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刘海霞

作品数：3 被引量：13H指数：2
供职机构：黑龙江商学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇饮料
  • 3篇乳酸
  • 3篇乳酸发酵
  • 3篇乳酸发酵饮料
  • 3篇乳酸菌
  • 3篇发酵
  • 3篇发酵饮料
  • 2篇菌株
  • 2篇大米
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸菌种
  • 1篇嗜酸乳杆菌
  • 1篇双歧杆菌
  • 1篇粟米
  • 1篇酸乳
  • 1篇菌种筛选
  • 1篇杆菌
  • 1篇保健饮料

机构

  • 3篇黑龙江商学院

作者

  • 3篇王禾
  • 3篇刘海霞
  • 2篇王金凤
  • 1篇韩春然

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇黑龙江商学院...

年份

  • 2篇2001
  • 1篇2000
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
大米乳酸发酵饮料菌株的筛选被引量：5
2000年
以糖化的大米为基质，对６株乳酸菌的发酵性能进行了测试，其中以嗜酸乳杆菌产酸最高，产酸速度最快。确定了嗜酸乳杆菌（Ｌａ）、乳明串珠菌（Ｌ１）和两歧双歧杆菌（Ｂｂ）为最佳菌种组合，并通过ｓｃｈｅｆｆｅ’三因子单形重心设计法，确定了最佳种间比，即Ｌａ： Ｌ１： Ｂｂ＝３： ３： ２．
王禾刘海霞王金凤
关键词：大米乳酸菌乳酸发酵饮料双歧杆菌嗜酸乳杆菌
大米乳酸发酵饮料菌株的筛选被引量：6
2001年
以糖化的大米为基质，对 6株乳酸菌的发酵性能进行了测试，其中以嗜酸乳杆菌产酸最高，产酸速率最快。确定了嗜酸乳杆菌 (La)、乳明串珠菌 (Ll)和两岐双歧杆菌 (Bb)为最佳菌种组合，并通过 scheffe三因子单形重心设计法，确定了最佳种间比，即 La∶ Ll∶ Bb=3∶ 3∶ 2。
王禾刘海霞王金凤
关键词：大米乳酸菌
粟米乳酸发酵饮料乳酸菌种的筛选被引量：2
2001年
本文以糖化的粟米为基质 ,对 6株乳酸菌的发酵性能进行了测试 ,其中以嗜酸乳杆菌产酸最高 ,产酸速率最快。确定了嗜酸乳杆菌 (La)、乳明串珠菌 (Ll)和两岐双岐杆菌 (Bb)为最佳菌种组合 ,并通过scheffe’三因子单形重心设计法 ,确定了最佳种间比 ,即La :Ll:Bb =3:3:2。
王禾刘海霞韩春然
关键词：粟米乳酸菌发酵饮料菌种筛选保健饮料
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