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杨红

作品数：26 被引量：169H指数：6
供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金辽宁省教育厅资助项目辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 23篇期刊文章
  • 3篇会议论文

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 6篇农业科学
  • 4篇理学
  • 3篇环境科学与工...
  • 2篇生物学
  • 2篇化学工程
  • 2篇一般工业技术
  • 1篇机械工程

主题

  • 7篇噪声
  • 5篇酶活性
  • 5篇黄瓜
  • 4篇采后
  • 3篇蛋白
  • 3篇氧化酶
  • 3篇氧化酶活性
  • 3篇贮藏
  • 3篇麦胚
  • 3篇抗坏血酸
  • 3篇活性
  • 3篇海参
  • 2篇蛋白酶
  • 2篇动物
  • 2篇血红素
  • 2篇色素
  • 2篇山楂
  • 2篇食品
  • 2篇糖原
  • 2篇脱脂

机构

  • 26篇大连轻工业学...
  • 2篇大连理工大学

作者

  • 26篇杨红
  • 21篇云霞
  • 9篇朱蓓薇
  • 5篇张彧
  • 5篇葛慧
  • 3篇刘英新
  • 2篇农绍庄
  • 2篇林维宣
  • 2篇曹方
  • 1篇华艳艳
  • 1篇孙玉梅
  • 1篇周集体
  • 1篇张福琪
  • 1篇王世龙
  • 1篇王继红
  • 1篇宋建国
  • 1篇侯红漫
  • 1篇房学军
  • 1篇许多
  • 1篇周广麒

