汪芬
- 作品数：5 被引量：31H指数：3
- 供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
- 发文基金：北京市科技新星计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 热处理对玉米粉中黄曲霉毒素B_1含量变化的影响被引量：9
- 2012年
- 黄曲霉毒素B1(AFB1)是霉菌的次级代谢产物,是玉米的主要污染物之一,对人类和家畜的健康均有较大危害。研究热处理对玉米粉中黄曲霉毒素B1(AFB1)含量变化的影响,建立玉米粉中AFB1含量变化与处理条件的动力学模型。试验结果显示在热处理过程中,玉米粉中AFB1的残留率随着处理温度的升高而降低,随着处理时间的延长而降低。依据阿伦尼乌斯方程,玉米粉中AFB1含量变化属于一级反应,其活化能为42.2 kJ/mol,在100～200℃范围内,该模型可以有效预测玉米粉中AFB1在热处理过程中含量变化规律,模型预测值与实测值相关系数高于0.80。
- 张超马越赵晓燕汪芬曾雅丽
- 关键词：玉米粉黄曲霉毒素B1
- 富马毒素检测和控制研究进展
- 2008年
- 富马毒素是20世纪80年代末发现一类由串珠镰刀菌产生真菌毒素,广泛存在于与人、动物相关粮食食品中,对人类食用安全造成极大危害,因此对富马毒素研究越来越受关注。该文综述目前国内外检测富马毒素一般方法及各自优缺性,介绍一些减少富马毒素污染途径,为今后对富马毒素检测和控制提供一定理论依据。
- 汪芬赵晓燕马越张超肖丽霞
- 关键词：真菌毒素串珠镰刀菌
- 紫玉米中黄曲霉毒素B_1和富马毒素B_1的脱毒研究被引量：7
- 2011年
- 为脱除紫玉米中富马毒素B1(FB1)和黄曲霉毒素B1(AFB1),分别采用紫外、超高压、微波和NaCl处理,利用高效液相色谱方法进行检测。结果表明:紫外和超高压处理对两种毒素含量无影响,微波处理12min能去除90%以上的毒素,而30%以上NaCl浸泡10min即可去除99%的毒素。结论:NaCl浸泡是一种简单经济的脱毒方法。
- 肖丽霞汪芬于洪涛赵晓燕胡晓松
- 关键词：紫玉米黄曲霉毒素B1脱毒
- 紫玉米成熟期以及不同干燥方式条件下花青素和两种毒素的含量变化被引量：2
- 2010年
- 建立高效液相色谱方法准确检测紫玉米中富马毒素B1和黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2。在紫玉米成熟、不同干燥过程中监测苞叶、穗轴、籽粒三部分的毒素及花青素含量的变化情况,从而找到最佳的采收时间、最佳干燥方法。结果表明:从紫玉米种植开始,10周后为最佳采收时间;紫玉米苞叶中花青素含量最高且易干燥;微波干燥解毒能力强,但花青素损失较多且很难用于工业化操作;鼓风干燥适合用来干燥籽粒;日光干燥苞叶和穗轴花青素几乎没有损失,能降低50%左右的毒素,经济适宜,适合工业化生产。
- 肖丽霞汪芬于洪涛赵晓燕胡晓松
- 关键词：紫玉米花青素黄曲霉毒素
