗体生成细胞数等免疫学指标以及血清丙二醛水平、总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活力等抗氧化指标。结果与阴性对照组比较,龙眼水溶性提取物低、高剂量组血清溶血素值和脾淋巴细胞转化值显著升高(P<0.05),而龙眼果肉各剂量组效果均不显著(P>0.05);高剂量龙眼水溶性提取物NK细胞活性显著增强(P<0.05),但龙眼果肉剂量组无显著效果(P>0.05)。龙眼果肉高剂量组血清丙二醛水平显著降低(P<0.05),龙眼水溶性提取物各剂量组则差异不显著(P>0.05);龙眼果肉高剂量组和龙眼水溶性提取物高剂量组血清总抗氧化能力分别极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)提高。结论一定剂量的龙眼水溶性提取物能显著提高正常小鼠的体液免疫和细胞免疫能力及抗氧化活性,但抗氧化活性非其免疫调节作用的主要机制。; 苏东晓张名位廖森泰侯方丽张瑞芬唐小俊魏振承张雁池建伟邓元媛; 关键词：龙眼水溶性提取物正常小鼠免疫调节

响应面试验优化超声提取八角渣总黄酮工艺研究被引量：5: 2016年; 探讨八角莽草酸提取残渣中总黄酮超声辅助甲醇水二元体系最优提取工艺条件。采用单因素试验分别考察了甲醇浓度、超声时间、料液比、超声功率和超声温度等因素对八角渣黄酮得率的影响,通过Box-Behnken试验设计和响应面法分析各变量交互作用及其对黄酮得率的影响,拟合得到二次多项式预测模型。结果表明:甲醇浓度、超声时间、料液比和超声功率等显著影响总黄酮得率。响应面法优化得出提高八角渣黄酮得率的最佳超声提取工艺:甲醇浓度80%,超声时间22min,料液比1∶33,在此条件下黄酮得率为(10.02±0.13)%。; 刘慧娟姒海明张名位苏东晓; 关键词：黄酮超声提取响应面

龙眼水溶性提取物的免疫调节作用及其喷雾干燥工艺优化: 龙眼是我国著名的亚热带水果，属我国南方地区主要的经济作物，我国龙眼栽培面积和产量均居世界首位。目前我国龙眼产业缺乏现代科学保健机制的理论支撑等突出问题。开发特色龙眼保健食品，既可以解决龙眼产业精深加工问题，又可以从现代医...; 苏东晓; 关键词：龙眼水溶性提取物喷雾干燥免疫调节保健食品; 文献传递

全谷物酚类物质及其抗氧化活性研究进展被引量：28: 2017年; 近年研究发现全谷物的健康效应与其酚类物质及其抗氧化活性密切相关,而与水果、蔬菜相比,谷物中的酚类物质长期被低估。本文综述了糙米、小麦、玉米和燕麦等主要全谷物中酚类物质的组成、存在形式、含量差异、分布规律及其抗氧化活性,总结不同加工处理对其的影响,分析目前研究的突出问题,展望今后的重点研究方向,为促进全谷物食品的开发利用提供理论依据。; 赵广河张瑞芬苏东晓董丽红刘磊魏振承张名位; 关键词：全谷物多酚抗氧化活性

食源性黄酮类化合物改善脂质代谢作用及其机制研究进展被引量：7: 2016年; 黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的一类多酚类化合物,已被研究证实具有十分广泛的生物活性。近年来,大量研究表明,黄酮类化合物对脂质代谢紊乱具有改善作用,对高脂血症及相关疾病亦有一定的预防和治疗作用。目前认为,黄酮类化合物改善脂质代谢的作用机制主要是通过调节机体对肠道中脂质的吸收和肝脏内脂质代谢过程,其中,固醇调节元件结合蛋白(sterol regulatory element binding proteins,SREBPs)、过氧化物酶体增殖物激活受体(peroxisome proliferators activated receptors,PPARs)以及肝脏X受体(liver X receptors,LXRs)这三类核转录因子在这一调控过程中发挥着至关重要的作用。该文综述了食源性黄酮类化合物改善脂质代谢作用及其作用机制,并对其中存在的相关问题进行了初步分析和展望。; 董丽红张瑞芬苏东晓赵广河魏振承张名位; 关键词：黄酮类化合物 PPARS

