周先汉
- 作品数：55 被引量：190H指数：7
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省教育厅重点科研项目安徽省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学电气工程生物学更多>>
- 高压CO_2杀灭大肠杆菌的杀菌机理研究被引量：3
- 2012年
- 通过检测大肠杆菌体内H+-ATP酶的活性、利用氨基酸自动分析仪测定萃取物的氨基酸成分、扫描电镜对处理前后的大肠杆菌进行观察,比较考察高压CO2对大肠杆菌菌粉和菌悬液的杀菌效果。结果表明:高压CO2杀灭大肠杆菌不是由某一机理单独作用的,而是由机械破裂致死机制、萃取机制和酸化机制共同作用的结果。
- 周先汉邹旭鹏曾庆梅吴克平顾炜军李志萍朱晓维
- 关键词：高压CO2大肠杆菌杀菌机理酸化萃取
- 高酸价油脂脱酸精炼新技术研究
- 曾庆梅姚先明周先汉郭军杨毅惠爱玲甘昌胜王永恕
- 1、与国内外同类技术比较：国内外米糠油生产企业仍然采用化学精炼和物理精炼进行米糠油的脱酸精炼生产米糠油。化学精炼即碱炼皂化方法，虽然可以有效降低游离脂肪酸的含量，但是碱炼中产生的大量皂脚造成油脂炼耗极大。一般酸值为20m...
- 关键词：
- 关键词：米糠油甘油酯
- 高压CO_2对枯草芽孢杆菌杀菌模型及其优化
- 2013年
- 以枯草芽孢杆菌为主要研究对象,杀灭对数值为衡量高压CO2杀菌效果的指标。在单因素实验基础上,选取压力、温度和保压时间为自变量,杀灭对数值为响应值。通过响应面方法中的Box-Behnken模式,研究各自变量及其交互作用对杀灭对数值的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。确定最佳条件为压力30MPa,温度48℃,时间90min,实际测得的枯草芽孢杆菌杀灭对数值为5.22,与模型预测值5.44相比,实验平均相对误差为2.32%;采用响应曲面优化法建立的回归模型准确可行,优化得到的工艺参数可以应用。
- 高媛周先汉曾庆梅吴克平邹旭鹏
- 关键词：枯草芽孢杆菌高压CO2响应曲面法
- 高压CO_2酸化杀菌机理的研究被引量：6
- 2010年
- 以大肠杆菌及其低活性P-AT Pase型和F-AT Pase型大肠杆菌为研究对象,通过对比实验初步研究高压CO2杀菌过程的酸化机理。结果表明,高压CO2对突变型大肠杆菌的致死效果比对正常型大肠杆菌的致死效果都要好,H+-AT Pase的活性对杀菌效果具有显著性影响,说明在高压CO2杀菌过程中,由于CO2气体渗透入细菌的细胞内,使胞内发生酸化,致使细菌死亡。
- 周先汉宋俊骅曾庆梅张安程丽梅胡行军邹旭鹏
- 关键词：高压CO2杀菌机理大肠杆菌
- 豆制品(茶干)中致腐菌的分离鉴定被引量：3
- 2009年
- 以未灭菌真空包装的新鲜茶干为试验材料,培养使其腐败并分离纯化得到4株主要致腐菌。对其形态和菌落特征、生理生化特性进行了系统的研究,并进行了分类鉴定。初步判断df1为芽孢杆菌科芽孢杆菌属,df2为微球菌科葡萄球菌属,df3为链球菌科链球菌属,df4为瘤胃球菌科瘤胃球菌属。对主要致腐菌df1的16S rDNA与已知序列进行同源性比较,鉴定df1为芽孢杆菌属苏云金芽孢杆菌,并命名为苏云金芽孢杆菌zhou-1。
- 周先汉王亚东朱稀檩周坤
- 关键词：茶干同源性
- 蜂蜜蛋白复合固体饮料制备工艺研究被引量：6
- 2007年
- 对喷雾干燥法制备蜂蜜蛋白复合固体饮料工艺进行了研究。通过正交试验得出最佳喷雾干燥工艺参数为进风温度210℃、进料速率20mL/min、离心转速24000r/min,最佳配方为蜂蜜40.0%、低DE值麦芽糊精38.0%、脱脂乳粉16.4%、大豆分离蛋白1.5%、β-环状糊精4.1%,在该工艺条件下原料营养损失很小。
- 周先汉叶剑芝
- 关键词：蜂蜜脱脂乳粉大豆分离蛋白喷雾干燥固体饮料
- 凝固型蜂蜜酸奶发酵工艺条件对还原糖转化率的影响被引量：4
- 2007年
- 本实验探索了发酵时间、发酵温度和初始pH值对蜂蜜酸奶还原糖转化率的影响,通过单因素试验和正交试验确定了最佳的发酵工艺参数。结果表明:在蜂蜜8%、脱脂奶粉10%、按1:1接入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,总接种量为2%的基本条件下,当发酵时间为4h、发酵温度为42℃、初始pH值为6.8时,原料中还原糖转化率达到36.18%。
- 周先汉刘娴蒋凯亚刘陈冰
- 关键词：蜂蜜酸奶发酵工艺
- 导电薄膜玻璃基底的清洗工艺设计被引量：2
- 1995年
- 本文介绍导电薄膜玻璃基材的清洗工艺，笔者在分析比较与试验的基础上，制定出以去离子水为清洗液，清洗管状玻璃基底的工艺，并简述其工艺技术要点与工艺特点。
- 陈从贵周先汉肖东
- 关键词：导电薄膜去离子水
- 杜仲翅果中桃叶珊瑚甙提取工艺研究被引量：1
- 2010年
- [目的]研究溶剂浸提法提取杜仲翅果中桃叶珊瑚甙的最佳工艺条件,为杜仲翅果资源的综合开发利用提供参考。[方法]以杜仲翅果为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了乙醇浓度、提取温度、提取时间及液料比等因素的较佳工艺条件。[结果]在试验范围内,各因素对杜仲翅果中桃叶珊瑚甙提取效果影响大小依次为提取温度>乙醇浓度>处理时间>液料比,较佳提取工艺条件为乙醇浓度80%,提取温度80℃,提取时间30 min,液料比20 ml/g,在该条件下提取一次桃叶珊瑚甙提取率5.41%。[结论]溶剂浸提法能够较好地提取杜仲翅果桃叶珊瑚甙,设备要求简单,投入较低,易于操作。
- 马龙周先汉孙兰萍许晖
- 超临界CO_2杀菌过程中萃取机制研究被引量：5
- 2010年
- 在相同工艺条件下对大肠杆菌菌悬液作超临界CO2处理,对不同时间段萃取液的成分进行分析。结果表明,萃取物主要有两大类:非极性脂肪酸类及极性较弱的小分子氨基酸类物质,均为细胞的功能性物质。证实在超临界CO2杀菌过程中确实发生了萃取作用。
- 周先汉程丽梅曾庆梅张安宋俊骅周典飞
- 关键词：超临界CO2萃取杀菌机理大肠杆菌
