张泽英
- 作品数：34 被引量：115H指数：6
- 供职机构：武昌工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 食品专业实验室的建设与管理的探讨被引量：7
- 2010年
- 作为实践性教学环节的重要组成部分,实验室在提高教学质量,培养学生实践能力和创新思维方面起着举足轻重的作用。结合食品专业实验室的现状以及面向新世纪实验教学改革的要求,对加强食品专业实验室的建设与管理提出了合理化的建议。
- 陈列芹张泽英李云捷
- 喹喔啉-2-羧酸人工抗原合成与抗体制备被引量：3
- 2013年
- 试验以喹喔啉-2-羧酸(quinoxaline-2-carboxylic acid,QCA)及其与γ-氨基丁酸(ABA)的衍生物(QCA-ABA)为半抗原,将其与牛血清白蛋白(BSA)和鸡卵清蛋白(OVA)偶联,合成人工抗原。以QCA-BSA和QCA-ABA-BSA为免疫原,免疫大白兔制备多克隆抗体,利用紫外分光光度计分析结合物的结合情况,间接ELISA和间接竞争ELISA分析抗体特性。结果表明,以QCA-BSA、QCA-ABA-BSA为免疫原制备的抗体平均效价分别为12.8×104、6.4×104。2种抗体对QCA灵敏度低,IC50均大于10000ng/mL,而对QCA-ABA的灵敏度高,IC50分别为14.2和7.75ng/mL,特异性好,仅与3-甲基-喹喔啉-2-羧酸(12%)、卡巴氧(0.038%)和喹赛多(0.028%)有较低程度的交叉反应,与衍生试剂和结构类似物均无交叉反应(<0.01%)。该抗体为建立动物可食性组织中QCA残留物的快速检测方法奠定了基础。
- 张泽英袁宗辉
- 关键词：卡巴氧半抗原人工抗原抗体
- 脱皮双低菜籽饼中植酸脱除的研究
- 2007年
- 探索了用醋酸-乙醇体系对脱皮双低冷榨菜籽饼进行脱植酸脱油的工艺研究,结果表明,最适工艺参数为:醋酸∶乙醇∶水为5∶90∶5(V/V/V),固液比为1∶10于76℃下搅拌45 min。醋酸-乙醇体系对菜籽饼的脱植酸脱油效果较好,植酸脱除率为84.2%,硫甙含量为0.78%,残油率为2.66%,且干物质损失少,其营养(如总蛋白含量、赖氨酸、色氨酸含量)价值得到提高。
- 陆艳李云捷胡阳张泽英
- 关键词：双低菜籽植酸
- 天然多糖对全麦面粉粉质特性及面条品质的影响被引量：4
- 2022年
- 将可溶性大豆多糖、壳聚糖、低聚木糖加入到全麦面粉中,测定其粉质特性和面条的蒸煮损失率、断条率以及感官评分。在单因素试验基础上,设计正交试验研究3种多糖类物质对全麦面粉粉质特性以及面条品质的影响。结果显示:以全麦粉质量为基准,在低聚木糖添加量2.0%、可溶性大豆多糖添加量1.2%、壳聚糖添加量0.6%的条件下,全麦面粉的粉质特性以及全麦面条的食用品质均得以改善。
- 高维贺虹李小鹏张泽英
- 关键词：粉质特性面条品质
- 脱皮“双低”油菜籽饼的脱毒脱油工艺研究被引量：6
- 2007年
- 采用乙醇醋酸体系对脱皮“双低”冷榨油菜籽饼进行脱毒脱油试验,结果表明,最佳工艺参数为:醋酸∶乙醇∶水=5∶90∶5(体积比),固液比为1∶10,76℃下搅拌45min,此条件下,植酸脱除率为84.2%,硫甙含量为0.78%,残油率为2.66%,且干物质损失少,油菜籽饼的营养成分均得到提高。
- 陆艳李云捷张泽英
- 关键词：植酸脱毒
- 表面磷酸基修饰的巯基功能化空心介孔SiO_(2)的制备及吸附性能研究
- 2023年