速溶龙眼粉加工的酶解提取与喷雾干燥工艺优化被引量：24: 2009年; 为了建立速溶龙眼粉的加工技术,运用均匀设计法优化了龙眼干中可溶性固形物酶解提取工艺条件,采用响应面分析法优化了其提取液的喷雾干燥工艺条件,结果表明:以龙眼果肉干(含水率13.62%)为原料,用果胶酶和纤维素酶同时酶解提取,pH3.1,酶解温度52℃,酶解时间160min,果胶酶用量0.6‰,纤维素酶用量0.15‰,龙眼干中可溶性固形物得率达85.26%;当酶解提取液中可溶性固形物浓度达25%时,采用喷雾干燥法,选取麦芽糊精为助干剂,其与可溶性固形物含量比0.8:1,热风温度185℃,热风流量26.47m3/h,入料流量0.20L/h,在此条件下,龙眼粉得率为48.58%,含水率<5%,水溶性良好,色泽风味佳。由此说明,以龙眼果肉干为原料采取酶解提取与喷雾干燥相结合的工艺可有效加工速溶龙眼粉。; 苏东晓张名位侯方丽唐小俊魏振承张瑞芬池建伟张雁邓媛元; 关键词：喷雾干燥酶解

喷雾干燥工艺条件对速溶龙眼粉理化特性的影响被引量：17: 2011年; 【目的】分析喷雾干燥进风温度和热风流量对速溶龙眼粉理化特性的影响。【方法】分别考察喷雾干燥不同进风温度和不同热风流量对速溶龙眼粉水分含量、堆积密度、黏性、溶解性、水分吸附特性、玻璃化转变温度和超微结构等理化特性的影响。【结果】当进风温度从160℃升高到190℃、热风流量从23.00 m3.h-1增加到29.00 m3.h-1时,速溶龙眼粉水分含量分别降低25.52%和39.42%;黏度值分别下降55.75%和61.11%;玻璃化转变温度分别升高8.30℃和7.07℃;溶解时间分别增加1.29倍和1.47倍;堆积密度分别提高22.87%和20.15%;同时,单分子层水分含量、微粒形态、L*、a*、b*、色调和色度随之变化。【结论】加工理化特性优良的速溶龙眼粉需严格控制喷雾干燥的进风温度和热风流量等工艺参数。; 苏东晓廖森泰张名位侯方丽唐小俊魏振承张瑞芬池建伟张雁邓媛元; 关键词：喷雾干燥理化特性

微波真空干制加工对荷叶茶酚类物质含量及其抗氧化活性的影响被引量：11: 2016年; 干制脱水加工被广泛应用于农副产品的保藏和精深加工,但是干制加工会影响产品活性物质的含量,导致其生物活性发生改变。为了研究微波真空干制功率对荷叶酚类物质的影响,比较了300,400,500 W等不同微波功率真空干制及热风干燥、日晒条件下,荷叶酚类物质含量变化;采用DPPH和FRAP方法比较不同微波功率产品的抗氧化活性差异。结果表明,荷叶经微波真空干制加工后,总酚和总黄酮含量较热风干燥法显著提高,分别是后者的1.79和1.76倍;荷叶提取物抗氧化活性显著提高,微波真空干制荷叶清除DPPH·活性优于热风干燥方式,300,400,500 W微波功率干制荷叶清除DPPH·IC50值分别是62.52,49.31,43.59μg/m L;微波功率500 W干制荷叶提取物FRAP抗氧化活性分别是日晒荷叶和热风干燥荷叶的3.18和1.82倍。抗氧化活性指标与酚类物质含量相关性分析发现,荷叶总黄酮含量与FRAP和DPPH为极显著相关,表明微波真空干制能够显著影响荷叶酚类物质含量,进而增强其抗氧化活性。; 刘慧娟郑云展陈燕霞石从桢苏东晓; 关键词：荷叶真空微波抗氧化自由基

