张华
- 作品数：7 被引量：44H指数：5
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 稀有糖的生物转化生产策略:Izumoring方法被引量：14
- 2007年
- 稀有糖是在自然界中存在但含量极少的一类单糖及衍生物,在膳食、保健、医药等领域中发挥着重要的功能。综述了一种稀有糖的生物转化生产策略——Izumoring方法,即利用D-塔格糖3-差向异构酶、醛糖异构酶和多元醇脱氢酶等进行所有单糖及糖醇之间的相互转化;利用该原则,分别构建了己糖类、戊糖类和丁糖类的Izumoring转化策略,并可获得所有稀有糖的酶反应和生物转化生产途径。同时,展望了稀有糖生物转化生产的研究趋势。
- 沐万孟张涛江波张华
- 关键词：生物转化
- 化学法合成D-塔格糖的研究被引量：8
- 2008年
- 研究了D-塔格糖的化学法生产工艺过程,通过单因素实验,确定了以D-半乳糖为原料进行化学法合成D-塔格糖的工艺条件。结果表明,当CaCl2(催化剂)的添加量在0.01～0.03mol/L,反应时间在20～40min,并用醋酸、CO2、磷酸中和时,D-塔格糖产率较高。通过正交实验优化反应条件,最终确定以0.02mol/L的CaCl2为催化剂,反应时间30min,用醋酸中和金属氢氧化物D-塔格糖复合物时,D-塔格糖的产率最高,可达到49.05%。
- 黄闻霞江波沐万孟张华
- 关键词：D-塔格糖正交设计
- L-阿拉伯糖异构酶粗酶性质及其生物合成塔格糖的研究被引量：12
- 2006年
- 从筛选的一株乳酸菌中得到L-阿拉伯糖异构酶,该酶能把D-半乳糖异构成D-塔格糖。L-阿拉伯糖异构酶粗酶的最适反应温度和pH分别为60℃和7.0;在pH4.0～8.0的范围内和30～60℃下具有较好的稳定性。Mn2+、Li+、Zn2+、Cu2+等离子对该酶有激活作用,而Ba2+、Mg2+、Fe2+几乎完全抑制酶活。用L-阿拉伯糖异构酶的粗酶、10%和40%的湿重细胞转化生成塔格糖,最适半乳糖浓度0.83mol/L,40%的湿重细胞反应72h后,转化率达到38.9%。
- 翁玮慧张华江波
- 关键词：L-阿拉伯糖异构酶塔格糖
- 透性化植物乳酸杆菌细胞L-阿拉伯糖异构酶表观活力的研究被引量：5
- 2006年
- 来源植物乳酸杆菌的L-阿拉伯糖异构酶（L—arabinose isomerase，EC 5．3．1．4．）是一种胞内酶，完整细胞呈现较低的酶活，而经过乙醇、乙醚、甲苯、曲拉通-100和CTAB处理的细胞酶活比完整细胞和超声波破碎的细胞表观酶活力均增加。甲苯透性化细胞优化条件：2％～5％甲苯浓度，15℃保温，作用5min可得到最大酶活力9．3U，比超声波破碎的细胞表观酶活力提高5倍。透性化细胞中L-阿拉伯糖异构酶60℃保温2h，残余酶活80％，比超声波破碎抽提液中的酶对热更为稳定。用透性化细胞作为生物催化剂可有效地转化半乳糖为塔格糖。
- 张华江波潘蓓蕾周瑜亭
- 关键词：植物乳酸杆菌L-阿拉伯糖异构酶酶活透性化细胞塔格糖
- 乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶培养基优化及发酵条件被引量：2
- 2007年
- L-阿拉伯糖异构酶能将D-半乳糖异构成D-塔格糖。通过单因素试验和快速登高法对乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶的培养基进行优化,确定发酵优化条件为(组分g/L):麦芽糊精28,酵母膏10,玉米粉浆22,无水乙酸钠10,K3PO40.2,NaCl 0.01,FeSO4.7H2O 0.01,Mg-SO4.7H2O 0.2,MnSO4.2H2O 0.05,L-阿拉伯糖2.5。发酵初始pH 8.4,培养温度37℃,接种体积分数3%,培养时间12 h。在此发酵条件下,酶活达到了7.28 U/mL。
- 翁玮慧张华江波
- 关键词：乳酸菌L-阿拉伯糖异构酶塔格糖培养基优化发酵条件
- D-塔格糖与L-阿拉伯糖异构酶的研究进展被引量：11
- 2007年
- D-塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。D-塔格糖是一种稀有糖,因此通常利用化学转化或生物转化方法进行大量生产。L-阿拉伯糖异构酶是生物法工业化生产D-塔格糖的有效酶。文中对D-塔格糖的性质、功能及利用L-阿拉伯糖异构酶生产D-塔格糖的研究新进展进行了综述。
- 沐万孟张涛江波张华
- 关键词：D-塔格糖甜味剂L-阿拉伯糖异构酶
- 生物转化生产塔格糖的乳酸菌筛选被引量：6
- 2006年
- 利用从泡菜中分离的乳酸菌,通过初筛和复筛,获得1株高产塔格糖的乳酸菌SK1.002。尝试利用乳酸菌生物转化半乳糖为塔格糖,在含1%半乳糖发酵液中发酵培养12 h,塔格糖含量达4.50 mg/mL,表明利用乳酸菌可以生物转化生产塔格糖,为塔格糖生物转化提供食品级微生物作了初步探索。
- 张华江波潘蓓蕾
- 关键词：乳酸菌生物转化
