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宋常欣

作品数：13 被引量：9H指数：1
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇专利
  • 2篇标准
  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 2篇环境科学与工...

主题

  • 13篇啤酒
  • 4篇发酵
  • 4篇风味
  • 2篇饮料
  • 2篇生物稳定性
  • 2篇特殊风味
  • 2篇啤酒氧化
  • 2篇脱胚
  • 2篇脱色
  • 2篇吸附脱色
  • 2篇麦芽
  • 2篇麦芽糖
  • 2篇酒精
  • 2篇酒精饮料
  • 2篇抗氧化
  • 2篇糊化
  • 2篇酱渣
  • 2篇黑啤酒
  • 2篇发酵阶段
  • 2篇风味物质

机构

  • 13篇中国食品发酵...
  • 2篇广州珠江啤酒...
  • 2篇杭州西湖啤酒...
  • 2篇北京燕京啤酒...

作者

  • 13篇宋常欣
  • 11篇张五九
  • 10篇李红
  • 9篇黄彦君
  • 7篇骆怀民
  • 7篇宋绪磊
  • 5篇赵彩云
  • 2篇王德良
  • 2篇吴永阳
  • 2篇王异静
  • 1篇王云川
  • 1篇刘伟成
  • 1篇张彦青
  • 1篇胡京奕
  • 1篇郭新光
  • 1篇郝建秦
  • 1篇康永璞

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 2篇2013
  • 2篇2012
  • 2篇2008
  • 1篇2005
  • 1篇2003
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种玉米颗粒啤酒及其制造方法
本发明提供了一种玉米颗粒酿造啤酒的方法，属于啤酒发酵领域。具体的工艺是采用干法脱胚技术生产玉米颗粒，采用粒径为0.3-0.5mm的玉米颗粒为辅料，经过糖化、糊化、发酵之后得到的玉米颗粒啤酒氧化味较轻，非生物稳定性较好，泡...
李红宋常欣黄彦君骆怀民宋绪磊赵彩云张五九
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啤酒分析方法
本标准规定了啤酒产品的分析方法。 本标准适用于各类啤酒产品的检测。
康永璞 张蔚 董建军 廖加宁 林智平宋常欣 叶青 林艳 涂京霞
关键词：啤酒酒精饮料饮料
一种啤酒制麦过程中降低OTA的方法
本发明提供一种在啤酒制麦过程中降低OTA的方法，主要包括利用氯含量为25mg/L的氧化电位水浸麦4h后，将大麦烘干后，进行制麦实验，测定浸麦前后及制麦过程中OTA的含量变化，发现经氧化电位水浸麦后，OTA的含量显著减少或...
宋绪磊李红王德良郝建勤胡京奕黄彦君宋常欣
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一种抗氧化啤酒及其制造工艺
本发明提供一种抗氧化的啤酒制造工艺，选用脂肪酸及脂肪酸氧化酶含量较低的麦芽为原料，大米为辅料，采用高温快速下料，控制醪液pH值，经过糖化，发酵，过滤杀菌得到一种氧化味有明显减轻，香气与正常工艺啤酒相似，颜色略深，口感醇厚...
李红宋常欣黄彦君骆怀民宋绪磊赵彩云张五九
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一种特殊风味啤酒的酿造工艺
本发明提供一种特殊风味啤酒的酿造工艺，主要包括以亚临界水处理水洗脱盐后的酱渣，固液比为1:15，处理温度200℃，处理时间15min，得到的渣水分离后，用活性炭对液相进行吸附脱色，得到澄清透明并具有特殊风味的酱渣处理液。...
李红赵彩云黄彦君宋常欣王异静张五九
啤酒
本标准规定了啤酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于啤酒的生产、检验与销售。
郭新光张五九方贵权贾凤超宋常欣叶青李惠萍
关键词：酒精饮料啤酒食品饮料
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一种玉米颗粒啤酒及其制造方法
本发明提供了一种玉米颗粒酿造啤酒的方法，属于啤酒发酵领域。具体的工艺是：采用干法脱胚技术生产玉米颗粒，采用粒径为0.3-0.5mm的玉米颗粒为辅料，经过糖化、糊化、发酵之后得到的玉米颗粒啤酒氧化味较轻，非生物稳定性较好，...
李红宋常欣黄彦君骆怀民宋绪磊赵彩云张五九
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啤酒抗氧化指标与风味保鲜期的相关性研究被引量：9
2005年
对抗氧化指标在发酵过程中的变化规律以及与啤酒抗老化值之间的相关性进行研究。结果表明,啤酒的乙醛含量与啤酒的TBA值之间有明显的正相关性。啤酒的初始TBA值和啤酒的RSV之间有明显的负相关性。成品酒的乙醛与啤酒RSV之间有负相关性,而二氧化硫和多酚与RSV之间有正相关性。
李红宋常欣吴永阳张五九
关键词：啤酒抗氧化
一种特殊风味啤酒的酿造工艺
本发明提供一种特殊风味啤酒的酿造工艺，主要包括以亚临界水处理水洗脱盐后的酱渣，固液比为1:15，处理温度200℃，处理时间15min，得到的渣水分离后，用活性炭对液相进行吸附脱色，得到澄清透明并具有特殊风味的酱渣处理液。...
李红赵彩云黄彦君宋常欣王异静张五九
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系列啤酒固体风味品评检测用试剂
本发明提供一种系列啤酒固体风味品评检测用试剂，外观为白色固体粉末颗粒，是由麦芽糖结晶体和风味物质混合组成，其中各种风物物质的含量都在0.1％以下。该固体试剂系列克服了液体容易挥发，不容易定量，造成使用时的浓度变化太大不容...
李红宋常欣黄彦君骆怀民宋绪磊张五九
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