传媒

  • 8篇大连轻工业学...
  • 3篇食品工业科技
  • 2篇中国食品工业
  • 1篇中国水产科学
  • 1篇北方园艺
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品科学
  • 1篇中国环境科学
  • 1篇水产科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇辽宁食品与发...
  • 1篇中国造纸学报
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇2001中国...
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2007
  • 6篇2006
  • 1篇2004
  • 1篇2003
  • 3篇2002
  • 3篇2001
  • 2篇2000
  • 2篇1999
  • 3篇1998
  • 2篇1996
  • 2篇1992
共 26 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
噪声对黄瓜贮藏的影响
2002年
通过实验研究了噪声对黄瓜贮藏的影响。选用频率为 2～ 4kHz,强度分别为 85、95和 1 0 2dB的噪声 ,测定采摘后黄瓜在 8～ 1 2d的贮藏时间内 ,过氧化氢酶 (CAT)活性的变化趋势及 85dB噪声作用下其内源乙烯释放量的变化。结果表明 ,噪声能提高采后黄瓜内源乙烯的释放量 ,使黄瓜的CAT活性在贮藏前期维持在较高水平 ,贮藏后期下降速度较快 ,黄瓜较早失去食用价值。
云霞曹方朱蓓薇杨红
关键词：噪声黄瓜贮藏衰老乙烯过氧化氢酶活性
高效液相色谱法测定山楂中有机酸的研究被引量：19
1992年
本文研究了山楂中有机酸的高效液相色谱分析法.该方法对六种有机酸的平均回收率为87.9%～108.1%,变异系数为3.1%～10.3%.分析结果表明山楂中含有六种以上有机酸,含量以柠檬酸为最高,其次是苹果酸、草酸、琥珀酸和抗坏血酸,富马酸含量较少,此外还含有四种未定性的未知酸.
林维宣房学军杨红
关键词：高效液相色谱山楂有机酸
噪声对采后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响被引量：2
2004年
以采摘后的黄瓜为实验材料,选择不同分贝的噪声剂量对其进行处理,研究了噪声对抗坏血酸氧化酶活性的影响。实验结果表明,噪声会激化和提高采后黄瓜组织中抗坏血酸氧化酶活性,但噪声剂量超过95dB后,在作用初期会对该酶起到一定程度的钝化作用。在三种噪声剂量中,85dB的噪声对抗坏血酸氧化酶活性的影响较为显著。
云霞朱蓓薇杨红
关键词：黄瓜酶活性
鸵鸟血红素提取工艺的初步研究
本文研究了从鸵鸟血中提取血红素的提取工艺.实验结果表明,离心转速3000r/min,离心时间15min,搅拌时间30min,搅拌抽提时间10min的条件下,醋酸钠法提取血红素优于鞣酸法,并能降低生产成本和生产周期.
杨红葛慧云霞
关键词：食品色素
文献传递
山楂色素稳定性的研究被引量：50
1992年
研究了食品中常见的几种金属离子:Na^+、Cu^(+3)、AI^(+3)、Fe^(+3)、Sn^(+2)和常用添加剂:维生素C、苯甲酸钠对山楂色素稳定性的影响。并对包素的耐氧化性、耐还原性和耐酸碱性进行了探讨。为山楂色素的提取、利用及山楂系列产品的生产提供参考。
林维宣邱新国杨红
关键词：山楂食用色素稳定性天然色素
噪声对采后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响
以采摘后的黄瓜为试验材料,选择不同分贝的噪声剂量对其进行处理,研究了噪声对抗坏血酸氧化酶活性的影响.实验结果表明,噪音会激化和提高采后黄瓜组织中抗坏血酸氧化酶活性,但噪声剂量超过95dB后,在作用初期会对该酶起到一定程度...
云霞张彧朱蓓薇杨红
关键词：黄瓜
中草药能抵抗噪音导致的肝胆固醇含量降低被引量：4
2002年
将未经过噪声暴露和经过噪声暴露(未注射药物、注射黄芪和红景天)的大鼠分别测定了其肝胆固醇含量的变化,研究了噪声对大鼠肝细胞内胆固醇代谢的影响及其药物防治.试验结果显示,大鼠受到噪声刺激后,肝胆固醇含量随噪声强度的提高和噪声暴露时间的延长而逐渐降低.腹腔注射黄芪和红景天后,大鼠肝胆固醇含量的变化仅与噪声暴露时间有关,90min内可调节肝胆固醇的代谢平衡,随后药物作用减弱.两种药物作用效果基本一致.研究结果表明,黄芪和红景天能调节噪声环境中大鼠肝胆固醇的代谢平衡,对噪声的刺激有一定的抵抗作用,因此可以通过食用含有黄芪和红景天的药物或食品来缓解噪声的非听觉危害.
云霞张彧朱蓓薇杨红
关键词：噪声红景天中草药
噪声剂量对采后黄瓜过氧化氢酶活性影响被引量：1
2001年
研究噪声剂量对采后黄瓜过氧化氢酶 (CAT)活性的影响。选用频率为 2～ 4kHz,强度分别为 85dB、95dB和 1 0 2dB的噪声剂量 ,测定采摘后黄瓜在 8～ 1 2d(天 )的贮藏时间内CAT活性的变化趋势。结果表明 ,噪声能促进采后黄瓜的衰老进程 ,CAT活性与对照比较 ,贮藏前期维持在较高水平 ,贮藏后期下降速度较快 。
云霞张彧朱蓓薇杨红
关键词：黄瓜过氧化氢酶酶活性采后生理贮藏
复合蛋白酶在即食海参加工中的应用
2007年
用复合蛋白酶处理盐渍海参,作为加工冻干即食海参的预处理样品,研究其酶处理最适工艺。试验结果表明,酶处理温度40℃,处理50 m in,水浸泡13 h,酶用量为肉重0.075%时,处理后的海参胶原蛋白溶解度(DD%)为(38.14±0.52)%,与水发海参接近[(39.34±0.47)%],口感达到最佳。从酶处理海参和盐渍海参的红外光谱分析可知,二者的营养成分无明显差异,达到生产冻干即食海参的要求。
葛慧云霞王继红杨红
关键词：海参酶处理复合蛋白酶红外光谱
噪声对采后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响
以采摘后的黄瓜为试验材料,选择不同分贝的噪声剂量对其进行处理,研究了噪声对抗坏血酸氧化酶活性的影响.实验结果表明,噪音会激化和提高采后黄瓜组织中抗坏血酸氧化酶活性,但噪声测量超过95dB后,在作用初期会对该酶起到一定程度...
云霞张()朱蓓薇杨红
关键词：黄瓜贮藏运输
文献传递
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