- 在水溶液中,分别以乙烯基三乙氧基硅烷VTES为内核前驱体,2-氰乙基三乙氧基硅烷CTES为致孔剂,巯基丙基三甲氧基硅烷MPTMS为外壳前驱体,使用一步法结合官能团差异性刻蚀技术制备巯基功能化空心介孔SiO_(2)纳米球HS-HMSNs。并通过后磷酸化法将HS-HMSNs转化为磷酸修饰的杂化空心多孔SiO_(2)纳米球H_(2)O_(3)P-HMSNs。通过扫描电子显微镜、透射电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线光电子能谱仪等多种表征方法完整地揭示了功能化空心多孔材料的形貌、结构、化学组分和比表面积。结果表明:磷酸修饰后的材料含有一定量的P元素,且P含量为1.76%,证实了磷酸基团被接枝到SiO_(2)材料上,且磷酸修饰后的材料仍保持空心结构,并具有较大的比表面积。Cd^(2+)吸附实验显示,两种功能化材料在120min后吸附量接近饱和,当pH为6左右时,Cd^(2+)初始浓度维持在100~160mg/L时,材料表现出优良的吸附性能。此时,HS-HMSNs的最大吸附量达277.49mg/g,H_(2)O_(3)P-HMSNs的最大吸附量达304.62mg/g。且经过5次循环使用后,对Cd^(2+)的吸附性能仍是第1次的65%~70%,说明H_(2)O_(3)P-HMSNs作为重金属离子吸附剂具有良好的循环使用性能。
- 李洁吕博陈连喜江晓明张泽英
- 关键词：磷酸化修饰性能分析
- 微波法提取小麦醇溶蛋白的工艺优化被引量：5
- 2018年
- 以小麦粉为原料,研究微波法提取小麦醇溶蛋白,设计单因素试验和正交优化试验。结果表明微波法提取小麦醇溶蛋白的最佳工艺条件为乙醇浓度75%、料液比1∶25、微波提取时间120 s、微波功率450 W。
- 侯菲菲张泽英
- 关键词：小麦粉醇溶蛋白微波辅助提取
- 应用型本科院校“食品微生物学实验”的教学改革——以武昌工学院为例
- 2022年
- 为了适应新时期应用创新型人才的培养目标,提高学生的动手操作和创新能力,针对“食品微生物学实验”教学中存在的问题,以武昌工学院为例,分别从教学内容,教学手段,考核方式等方面进行了改革初探,并取得了一定成效,以便进一步推广到其他实验课程的教学中。
- 严碧云黄爱妮李丽张泽英
- 关键词：教学改革
- 茭白叶黄酮类物质的提取工艺优化及抗氧化研究被引量：1
- 2020年
- 提取茭白叶中黄酮类物质,以期减少资源浪费,在食品中加以应用,提高产品附加值。利用超声波提取法提取茭白叶黄酮,其最优工艺为料液比1∶30,乙醇体积分数60%,提取时间25 min,超声温度50℃,超声功率450 W。茭白叶黄酮粗提物对油脂的抗氧化性质研究结果表明,茭白叶黄酮对油脂有良好的抗氧化能力,与同含量的维C抗氧化效果相当。
- 何莉萍张泽英黄爱妮李丽高维
- 关键词：黄酮提取工艺优化抗氧化
- shRNA沉默C5aR对LPS诱导的大鼠肾小管上皮细胞损伤的影响被引量：3
- 2017年
- 为观察短发夹状RNA(Short hairpin RNA,shRNA)阻断大鼠C5a受体(C5a receptor,C5aR)基因表达对抑制脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)诱导的大鼠肾小管上皮细胞(NRK-52E细胞)损伤的影响,将构建好的针对大鼠C5aR基因的shRNA表达质粒转染NRK-52E细胞系,经G418筛选后,形成稳定的表达C5aR shRNA的细胞系。设置空白对照组(NC组)、正常对照组(LPS组)、阴性对照组(LPS+shRNAc组)和处理组(LPS+C5aR-shRNA组)。采用荧光定量反转录PCR(RT-PCR)检测细胞中白介素-6(Interleukin-6,IL-6)、肿瘤坏死因子α(Tumor necrosis factor-alpha,TNF-α)mRNA的表达,酶联免疫吸附方法(Enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)检测细胞上清液中TNF-α、IL-6和髓过氧化物酶(MPO)活性,流式细胞仪检测各组细胞凋亡率。结果显示,与正常对照组和阴性对照组相比,试验组中C5aR shRNA能有效抑制炎症因子TNF-α、IL-6的释放,降低细胞凋亡率和细胞中MPO活性(P<0.05)。可见,C5aR shRNA能显著抑制由LPS诱导的TNF-α、IL-6等炎症因子的释放,改善大鼠肾脏功能,对LPS诱导的肾脓毒症损伤有明显保护作用。
- 张泽英张辉赵昕黄爱妮蒋思婧
- 关键词：C5A受体基因沉默