荔枝果肉酚类物质大孔树脂分离纯化工艺优化被引量：30: 2014年; 【目的】荔枝是热带亚热带地区重要水果,其果肉中含有丰富的酚类物质。其果肉粗提物具有良好的抗氧化、抗辐射和护肝活性。筛选对荔枝果肉酚类物质具有良好吸附、解吸性能的树脂,并优化分离工艺参数,为建立荔枝果肉多酚分离纯化工艺和鉴定荔枝果肉多酚结构提供理论依据。【方法】比较11种不同极性大孔树脂(HPD-200A、HPD-400A、HPD-100、HPD-500、HPD-600、HPD-722、HPD-826、D4020、NKA-II、NKA-9和AB-8)对新鲜荔枝果肉预冷80%丙酮/水酚类提取物中总酚、总黄酮的静态吸附和解吸性能,筛选分离荔枝果肉总酚和总黄酮均最佳的大孔树脂,考察其静态吸附动力学曲线,优化不同样液浓度(3.2、1.6、0.8和0.4 mg·mL-1)和不同上样流速(4.5、3.0和1.5 BV/h)动态吸附以及不同体积分数洗脱液乙醇浓度(95%、80%和60%)解吸工艺参数;通过与14种酚类物质标准品(儿茶素、没食子酸、绿原酸、香草酸、丁香酸、咖啡酸、表儿茶素、阿魏酸、四甲基邻苯二酚、香豆素、芦丁、槲皮素、白藜芦醇和槲皮素-3-O-芸香糖-7-O-鼠李糖)HPLC保留时间相比较的方法对所得组分酚类物质种类及其含量进行分析。【结果】HPD-826大孔树脂静态吸附和解吸荔枝果肉总酚和总黄酮的效果均较其它树脂好,其静态吸附4 h即可达到吸附饱和,吸附和解吸工艺参数为:荔枝果肉酚类提取物上样浓度0.8 mg·mL-1,上样速度3.0 BV/h,95%乙醇溶液作为洗脱剂,洗脱流速3.0 BV/h。经HPLC分析和鉴定,HPD-826分离纯化荔枝果肉酚类不会造成单体酚组成变化和明显损失(单体酚含量下降15%左右);荔枝果肉酚类物质主要由3,4二羟基苯甲酸、儿茶素、香草酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、槲皮素-3-O-芸香糖-7-O-鼠李糖苷、阿魏酸和芦丁等9种单体组成,其中含量较高的依次是槲皮素-3-O-芸香糖-7-O-鼠李糖苷、芦丁和表儿茶素,三者合计占总量的94.37%; 苏东晓张瑞芬张名位黄菲魏振承张雁遆慧慧邓媛元唐小俊; 关键词：荔枝总酚总黄酮大孔树脂

体外消化对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响被引量：5: 2017年; 高粱壳富含酚类物质,具有良好的抗氧化活性。研究探讨体外模拟消化处理对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响。采用比色法评价消化处理对其总酚和总黄酮含量变化的影响,通过FRAP、ABTS和DPPH等考察消化处理对其抗氧化活性的影响。结果表明,模拟胃液消化处理会降低高粱壳中总酚和总黄酮含量,而模拟肠液影响不显著。模拟胃液处理不会降低FRAP抗氧化活性,而模拟肠液处理显著降低其FRAP抗氧化活性。模拟胃液消化处理会降低高粱壳清除ABTS和DPPH·自由基活性,而模拟肠液处理在一定程度上提高其ABTS和DPPH抗氧化活性。体外消化处理会改变高粱壳抗氧化活性。研究结果可为高粱壳产品开发利用提供理论依据。; 万坤郭珍妮李思杰李英閤春梅苏东晓吴庆华王允; 关键词：酚类物质抗氧化

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