曾庆梅
- 作品数：90 被引量：659H指数：17
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省教育厅重点科研项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学金属学及工艺化学工程更多>>
- 蔬菜中10种常用农药多残留的GC-MS/SIM快速检测被引量：3
- 2008年
- 文章介绍用气相色谱-质谱联用仪对蔬菜中常用的10种农药（有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类、除草剂及杀菌剂5类）残留进行定性和定量分析。以选择离子检测方式（SIM），优化色谱条件使分析时间控制在20min以内，同时方法检出限达到0．009-0．078mg／kg，能满足多残留农残分析的要求。
- 曹殿洁潘见张文成黄信龙曾庆梅
- 关键词：气相色谱质谱蔬菜农药残留
- 箱体类铸铁件EPC-V法铸造关键技术研究与产业化
- 周杰解明国刘兰俊吴来发曾庆梅何世涛余雷徐铮铮陈先友赵凤孙洪超吴友坤
- 该项目利用可发泡性塑料珠粒发泡成形后制造出泡沫塑料模样或模片，通过粘结做出复杂的泡沫模样或模样组；在泡沫塑料模样表面涂挂涂料并干燥；采用无粘结剂的干砂作为型砂，通过震动以及抽真空的方法将覆盖着塑料模样的干砂紧实，塑料模样...
- 关键词：
- 关键词：箱体铸铁件
- 超高压杀菌纯天然草莓汁饮料生产技术研究
- 曾庆梅谢慧明张文成姜洪袁传勋杨毅
- 该项目运用超高压动态杀菌工艺，增强了超高压杀菌的效果和实用性，加工的草莓汁保持了天然风味。同时在保证了杀菌效果的前提下，降低了生产过程中对压力的要求，从而能较大幅度地降低高压设备的承载能力，节约投资成本。
- 关键词：
- 关键词：杀菌工艺
- 高压CO2杀菌机理及对芽孢类细菌杀菌效果研究
- 2019年
- 高压CO2处理技术在有效地杀灭微生物和酶的同时,能很好地保持食品原有的营养成分、色泽、气味,同时因成本低廉、安全无毒等优点受到广泛关注。在高压CO2杀菌中,最难杀灭的是芽孢类细菌,相对细菌来说具有更高的抗热、抗压及抗辐射性能。因此对芽孢的杀灭效果常作为衡量食品灭菌效果的重要指标。本文回顾了国内外研究状况,提出了高压CO2杀灭芽孢类细菌需解决的基础问题。
- 高媛周先汉曾庆梅
- 关键词：高压CO2芽孢杀菌
- 超高压处理诸因素对辣根过氧化物酶活力的影响被引量：8
- 2007年
- 目的:研究超高压处理对辣根过氧化物酶活力的影响。方法:实验压力为0.1～500MPa,温度为20～60℃,保压时间为5～30min,酶溶液pH7.0。结果:①在常压常温条件下,在酶溶液为pH7.0时酶活力最大,为其最适酸碱度。②在处理温度为40℃、保压时间为10min和酶溶液pH7.0的条件下,压力对酶活力有显著影响;在100MPa附近的低压处理时,酶活力会反常升高;大于400MPa处理时,酶活力下降趋势缓慢。③在处理压力为500MPa、保压时间为10min、酶溶液pH7.0条件下,在40℃以下的温度范围内,酶的活力下降趋势缓慢;40℃以后,酶活力随温度升高下降迅速。④在500MPa、40℃、pH值为7.0的条件下,保压25min辣根过氧化物酶的残留活力接近最低水平,进一步延长保压时间对酶的活力影响甚微;保压时间不是影响酶活力的主要因素。结论:超高压处理对辣根过氧化物酶活力影响显著;压力、温度和保压时间对酶活力均产生较大影响。
- 曾庆梅殷允旭杨毅王海翔潘见胡斌徐迪
- 关键词：超高压辣根过氧化物酶PH值
- 高酸价米糠油酯化脱酸工艺
- 本发明涉及高酸价米糠油酯化脱酸工艺，该工艺能够很好的解决精炼率低这一问题。高酸价米糠油酯化脱酸工艺包括油脂预处理，即两个步骤，一是脱胶，二是脱色，脱色后得脱色物，接着进行酯化脱酸，具体操作方法是：在真空度为0.09MPa...
- 曾庆梅韩抒张冬冬司文攻李志强
- 文献传递
- 高压CO_2酸化杀菌机理的研究被引量：6
- 2010年
- 以大肠杆菌及其低活性P-AT Pase型和F-AT Pase型大肠杆菌为研究对象,通过对比实验初步研究高压CO2杀菌过程的酸化机理。结果表明,高压CO2对突变型大肠杆菌的致死效果比对正常型大肠杆菌的致死效果都要好,H+-AT Pase的活性对杀菌效果具有显著性影响,说明在高压CO2杀菌过程中,由于CO2气体渗透入细菌的细胞内,使胞内发生酸化,致使细菌死亡。
- 周先汉宋俊骅曾庆梅张安程丽梅胡行军邹旭鹏
- 关键词：高压CO2杀菌机理大肠杆菌
- 添加扩增内标的沙门氏菌PCR检测方法被引量：4
- 2014年
- 通过构建人工扩增内标,建立可以有效指示沙门氏菌检测过程可能出现假阴性情况的PCR检测方法。本研究基于沙门氏菌invA基因设计特异性引物,复合法构建扩增内标,建立PCR检测体系。特异性引物LW,对33株沙门氏菌和6株非沙门氏菌标准株进行检测,结果显示,所有沙门氏菌均扩增出385 bp的目标片段,非沙门氏菌则只能扩增出484 bp的扩增内标片段,特异性良好。灵敏度实验表明,该检测体系的灵敏度可达6.35 fg/μL。人工污染实验表明,起始染菌量为3.2 CFU/25 mL时,仅需8h增菌培养便可检出。大量食品样品检测证明,该检测体系确实可以有效的避免PCR检测过程出现的假阴性,提高检测准确性。
- 杨晋曾庆梅张笛刘坤王琳张亚军
- 关键词：沙门氏菌PCR检测扩增内标假阴性
- 紫外-微波复合诱变选育高产酿酒酵母菌株
- 微波是一种高频电磁波,人们在微生物遗传育种的研究中,逐渐认识到微波作为一种物理诱变剂具有显著的成效,本试验以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）31206作为出发菌株,通过紫外线照射、微波辐照复合...
- 曾庆梅李志强司文攻魏春燕靳靖吴聪
- 关键词：微波诱变酿酒酵母酒精
- 文献传递
- rpoE基因对环境胁迫下肠炎沙门氏菌生长能力的影响被引量：1
- 2013年
- rpoE基因是普遍存在于细菌中的一类调节基因,对细菌响应各种环境胁迫起着重要的调节作用。该研究利用λ噬菌体的Red重组系统构建出肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis,S.E)的rpoE基因缺陷株ΔrpoE,并考察ΔrpoE在不同环境胁迫条件下的生长能力。结果显示,在37°C时,ΔrpoE的生长能力无显著变化;而在高低温、酸、氧、高渗培养条件下,ΔrpoE的生长能力显著弱于野生株。该研究首次获得了S.E的基因缺陷株ΔrpoE,并初步探索了rpoE基因在S.E中的功能,有助于进一步研究rpoE基因在大肠杆菌、沙门氏菌等肠杆科细菌在响应环境胁迫过程中表现出的生物学功能。
- 乔向欣曾庆梅曾红亮杨晋刘坤
- 关键词：肠炎沙门氏菌RED重组环境胁迫
